Speisepläne für Phase 1 der South Beach Diät

Dr. Arthur Agatston, ein in Florida ansässiger Kardiologe, hatte im Jahr 2003 zunehmend Bedenken, dass die Atkins-Diät, ein auf der Einschränkung von Kohlenhydraten basierendes Programm, die Diät dazu ermutigte, weitaus mehr gesättigte Fette zu sich zu nehmen, als gesund waren. Obwohl klar war, dass die Diät zu Ergebnissen führen könnte, gab es nach Ansicht von Dr. Agatston eine bessere Möglichkeit, Gewicht zu verlieren, ohne das Risiko einer Person für Diabetes oder Herzerkrankungen zu erhöhen.

Mit jahrelanger praktischer medizinischer Erfahrung setzte sich Dr. Agatston an seinen Computer und erstellte ein eigenes Programm. Damit war die South Beach Diät geboren.

Südstrand gegen Atkins Diät

Sowohl die South Beach- als auch die Atkins-Diät sind strukturell identisch. Jede wird in eine zweiwöchige restriktive Phase (Phase 1), eine Hauptphase zur Gewichtsreduktion (Phase 2) und eine Erhaltungsphase unterteilt, sobald Sie Ihr Idealgewicht erreicht haben (Phase 3). Beide beschränken Kohlenhydrate und identifizieren, welche "gut" und welche "schlecht" sind.

Die Hauptunterschiede zwischen den beiden Diäten bestehen darin, dass die South Beach-Diät weniger gesättigtes Fett enthält und nicht stärkehaltiges Gemüse nicht einschränkt. Es bringt auch Obst, Vollkornprodukte und stärkehaltiges Gemüse viel früher in die Ernährung, in Phase 2, wenn Atkins nur eine kleine Menge Obst zulässt.

Echte Unterschiede zwischen der Atkins- und der South Beach-Diät

Ziele der Phase 1

Bei der South Beach-Diät besteht das Ziel der Phase 1 darin, die Höhen und Tiefen Ihres Blutzuckers zu stoppen, die durch den Verzehr von Zucker und raffinierten Kohlenhydraten verursacht werden. Phase 1 gilt als die schwierigste aller Phasen und erfordert, dass Sie auf Folgendes verzichten:

Brot
Pasta
Müsli
Backwaren
Reis
Haferflocken
Raffinierter Zucker
Stärkehaltiges Gemüse
Obst und Fruchtsäfte
Fettiges Fleisch und Geflügel
Alkohol

An ihrer Stelle können Sie proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Schweinefleisch, Meeresfrüchte und einige Milchprodukte auswählen. Sie würden auch dazu ermutigt, viel Gemüse zu essen und schlechte Fette durch gesunde zu ersetzen.

Phase 1 dauert 14 Tage. Während dieser Zeit ist Ihre Kohlenhydrataufnahme auf 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme begrenzt. (Die meisten amerikanischen Diäten liegen weit darüber, zwischen 45 und 65 Prozent.) Erst in der Endphase wird die Kohlenhydrataufnahme auf 28 Prozent Ihrer täglichen Aufnahme erhöht, immer noch weit unter dem nationalen Durchschnitt.

In Phase 1 essen Sie drei Mahlzeiten und zwei obligatorische Snacks pro Tag sowie optional eine Süßigkeit. Wenn Sie die Mahlzeiten auf sechs Mal pro Tag verteilen, wird die Ernährung im Wesentlichen kontinuierlich eingenommen, und Sie sind weniger anfällig für Schwankungen des Blutzuckers.

Laut Dr. Agatson können die meisten Menschen damit rechnen, während der Phase 1 von South Beach zwischen 3,6 und 5,9 Kilogramm abzunehmen.

Wie man Phase 1 der South Beach Diät überlebt

Zugelassene Lebensmittel

Während es auf den ersten Blick entmutigend erscheinen mag, Brot, Obst und andere Lebensmittel, die Sie lieben, aufgeben zu müssen, werden Sie nicht hungern. Vielmehr werden Sie ermutigt, sich von einer Liste mit niedrig glykämischen Lebensmitteln herzhaft zu ernähren, die genauso sättigend sind, aber mit weit geringerer Wahrscheinlichkeit Ihren Blutzucker beeinflussen. Sie werden überrascht sein, wie lang die Liste der zugelassenen Lebensmittel ist.

Fleisch und Proteine

Mageres Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch und Wild
Hautlose Hähnchen- und Putenbrust
Schinken und kanadischer Speck
Truthahnspeck, Truthahnpastrami und Truthahnwurst
Fisch und Schalentiere (einschließlich Fischkonserven)
Eier und Eiweiß
Natürliches, natriumfreies Feinkostfleisch
Nüsse, Nussbutter und Samen
Fleischersatz auf Sojabasis
Fettarmer Hartkäse und Quark
Buttermilch, fettarme Milch, Joghurt, Kefir und Sojamilch

Gemüse und Obst

Alle Gemüsesorten außer Rüben, Karotten, Mais, Rüben, Yamswurzeln, Erbsen, Kartoffeln und die meisten Arten von Winterkürbis sind erlaubt.

Hülsenfrüchte

Konservierte oder getrocknete Bohnen, einschließlich schwarze Bohnen, Butterbohnen, Kichererbsen, Puffbohnen, Kidneybohnen, Limabohnen, Pintobohnen, Erbsen oder weiße Bohnen
Frische Adzukibohnen, Edamame (Sojabohnen) oder Mungobohnen
Zubereitete Bohnen wie Hummus oder fettfreie Bohnen

Öle und Fette

Einfach ungesättigte Öle wie Oliven-, Raps- und Avocadoöle
Pflanzen- und Samenöle wie Maisöl, Erdnussöl, Safloröl oder Sesamöl
Transfettfreie Margarine

Süßigkeiten

Zuckerfreier oder ungesüßter Kakao
Zuckerfreie Marmelade und Gelees
Zuckerfreie Gelatine
Zuckerfreie Bonbons oder Kaugummi
Zuckerfreies Eis am Stiel
Künstliche Süßstoffe, einschließlich Stevia

Gewürze

Mayonnaise, vorzugsweise fettarm
Low-Carb-Salatsoße
Sojasauce
Steaksoße
Senf
Meerrettich
Salsa
Fettarme saure Sahne
Fettarmes, geschlagenes Topping
Oliven

Getränke

Kaffee und Tee, koffeinfrei oder normal
Zuckerfreie Limonaden
Zuckerfreie Getränkemischungen in Pulverform
Tomatensaft oder Gemüsesaft

Beispiel-Speisepläne

Um eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, was die South Beach-Diät beinhaltet, ist es wichtig, sich anzuschauen, wie ein typischer täglicher Speiseplan in Phase 1 zusammengestellt wird.

Frühstück

In Phase 1 der South Beach-Diät besteht das Frühstück aus:

Eine Portion Eiweiß wie Eier, Fleisch, Tofu oder Hüttenkäse
Mindestens eine Portion Gemüse, Tomatensaft oder Gemüsesaft
Ein kalorienfreies Getränk wie Kaffee oder Tee

Zum Frühstück wird möglicherweise ein Omelett mit Räucherlachs oder pochierten Eiern mit Spinat und Putenwurst sowie Kaffee oder Tee serviert. Mit Ausnahme von Milchprodukten gibt es keine Einschränkung für die Art der zugelassenen Lebensmittel, die Sie essen können. Während Dr. Agatston empfohlene Portionsgrößen anbietet, empfiehlt er Ihnen, etwas mehr zu essen, wenn Sie hungrig sind, anstatt sich benachteiligt zu fühlen.

Mittagessen

Die Mittagessen der Phase 1 unterscheiden sich gleichermaßen in der Art der Lebensmittel, die Sie essen können, sie sollten jedoch bestehen aus:

Eine Portion zugelassenes Protein
Mehrere Portionen Gemüse, vor allem Salate
Ein bis zwei Esslöffel Salatsauce
Eine dritte bis eine halbe Tasse Bohnen oder Hülsenfrüchte
Milchprodukte, falls erforderlich (bis zu einer Tasse)
Ein kalorienfreies Getränk, einschließlich normalem Wasser

Das Mittagessen kann einen gegrillten Lachs mit Spaghetti-Kürbis Alfredo oder ein gebratenes Hähnchen ohne Haut mit einem Drei-Bohnen-Salat beinhalten. Während die Portionsgröße des Proteins nicht begrenzt ist, sollten Sie alle Anstrengungen unternehmen, um nicht zu viel zu essen, wo Sie sich gestopft fühlen.

Abendessen

Phase-1-Abendessen folgen demselben Thema und sollten bestehen aus:

Eine Portion zugelassenes Protein
Mehrere Portionen Gemüse, darunter Bohnen und Hülsenfrüchte
Milchprodukte (wieder bis zu einer Tasse)
Ein bis zwei Esslöffel eines zugelassenen Fettes zum Kochen oder zum Anrichten von Gemüse
Ein kalorienfreies Getränk

Um zufrieden zu bleiben, ermutigt Dr. Agatston die Diät, die Dinge so weit wie möglich zu ändern, indem er kohlenhydratarme Rezepte findet, die eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen wie Italienisch, Asiatisch oder Mexikanisch liefern. Zu den beliebten Rezepten gehören gebratene Zitronen-Hähnchen-Schnitzel mit grünen Bohnen, gegrilltes London Broil mit geröstetem Spargel und Feta sowie gebratener Heilbutt mit Curry-Blumenkohlreis.

Snacks

Die Südstranddiät erfordert Sie, zwei Imbisse pro Tag zu essen. Der ideale Snack hätte sowohl eine Gemüse- als auch eine Proteinkomponente. Zum Beispiel könnten Sie Sellerie mit Thunfischsalat füllen, rohes Gemüse in einen Bohnendip tauchen oder ein Salat-, Tomaten- und Mittagsfleisch-Rollup zubereiten. Nüsse sind auch hervorragend, da sie eine hervorragende Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und einfach ungesättigtes Fett sind.

Dessert

Während Dessert auf der South Beach-Diät nicht erforderlich ist, ist es etwas, das viele Menschen genießen. Im Großen und Ganzen beinhalten viele der zugelassenen Desserts aromatisierten Ricotta-Käse. Es gibt auch eine Reihe von leckeren zuckerfreien Süßigkeiten, die nur 75 Kalorien wiegen.

Am Ende ist jeder akzeptable Snack am Abend in Ordnung, wenn Sie hungrig sind. Die Hauptziele sind es, zu vermeiden, dass Sie außer Kontrolle geraten und genug zu sich nehmen, um satt und nicht gestopft zu werden.

Gesundes asiatisches Essen auf der South Beach Diät

Nutzen und Risiken

Während die Südstranddiät im Allgemeinen als sicher betrachtet wird, gibt es einige Nutzen und Gefahren, die Sie berücksichtigen sollten.

Im Allgemeinen sind kohlenhydratarme Diäten mit hohem Proteingehalt oft wirksam, um einen signifikanten Gewichtsverlust zu erzielen. Ein Teil davon ist auf die Wirkung von zugesetztem Protein zurückzuführen, das nicht nur den Stoffwechsel (die Umwandlung von Kalorien und Sauerstoff in Energie) erhöht, sondern auch den Hormonspiegel so verändert, dass Sie sich voller und weniger anfällig für Hungerattacken fühlen.

Zusätzlich zur Gewichtsabnahme kam eine Studie der Temple University aus dem Jahr 2010 zu dem Schluss, dass eine kohlenhydratarme Diät den Blutdruck und das Triglycerid signifikant senken und gleichzeitig das "gute" HDL-Cholesterin (High Density Lipoprotein) um durchschnittlich 23 Prozent erhöhen kann.

Auf der anderen Seite birgt eine kohlenhydratarme Ernährung potenzielle Risiken. Dazu gehört eine als Ketose bekannte Erkrankung, bei der der Körper, dem Kohlenhydrate entzogen sind, gespeicherte Fette als Brennstoffquelle verwendet. Während dies für viele ein Vorteil ist (einer der Hauptgründe für eine ketogene Ernährung), kann es eine Reihe von nachteiligen Symptomen auslösen, darunter Übelkeit, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Mundgeruch ("Keto-Atem"), Dehydration und Schwindel.

Was Sie mit der South Beach Diät erwarten können Phase 2