Wie man kohlenhydratarmen gefüllten Brie macht

Low Carb Vorspeisen wie diese gefüllten Brie-Käse-Rezepte sind schwer zu finden. Wenn Sie auf eine Party gehen und etwas Leichtes, Elegantes und Leckeres mitbringen möchten, müssen Sie überlegen, etwas mitzubringen, das in Ihre kohlenhydratarme Ernährung passt. Diese Vorspeise kann in 5 Minuten zusammengestellt werden und ist auf jeder Party willkommen. Es ist reich an Briekäse, butterartig, saftig und weich gespalten und in der Mitte mit einer Schicht kontrastierenden Geschmacks verteilt. Dieser Geschmack kann süß, herb oder herzhaft sein, mit der Fülle an Füllungen, die wir unten hinzufügen.

Käse und Low Carb Pairings

Brie ist ein besonders kohlenhydratarmer Käse. Um ein Gramm Kohlenhydrate zu erhalten, müsste man ein halbes Pfund Brie essen! Einer der Tricks, um die ganze Vorspeise kohlenhydratarm zu halten, ist die Wahl einer Alternative zu Crackern oder Brot zum Käse. Für herzhafte Füllungen eignen sich gut Gemüse wie Gurken- oder Jicamascheiben. Probieren Sie für süße Füllungen dünne Apfel- oder Birnenscheiben. Ein Partyfavorit ist ein mit Räucherlachs gefüllter Brie mit Gurkenscheiben, der garantiert verschwindet.

Wie man einen Briekäse wählt

Das wichtigste Element bei der Auswahl von Brie ist, sicherzustellen, dass es reif ist. Unreifer Brie hat nicht diesen schönen, reichen Geschmack. Wenn Sie mit durchsichtigem Plastik umwickelte Keile kaufen, ist es leicht zu erkennen, dass der Käse an den Seiten hervorquillt und durchgehend die gleiche Farbe aufweist. Wenn Sie sich einen unreifen Keil genau ansehen, sehen Sie eine etwas hellere Farbe in der Mitte und dieser ist fester als ein reifer Käse. Brie reift nach dem Schneiden nicht.

Ganze Brie-Räder sind etwas schwieriger zu bestimmen. Drücken Sie auf die Oberseite - es sollte sich weich und ein bisschen "federnd" anfühlen - zwischen fest und zu weich.

Was du brauchst

• Reifer Brie (Keil- oder Rundkäse), vollständig gekühlt
• Langes, scharfes Messer (einige mögen gezackte Messer, aber ich finde keinen großen Unterschied)
• Befüllung (siehe unten)
• Schlagsahne Käse (optional, aber hilfreich mit einigen Füllungen)

Füllungen

• Geräucherter Lachs: Hier muss der Frischkäse nicht "ankern", aber manche mögen es trotzdem mit dem Frischkäse.
• Pesto: Legen Sie eine Schicht Pesto zwischen die Schichten des Schlagsahnekäses. (Andernfalls "rutscht" der Käse auf dem Pesto.)
• Kräuter: Etwas frisches Kräuter-Basilikum, Dill, Thymian, Oregano fein hacken, oder fast jedes Kräuter funktioniert gut. Eine dünne Schicht Frischkäse und dann die Kräuter darauf verteilen.
• Peperoni: Jalapeno, Serrano oder jede andere Peperoni, die Sie mögen, fein hacken und dann mit Frischkäse auftragen. Sie können auch italienische Kirschpaprika oder Jalapenos aus einem Glas verwenden. Achten Sie darauf, sie fein zu hacken und in einer dünnen Schicht zu verteilen.
• Champignons: Champignons hacken und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer und etwas Wein anbraten. Den Frischkäse brauchst du dafür nicht.
• Cranberries: Scharfe Cranberries sind eine großartige Folie für den cremigen Käse. Sie können entweder zuckerfreie Preiselbeersauce verwenden oder frische Preiselbeeren hacken und mit etwas Süßstoff in der Mikrowelle weich machen. Ich mag die gehackten frischen Preiselbeeren gemischt mit gehackten Pekannüssen oder Walnüssen. Wenn Sie Preiselbeersoße verwenden, benötigen Sie keinen Frischkäse. Es hilft jedoch, lose Nüsse und Beeren zu verankern, wenn Sie den frischen Weg gehen.

• Marmelade: Eine Schicht zuckerfreie Marmelade und eine Schicht Frischkäse verteilen. Dazu passen Nüsse, zum Beispiel Aprikosenmarmelade mit gehackten Mandeln.

Anleitung

1. Käse gut abkühlen lassen (erleichtert das Schneiden).
2. Schneiden Sie durch die Mitte des Käses.
3. Wenn Sie geschlagenen Frischkäse verwenden, verteilen Sie ihn auf jeder Seite in einer Dicke von etwa 4 cm.
4. Verteilen Sie die Füllung Ihrer Wahl auf der unteren Schicht und setzen Sie die obere wieder auf, wie Sie es bei einem Sandwich tun würden.
5. Bei Raumtemperatur als Aufstrich für kohlenhydratarme Cracker, Gemüse oder hartes Obst wie Äpfel servieren.

Reste können zu einem Omelett geschmolzen, in Delikatessen-Putenscheiben gewickelt oder, was zum Teufel, mit einem Löffel eingetaucht werden.