Kurkuma - Anti-Aging Miracle Spice?
Kurkuma ist vielleicht die legitimste der sogenannten Superfoods. Es wurde ausgiebig untersucht und erforscht; und im Gegensatz zu Noni Juice oder Goji Berries gibt es Kurkuma schon seit Jahrhunderten und es gibt keine Marketingkampagne dahinter. Kurkuma ist im Grunde genommen nur ein Gewürz, mit dem Forscher die gesundheitlichen Vorteile untersuchen und herausfinden und herausfinden, wie Kurkuma bei allgemeinen Anti-Aging-Erkrankungen helfen kann.
Was ist Kurkuma??
Kurkuma ist eine Ingwer-ähnliche Pflanze, deren Wurzeln gesammelt, getrocknet und aufgrund ihres Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile zu einem Gewürz verarbeitet werden. Der wissenschaftliche Name von Kurkuma ist Curcuma longa. Es ist ein beliebtes Gewürz in vielen indischen und asiatischen Gerichten und eine wichtige Zutat für Curry. Das Kurkuma-Gewürz, das man in Lebensmittelgeschäften findet, ist die gekochte, getrocknete und pulverisierte Wurzel der Kurkumapflanze (stellen Sie sich den Ingwer vor, den Sie im Lebensmittelgeschäft sehen). Kurkuma hat eine deutliche gelbe Farbe und kann Kleidung beflecken (manchmal wird es sogar als Farbstoff oder Lebensmittelfarbe verwendet.
Persönlich mag ich den Geschmack, besonders bei gut zubereiteten indischen Gerichten (aber sei vorsichtig, einige dieser köstlichen Gerichte können fettreich sein). Wenn Sie aufgrund der gemeldeten gesundheitsbezogenen Angaben mehr Kurkuma essen (siehe unten), stellen Sie sicher, dass Sie beim Kochen echte Kurkuma und keine Curry-Mischung verwenden. Die meisten dieser Mischungen enthalten nicht genügend Kurkuma.
Nährwerte von Kurkuma
Der interessanteste Nährstoff in Kurkuma ist Curcumin. Dies ist der Nährstoff, der in den Medien Beachtung gefunden hat, weil die Forscher an den Möglichkeiten von Curcumin zur Bekämpfung von Krebs und Alzheimer interessiert sind. Eine abschließende Untersuchung von Curcumin ist noch nicht erfolgt, aber es gibt viel Potenzial. Es wird angenommen, dass Curcumin in Kurkuma wirkt, da es ein stark entzündungshemmendes Mittel ist.
Abgesehen von Curcumin enthält Kurkuma einen hohen Gehalt an Eisen und Mangan sowie einen moderaten Gehalt an Vitamin B6 und Kalium - alles Vitamine und Mineralien, die Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sind (aber nichts, was Kurkuma nur für diese Vitamine / Mineralien zu sich nimmt) ).
Kurkuma-Ergänzungen
Sie können Kurkuma in Reformhäusern finden. Ich habe Kurkuma-Tee gesehen (dessen Etikett behauptet, er sei in Okinawa beliebt, wo die Menschen länger leben als irgendwo sonst auf der Welt). Möglicherweise finden Sie auch Kurkuma-Pillen als gesundheitsförderndes Mittel.
Kurkuma gesundheitsbezogene Angaben
Eine lange Liste von Gesundheitszuständen wird behauptet, von Kurkuma geholfen zu werden. Viele davon befinden sich derzeit in der Forschung und Schlussfolgerungen wurden noch nicht gezogen. Hier ist eine kurze Liste der Bedingungen:
- Reizdarmsyndrom
- Arthritis (Könnten Sie Arthirits haben? Machen Sie dieses Quiz, um es herauszufinden)
- Krebsvorsorge
- Einschränkung des Krebswachstums
- Alzheimer-Erkrankung
- Mukoviszidose
- Herzerkrankungen vorbeugen
- Senkt den Cholesterinspiegel
Denken Sie daran, dass die Teilnehmer in den Studien, die hinter diesen Behauptungen standen, nicht einfach viel Curry mit Kurkuma gegessen haben. Sie erhielten hohe Dosen Curcumin (der wichtigste Nährstoff in Kurkuma) und wurden von Forschern genau überwacht. In einer Studie zur Mukoviszidose beispielsweise erhielt jeder Patient fast 500 mg Curcumin. Sie müssten fast ein volles Gramm Kurkuma pro Tag essen, um so viel zu bekommen (das ist viel Curry!). Viele der Studien befassen sich auch mit einer Kombination hoher Curcumin-Dosen mit anderen Substanzen. Grundsätzlich handelt es sich bei dieser Forschung nicht um eine Ernährungsforschung, die nach einer neuen Leitlinie sucht, sondern um pharmazeutische Forschung, die neue Arzneimittel auf der Basis von Curcumin herstellen möchte.
Soll ich mehr Kurkuma essen??
Sicher, es ist ein köstliches Gewürz, das in vielen Küchen der Welt verwendet wird. Regelmäßig gegessen, ist es möglich, dass Sie genug Curcumin erhalten, um Ihr Risiko für altersbedingte Krankheiten zu senken. Stellen Sie sicher, dass Ihre Lebensmittel auf gesunde Weise zubereitet werden und dass für die Zubereitung reichlich Kurkuma verwendet wird.
Back to Strange Foods für eine lange Lebensdauer
Die gesündesten Lebensmittel der Welt. Kurkuma . George Mateljan-Stiftung.
