Sind getrocknete Preiselbeeren gut für eine Low-Carb-Diät?

Sind Cranberry-Rosinen für eine kohlenhydratarme Ernährung in Ordnung? Die Antwort ist kein einfaches Ja oder Nein. In der Tat, um es vollständig zu beantworten, müssen Sie überlegen, wo Sie Ihre Cranberry-Rosinen (häufiger als "Craisins" bekannt) erhalten und was auf der Zutatenliste steht.

Ernährungsvorteile von rohen und getrockneten Cranberries

Es ist wahr, dass Cranberries alleine und schmucklos fast eine perfekte Diätnahrung sind, da sie einen hohen Nährwert und Ballaststoffe aufweisen und gleichzeitig wenig Kohlenhydrate und Kalorien enthalten.

Obwohl einige tatsächlich die kräuselnde Herbheit von rohen Preiselbeeren genießen, sind einfache Preiselbeeren leider für die meisten Menschen viel zu herb, um sie zu genießen. Hier geraten die Menschen in Schwierigkeiten mit einer gesunden Ernährung.

Warum im Laden gekaufte getrocknete Preiselbeeren keine gute Wahl sind

Aufgrund ihres unglaublich säuerlichen natürlichen Geschmacks werden die meisten im Handel erhältlichen Cranberry-Produkte mit zugesetztem Zucker beladen. Wenn es um die meisten im Laden gekauften "Craisins" geht, kann ein Drittel einer Tasse getrockneter Cranberries 2 Esslöffel Zucker enthalten. Durch die Zugabe des Zuckers werden getrocknete Preiselbeeren von kohlenhydratarmen Früchten zu kohlenhydratreichen Früchten. Das heißt aber nicht, dass alle getrockneten Cranberry-Produkte Zuckerzusätze enthalten.

Heutzutage ist es immer einfacher, zuckerreduzierte oder zuckerfreie getrocknete Preiselbeeren zu finden, aber Sie müssen die Etiketten sorgfältig prüfen.

So stellen Sie Ihre eigenen kohlenhydratarmen Preiselbeeren her

Gerade dieses Problem (Zuckerzusatz) inspirierte die Suche nach einer Möglichkeit, Preiselbeeren mit künstlichem Süßstoff zu trocknen. Es stellt sich heraus, dass es aufgrund der darin enthaltenen löslichen Ballaststoffe, die Wasser anziehen, etwas schwieriger ist, Preiselbeeren mit traditionellem raffiniertem Zucker zu trocknen. Aber hier ist ein Weg, der funktioniert, und es ist nicht zu schwierig.

Zutaten

• 1 Beutel frische ganze Preiselbeeren
• 1 Tasse Zuckerersatz Ihrer Wahl (kann je nach Geschmack variieren)
• 1/2 Tasse Wasser

Vorbereitung

1. Ofen auf 200 F erhitzen.
2. Cranberries in eine große Pfanne geben und durchpicken, um weiche und / oder braune zu entfernen.
3. Wenn Süßstoff pulverisiert ist, in Wasser auflösen. (Vergleich der Quellen von "Liquid Splenda"). Preiselbeeren übergießen und umrühren.
4. Hitze auf mittlerer Höhe, bis Preiselbeeren knallen, ungefähr 4 bis 5 Minuten. Rühren Sie sich jede Minute oder zwei. Wenn alle zu platzen scheinen, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn 10 Minuten lang abkühlen.
5. Zerdrücken Sie sie mit dem Rücken eines großen Löffels. Mach dir keine Sorgen, wenn es so aussieht, als würden sie miteinander verschmelzen. Nochmals ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
6. Decken Sie das Backblech mit drei Lagen Papiertüchern und einem Stück Pergamentpapier ab. (Ich bin mir sicher, dass dies in einem Dörrgerät sehr gut funktionieren würde, aber ich habe keines.)
7. Preiselbeeren auf dem Pergament verteilen. Haben Sie Vertrauen - meistens "individualisieren" sie sich wieder, wenn sie trocknen. Wenn noch nicht geknallte übrig sind, zerdrücken Sie sie jetzt.
8. Setzen Sie in Ofen und drehen Sie Hitze auf 150 F herunter.
9. Tauschen Sie in 2 bis 4 Stunden das Pergament aus und drehen Sie die Papiertücher um. (Sie müssen dies nicht tun, aber es beschleunigt den Prozess.)
10. Beginnen Sie nach 6 Stunden mit der Überprüfung. Die Gesamtzeit hängt von der Luftfeuchtigkeit und anderen Faktoren ab. Normalerweise brauche ich ungefähr 8 Stunden. Es kommt auch darauf an, ob du sie so lange trocknen willst, bis sie noch etwas "geben" oder ob du sie "knuspriger" magst.

1. Trennen Sie sie und lagern Sie sie abgedeckt (Reißverschlusstaschen funktionieren gut).

Das gesamte Rezept enthält 25 Gramm Kohlenhydrate und 16 Gramm Ballaststoffe.