Walnüsse Die unbesungenen Helden der Baumnussfamilie
Walnüsse sind oft die unbesungenen Helden der Baumnussfamilie. Während Mandeln, Cashewnüsse und Pekannüsse attraktiv verpackt und im Imbissgang leicht zu greifen sind, scheinen Walnüsse ein paar Gänge entfernt zwischen den Backzutaten versteckt zu sein. Wir haben auch die wachsende Beliebtheit von Mandelbutter erlebt und über die witzigen Kampagnen für Pistazien gelacht. Verstehen Sie uns nicht falsch, diese anderen Nüsse sind gesunde und schmackhafte Entscheidungen ... aber die arme alte Walnuss bekommt nicht genug Liebe. Und vertrau mir, er hat viel zu bieten.
Tatsächlich überschwemmen diese frisch gepflückten und verpackten Nüsse mit dem Ende der Walnussernte (Ende August bis Ende November) die Lebensmittelläden. Hier sind ein paar Gründe, sich eine Tasche zu schnappen, sowie ein paar lustige Möglichkeiten, sie zu verschlingen.
Die & x201C; Nut & x201D; rient Breakdown
Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B1, Vitamin B6, Folsäure, Phosphor, Magnesium, Kupfer und einfach ungesättigtes Fett. Sie sind auch die nur Baumnuss, die eine wichtige Quelle für ALA ist, die pflanzliche Omega-3-Fettsäure. Diese essentiellen Fette tragen zur Verringerung von Entzündungen bei, sind wichtig für die kognitiven Funktionen und tragen dazu bei, das Risiko für Arthritis, Krebs und Herzerkrankungen zu verringern. Während Walnüsse 2,6 Gramm ALA pro Portion liefern, liefert der Zweitplatzierte Pekannüsse nur 0,5 Gramm pro Portion. Nuss-so schäbig;)
Die Vorteile
Unmengen von Forschungsstudien haben gezeigt, dass alle Nüsse, einschließlich Walnüsse, dazu beitragen können, das ungesunde Cholesterin in Ihrem Blut zu senken und infolgedessen Ihr Risiko für Herzerkrankungen zu senken. Wenn sie im Rahmen einer mediterranen Ernährung gegessen werden (denken Sie an Fisch, Öle, Obst, Gemüse, Nüsse und Samen), verringern sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle. Walnüsse selbst lindern ungesunde körperliche Reaktionen auf Stress und verbessern die Stimmung bei Männern. Es wurde auch gezeigt, dass sie das Risiko für Typ-2-Diabetes bei Frauen senken und den Blutzucker stabilisieren.
Eine walnusstypische Idee für alle
Um die Vorteile von Walnüssen zu nutzen, probieren Sie eine Unze - ungefähr eine Handvoll - pro Tag. Das sind ungefähr 12 Walnusshälften. Brauchen Sie Inspiration? Schauen Sie sich die köstlichen Rezepte der California Walnut Commission und meine einfachen Tipps an:
- Roh: Wenn Sie noch nicht mit Walnüssen vertraut sind, empfehlen wir Ihnen, sich einfach eine rohe Handvoll zu schnappen. Sie werden sehen, dass ihr Geschmack fruchtig, erdig und säuerlich ist. Dunkle Walnüsse haben einen süßeren Karamellgeschmack. Allerdings kosten sie im Supermarkt weniger als leichtere Sorten. Warum? Einzelhandelsgeschäfte halten sie für weniger ästhetisch. Wenn Sie rohe Walnüsse probieren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, damit sie nicht ranzig werden. Sie bleiben bis zu einem Jahr lang frisch.
- Getoastet: Versuchen Sie, Walnüsse zu rösten, um das rohe Aroma zu verfeinern. Durch Anwendung von Hitze wird der Geschmack intensiviert und ein fleischiger Geschmack hervorgehoben. Werfen Sie geröstete Walnüsse auf einen frischen Salat oder in fettarmen Joghurt. Sie passen auch hervorragend zu Vollkornravioli oder als köstliche Beilage zu gemischten Suppen.
- Roter Pfeffer Walnussaufstrich: Wenn Sie bereit sind, ein neues Gericht zuzubereiten, probieren Sie meinen Walnussaufstrich mit rotem Pfeffer. Verwenden Sie es wie Hummus und verteilen Sie es auf praktisch allem (Burger, Fisch, Gemüse usw.).
- Angel Hair Pasta mit geröstetem Kürbis, Salbei und Walnüssen: Wenn Sie bereit sind, ein neues Gericht zuzubereiten, probieren Sie meine Angel Hair Pasta mit geröstetem Kürbis, Salbei und Walnüssen. Diese frische Variante traditioneller Pasta ist die perfekte Art, die Aromen des Herbstes zu genießen. Meine Kinder sangen sogar sein Lob!
Wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt sind, werfen Sie einen Blick darauf. Wo sind die Walnüsse? Sind sie mit ihren Mitbaumnüssen versteckt oder stolz ausgestellt? Indem wir mehr davon essen und ihre köstlichen Aromen wirklich entdecken, können wir den alten Nussbaum ehren und sicherstellen, dass er nicht länger den Titel eines unbesungenen Helden trägt.
Von Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Gesundheits- und Ernährungsexperte für die Today Show von NBC und Gründer von Nourish Snacks.
