Auf der Paleo-Diät verbotene Lebensmittel
Die Paläo-Diät erlaubt nur Lebensmittel, die Jägern und Sammlern vor Beginn der Landwirtschaft zur Verfügung standen. Viele der Lebensmittel, an die Sie gewöhnt sind, sind auf dieser Diät verboten. Sehen Sie, was Sie bei Diäten der Altsteinzeit mit ein paar Einschränkungen vermeiden müssen.
Raffinierter Zucker
Es gibt eine lange Liste von Zutaten, die im Wesentlichen Zucker sind. Einige Paläo-Diäten erlauben kleine Mengen Honig oder reinen Ahornsirup, aber dies wäre in prähistorischen Zeiten ein seltener Genuss gewesen.
Körner
Ein paar geröstete Körner von wilden Körnern wurden in alten Bränden gefunden. Es konnte jedoch nicht viel auf einmal gesammelt werden, und sie unterschieden sich in Form und Ertrag stark von den heutigen domestizierten und hybridisierten Körnern. Paläo-Experten betrachten Mais als Getreide.
Stärkehaltige Knollen
Ob man Knollen meidet, ist in der Paleo-Gemeinde umstritten. Einige sagen, wir sollten keine Knollen essen, während andere auf Beweise für paläolithische Menschen verweisen, die Wurzeln essen. Sie sind in Fraktionen aufgeteilt, die sagen, dass sie keine Knollen essen, diejenigen, die nur Kartoffeln meiden, aber andere Knollen zulassen, und diejenigen, die sagen, dass alle Knollen akzeptabel sind. Sie können entscheiden, welchem Lager Sie folgen möchten, und dies hängt möglicherweise davon ab, wie gut Sie Kartoffeln und andere Knollen vertragen. Vermeiden Sie im Allgemeinen:
- Kartoffeln
- Süßkartoffeln
- Yamswurzeln
- Maniok
- Maniok
- Zuckerrüben (lt. Einiger Autoren)
Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Erdnüsse)
Diese sind in der Regel unter der Voraussetzung verboten, dass die meisten von ihnen nicht ohne Kochen gegessen werden können (also in der Altsteinzeit nicht gegessen worden wären) und dass Hülsenfrüchte einen hohen Gehalt an Lektinen und anderen Anti-Nährstoffen aufweisen. Die Erforschung von Lektinen steckt noch in den Kinderschuhen und darüber ist nicht viel mit Sicherheit bekannt. Wenn Sie interessiert sind, finden Sie in Loren Cordains Buch "The Paleo Answer: 7 Tage, um abzunehmen, sich großartig zu fühlen, jung zu bleiben" einen Abschnitt zu diesem Thema.
Milchprodukte
Frühe Menschen aßen keine Milchprodukte, bevor die Tiere domestiziert wurden. Es wurde darauf hingewiesen, dass es in einigen genetischen Linien eine Anpassung an Milchprodukte gegeben hat, aber die meisten Autoren dieser Art von Diät schließen das Essen von Milchprodukten wie Milch, Butter, Sahne, Joghurt, Eiscreme, Käse usw. aus. Andere sagen, dass Butter (und in geringerem Maße Creme) haben nicht viel Laktose oder Kasein und sind wahrscheinlich gelegentlich akzeptabel. Alle sind sich einig, dass Sie, wenn Sie Milchprodukte essen möchten, sicherstellen müssen, dass die Tiere mit Gras gefüttert werden, und die meisten würden die Menschen dazu ermutigen, rohe Formen von Milchprodukten zu suchen.
Einige Fleischsorten
Die meisten verarbeiteten Fleischsorten (hergestellt mit Nitriten und Zusatzstoffen) sind von einigen nicht erlaubt, einschließlich Hot Dogs, Speck, Wurst und Mittagsfleisch. Andere weisen darauf hin, dass es einen Unterschied zwischen verarbeitetem Fleisch und einfach "gepökeltem" Fleisch wie Speck gibt, und es ist am wichtigsten zu wissen, wie das Tier aufgezogen und behandelt wurde.
Öle
Vermeiden Sie Folgendes:
- Maisöl
- Baumwollsamenöl
- Erdnussöl
- Sojaöl (wie Sojaöl)
- Reiskleieöl
- Weizenkeimöl
Dies schließt Produkte wie die meisten im Handel erhältlichen Mayonnaisen ein, die diese Öle enthalten.
Loren Cordain, Autor von "The Paleo Diet", hat eine lange Liste von bevorzugten Ölen in seinem Buch, basierend auf ihrem Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren. Er missbilligt tropische Pflanzenöle (Kokos und Palmen), die einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten aufweisen. Andere Autoren befürworten oder fördern sogar den Verzehr dieser tropischen Öle.
Salz
Die meisten Autoren dieser Art der Diät befürworten, mit Salzaufnahme mindestens gemäßigt zu sein. Einige sagen, wir sollten so viel wie möglich reduzieren.
Andere
Frühere Paleo-Autoren hatten einen negativen Einfluss auf Essig. Neuere Überlegungen scheinen dies zu mildern.
Wie streng sollten Sie mit der Paleo-Diät-Philosophie sein??
In dem Buch "NeanderThin" geht der Autor Ray Audette eine sehr strenge Linie ein, sowohl in seinen Ernährungsempfehlungen als auch in seiner Forderung, dass Sie Ihre Ernährung komplett umstellen und niemals zurückblicken müssen.
Loren Cordain in "The Paleo Diet" ist verzeihender und rät zu drei Stufen der Erleichterung der Diät und auch zu offenen Mahlzeiten, bei denen eine Person die Regeln lockern kann. Er ist der Meinung, dass Sie immer noch davon profitieren können, wenn Sie das Programm zumindest teilweise befolgen, und empfiehlt, mit drei offenen Mahlzeiten pro Woche zu beginnen.
Mark Sisson, Autor von "The Primal Blueprint", befürwortet eine 80/20-Regel, die Ihre Ernährung in 80 Prozent der Fälle an den Grundsätzen ausrichtet.
Die Quintessenz ist, sich selbst zu kennen und zu wissen, was für Sie funktioniert. Experimentieren, optimieren und noch mehr experimentieren.
