Wie man Knollensellerie-Chips zu Hause macht

Knollensellerie-Chips sind ein kohlenhydratarmer Ersatz für Kartoffelchips und leicht zuzubereiten. Sellerie (Selleriewurzel) ist ein Wurzelgemüse, das etwa ein Drittel der in einer Kartoffel enthaltenen Kohlenhydrate enthält. Das macht diese leckeren hausgemachten Pommes Frites zu einer hervorragenden Ergänzung Ihrer kohlenhydratarmen Ernährung. 

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Den Knollensellerie schälen

Knollensellerie kann einschüchternd aussehen, aber alles, was Sie brauchen, ist ein scharfes Messer und die Bereitschaft, etwas Neues auszuprobieren. Wenn die Schale nicht zu holprig ist, kann manchmal ein Gemüseschäler verwendet werden.

Am besten schneiden Sie einen flachen Boden auf das Gemüse, damit es aufrecht auf dem Schneidebrett sitzt. Dies erhöht die Stabilität beim Schälen und verhindert ein Abrutschen des Messers. 

Während Sie den Knollensellerie festhalten, schneiden Sie die Schale in Streifen von oben nach unten ab.

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Eine Mandoline bietet die besten Ergebnisse

Sofern Sie nicht über sehr gute Messerkenntnisse verfügen, ist eine Mandoline oder eine ähnliche Schneidemaschine für die Herstellung von Knollensellerie-Chips fast unverzichtbar.

Traditionelle französische Mandolinenschneider sind großartig, wenn Sie viel schneiden, aber sie können teuer sein. Es gibt eine neue Generation von Schneidemaschinen auf dem Markt, die weniger kosten. OXO Good Grips V-Blade Mandolinenschneider und Kyocera Adjustable Ceramic Mandoline Slicer sind zwei sehr zu empfehlen.

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Schützen Sie Ihre Hände

Es ist wichtig, Ihre Finger zu schützen, wenn Sie einen Hobel verwenden. Aufschnittmaschinen werden mit Handschützern geliefert, die kleine Zähne zum Greifen des Gemüses haben. Dies ist die beste Wahl für einen Allesschneider. Um die Wirksamkeit des Schutzes zu erhöhen, schneiden Sie eine flache Oberfläche auf das Gemüse, damit der Schutz greifen kann.

Schnittschutzhandschuhe sind eine weitere Schutzmaßnahme, die Sie ergreifen können. Sie sind nicht schnittfest, sollten aber das Risiko verringern. Sie sind praktisch in der Küche, weil Sie den Handschuh tragen können, wenn Sie Gemüse hacken oder Fleisch schneiden.

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Die Pommes frites anbraten

Zum Braten der Pommes etwa 1 / 4- bis 1/2-Zoll-Öl in einer Pfanne erhitzen. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie den Knollensellerie hinzufügen, da sonst die Chips übermäßig fettig werden. Eine schnelle Möglichkeit, dies zu überprüfen, besteht darin, das Ende des Holzlöffelgriffs in das Öl zu tauchen. Wenn sich viele Blasen bilden, ist das Öl heiß genug.

Legen Sie die Chips vorsichtig in das Öl. Am sichersten ist es, dafür eine Zange zu verwenden. Wenn Sie feststellen, dass die Pommes nicht gleichmäßig kochen, versuchen Sie, sie in zwei Hälften zu schneiden.

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Drehen Sie die Chips um

Wenn die Chips an den Rändern zu bräunen beginnen, drehen Sie sie mit einer Zange um.

OXO Good Grips Zangen sind eine gute Wahl für hochwertige, erschwingliche Zangen. Sie haben einen hitzebeständigen Griff und können zur Aufbewahrung einfach in eine Schublade gesteckt werden.

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Die Pommes abtropfen lassen

Legen Sie die gekochten Pommes Frites auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzulassen. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen, während Sie den Rest des Selleries anbraten.

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Genießen Sie Ihre Knollensellerie-Chips

Knollensellerie-Chips werden am besten frisch gegessen, da sie nach einer Weile ihre Knusprigkeit verlieren, obwohl sie immer noch gut schmecken. Sie können die Knusprigkeit in einer Mikrowelle oder einem Toaster teilweise wiederherstellen.