Wie man auf der PKU Diät isst
Die PKU-Diät ist für Menschen mit einer genetisch bedingten Störung namens Phenylketonurie (PKU) erforderlich. Menschen mit Phenylketonurie fehlt ein Enzym, mit dem der Körper Phenylalanin (eine Aminosäure) in Tyrosin (eine andere Aminosäure) umwandeln kann. Das Phenylalanin baut sich auf und verursacht Hirnschäden. Daher muss jeder mit PKU proteinreiche Lebensmittel meiden.
Säuglinge und Babys mit PKU benötigen eine spezielle Formel, die kein Phenylalanin enthält. Es ist absolut entscheidend, dass Babys, Kleinkinder und Kinder keine proteinreiche Nahrung zu sich nehmen, da das Gehirn schnell wächst. Eine sehr strenge Diät muss eingehalten werden. Alle Lebensmittel, die reich an Eiweiß sind, müssen vermieden werden.
Zu den proteinreichen Lebensmitteln gehören:
- Fleisch
- Fisch
- Geflügel
- Milch
- Joghurt
- Käse
- Eier
- Nüsse
- Saat
- Hülsenfrüchte
- Erdnuss- und andere Nussbutter
Gerichte, Snacks und Mahlzeiten, die mit diesen Lebensmitteln zubereitet werden, müssen ebenfalls vermieden werden - also Pizza, Kuchen, Kekse, Hamburger, Hot Dogs, Eis, Joghurt und viele andere Lebensmittel. Sogar Dinge wie Brot und einige Getreidesorten können zu viel Protein enthalten. Aspartam muss auch vermieden werden, da es eine Kombination aus Asparaginsäure und Phenylalanin ist.
Kinder und Jugendliche mit PKU können Obst und Gemüse sowie kleine Mengen Getreide und Cracker essen, da diese Lebensmittel wenig Eiweiß enthalten. Erwachsene müssen sich auch ziemlich genau an die Diät halten.
Da die PKU-Diät für eine normale Gesundheit zu proteinarm ist, müssen Kinder und Erwachsene mit PKU spezielle proteinhaltige Getränke ohne Phenylalanin zu sich nehmen. Außerdem muss diese Diät lebenslang befolgt werden, und es werden regelmäßig Blutuntersuchungen durchgeführt, um den Phenylalaninspiegel im Körper zu erfassen.
Ist PKU allgemein?
Nach Angaben der Nationalen PKU-Allianz hat etwa eines von 15.000 Babys eine PKU. Babys in den USA und vielen anderen Ländern werden kurz nach der Geburt untersucht. Solange Babys und Kinder sich an die Diät halten, entwickelt sich ihr Gehirn normal.
Erwachsene mit PKU haben möglicherweise etwas mehr Spielraum bei der Proteinaufnahme, da das Gehirn voll entwickelt ist, aber die PKU verschwindet nicht und der Konsum von zu viel Phenylalanin kann immer noch Stimmungsprobleme und Gedächtnisverlust verursachen.
