Wie viele Kohlenhydrate enthält Ihr Kaffee?

Vorbei sind die Zeiten, in denen eine einfache, alte Tasse Kaffee ohne Kohlenhydrate oder Kalorien genossen werden konnte. Heute gibt es eine ständig wachsende Auswahl an Kaffeegetränken, die von gedämpfter Kokosmilch über aromatisierte Aufgüsse bis hin zu Schlagsahne und alkoholischen Likören reichen.   

Die heutigen Coffeeshops sind zu Landminen der Ernährung für gesundheitsbewusste Kunden geworden, denen möglicherweise nicht einmal klar ist, wie sehr eine Tasse Kaffee ihre Ernährungsziele beeinträchtigen kann. Die Kaffeekultur in den USA hat sich so sehr verändert, dass Getränke, die einst für besondere Anlässe reserviert waren, zu Alltagserlebnissen wurden.

Wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrate und Kalorien achten möchten, müssen Sie genau wissen, wo Sie die Grenze zwischen gesundem Genuss und wahnsinnigem Genuss ziehen können. Es ist nicht so einfach wie du denkst.

Kaffee ist Kaffee

Das Problem mit Kaffee ist nicht so sehr die Zutat, sondern die Zusatzstoffe. Unabhängig davon, ob der Kaffee aus ethischen Gründen hergestellt wird oder aus einer Dose Maxwell House stammt, bleibt der Nährwert einer gebrühten Tasse weitgehend unverändert, mit vernachlässigbaren Kohlenhydraten oder Kalorien.

Im Allgemeinen enthält mit Leitungswasser gebrühter Kaffee nur Spuren essentieller Nährstoffe und etwa 95 Milligramm Koffein pro Tasse. Auf der anderen Seite, da der Espresso mehr suspendierte Feststoffe enthält, enthält er normalerweise mehr B-Vitamine, Magnesium, Niacin und Riboflavin sowie die fünffache Menge an Koffein.

Espresso ist letztendlich der Kaffee, der heutzutage am meisten in schicken Coffeeshops verwendet wird, sowie eine zunehmende Anzahl von Fastfood- und Schnellrestaurantketten.

Espresso-Getränke

Viele Amerikaner waren in den frühen 1980er Jahren zum ersten Mal von Espresso angezogen, weil er mit ein paar winzigen Schlucken mehr ein konzentriertes "Summen" auslöste. Es hatte aber auch einen extra robusten Geschmack, den manche Leute als überwältigend und sogar abstoßend empfanden. 

Um dies zu überwinden, wandten sich viele milchgetränkten Espresso-Getränken zu, die in den 1990er Jahren zum Standardträger des aufstrebenden Starbucks-Imperiums wurden. Viele der heutigen Verbraucher haben sich von diesen Arten von stark geschäumten, von Barista hergestellten Süßwaren entwöhnt, zu denen drei Hauptarten gehören:

• Cappuccino, ein Espresso aus heißer Milch und viel Dampfmilchschaum
• Latte, ein Espresso mit viel heißer Milch und weniger Milchschaum
• Mokka, ein Latte mit Schokolade und oft geschlagener Sahne (zumindest in den USA)
• Macchiato, ein Espresso mit einer kleinen Menge Milchschaum

Es gibt auch einfachen Espresso in einer halben Tasse sowie Caffè Americano, der mit einem Schuss Espresso zubereitet und mit heißem Wasser verdünnt wird.

Carb und Kalorienzählung

Das Problem mit Cappuccinos, Lattes und Mokkas ist, dass es weniger Kaffee und mehr Milch gibt. Stellen Sie sich für einen Moment vor, dass ein Schuss Espresso in den USA nicht mehr als eine Unze Flüssigkeit (oder ungefähr zwei Esslöffel) ist. Um daraus die Getränke zu machen, die wir lieben, müssen wir Milch hinzufügen.

Und hier beginnt sich die Bilanz zu ändern:

• Für Vollmilch bedeutet dies 11,4 Gramm Kohlenhydrate und 146 Kalorien pro Tasse.
• Für fettfreie Milch sind das 11,9 Gramm Kohlenhydrate und 86 Kalorien pro Tasse.
• Für die Hälfte und die Hälfte rechnen Sie mit zusätzlichen 10,3 Gramm Kohlenhydraten und 315 Kalorien pro Tasse.
• Für Voll- oder Schlagsahne bereiten Sie sich darauf vor, 6,6 Gramm Kohlenhydrate zusammen mit 821 Kalorien und 55 Gramm gesättigten Fettsäuren hinzuzufügen.

Im Großen und Ganzen variieren die Nährwertangaben für Kaffeegetränke von Geschäft zu Geschäft nicht so stark. Sobald Sie jedoch anfangen, zusätzlichen Zucker, Schlagsahne, Schokolade und aromatisierte Sirupe hinzuzufügen, kann der Unterschied in der Aufnahme erheblich werden, insbesondere wenn Sie sich für eine größere Tasse entscheiden.

Cappuccino Nährwert

• 12-Unzen-Portion: 10 Gramm Kohlenhydrate, 80 bis 120 Kalorien je nach Milch (mehr für die Hälfte und die Hälfte)
• 16-Unzen-Portion: 15 Gramm Kohlenhydrate, 100 bis 180 Kalorien
• 20 Unzen Portion: 17 Gramm Kohlenhydrate, 130 bis 210 Kalorien

Latte Nährwert

• 12-Unzen-Portion: 16 Gramm Kohlenhydrate, 120 bis 200 Kalorien
• 16-Unzen-Portion: 21 Gramm Kohlenhydrate, 160 bis 260 Kalorien
• 20 Unzen Portion: 27 Gramm Kohlenhydrate, 210 bis 340 Kalorien

Mokka Nährwert

• 12-Unzen-Portion: 28 bis 37 Gramm Kohlenhydrate, 170 bis 358 Kalorien
• 16-Unzen-Portion: 33 bis 42 Gramm Kohlenhydrate, 210 bis 433 Kalorien
• 20-Unzen-Portion: 43 bis 56 Gramm Kohlenhydrate, 260 bis 490 Kalorien

Ausgefallene Sirupe fügten noch mehr Kohlenhydrate und Kalorien hinzu. Eine einzelne Pumpe Ihres Lieblingssirups kann nicht weniger als 5 Gramm Kohlenhydrate und 20 Kalorien pro Spritzer hinzufügen. Angesichts der Tatsache, dass die meisten Kaffeegetränke je nach Portionsgröße zwischen drei und fünf Pumpen verbrauchen, können Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme leicht verdoppeln, ohne es zu merken.

Zuckerfreie Sirupe hingegen enthalten weder Kohlenhydrate noch Kalorien.

Kaffeegenuss mit Bedacht genießen

Der beste Weg, um die zusätzlichen Kohlenhydrate beim Besuch eines Kaffeehauses zu vermeiden, ist ein einfacher Espresso, ein Caffè Americano oder sogar Macchiato. Wenn Sie etwas schicker möchten, haben Cappuccinos die wenigsten Kohlenhydrate hinzugefügt, und Sie können sich sogar für einen zuckerfreien Sirup entscheiden, um mehr Geschmack zu bekommen. 

Einige Kaffeespezialitäten bieten auch Kaffeegetränke auf Sojamilchbasis an, die mehr oder weniger die gleichen Kalorien wie Vollmilch haben, jedoch nur 2 bis 3 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie ungesüßte statt gesüßte Sojamilch verwenden. Letztere kann bis zu 15 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse hinzufügen.

Nehmen Sie sich im Zweifelsfall die Zeit, mit Ihrem Barista zu sprechen. Viele Kaffeehäuser sind heute bestrebt, gesundheitsbewusster zu werden und Menschen mit spezifischen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden. Je mehr Sie wissen, desto bessere Entscheidungen können Sie treffen, egal ob Sie klein, groß, groß oder großmütig sind.