Essensplanung für die Wiederherstellung nach Essstörungen

In unserer modernen, aufgeschlossenen Gesellschaft, in der es reichlich zu essen gibt, sind viele von uns daran gewöhnt, unterwegs zu essen, unsere Küchen nicht zu füllen und Fastfood zu bestellen oder zu essen. Während diese Entscheidungen für die meisten Menschen eine Frage der Bequemlichkeit sind, müssen sich Patienten, die sich von einer Essstörung erholen, darauf konzentrieren, ihre Ernährungsgewohnheiten strukturierter und bewusster zu gestalten.

Die Essensplanung ist eine wichtige Fähigkeit zur Heilung aller Essstörungen, einschließlich Anorexia nervosa, Bulimia nervosa, Essstörungen und anderer spezifizierter Essstörungen (OSFED). Dies ist nicht nur für Erwachsene wichtig, die an ihrer eigenen Genesung arbeiten, sondern auch für Eltern oder Betreuer, die einem Kind, Jugendlichen oder jungen Erwachsenen bei ihrer Genesung helfen.

Die Erholung von allen Essstörungen erfordert die Normalisierung der normalen Essgewohnheiten. Dies geschieht am besten durch geplantes und strukturiertes Essen. In häuslichen und stationären Umgebungen werden Mahlzeiten in der Regel für Patienten bereitgestellt. Aber für Patienten, die sich im ambulanten Umfeld erholen, muss dies in der Regel alleine erfolgen. Und natürlich müssen alle Patienten von höheren Versorgungsebenen in den ambulanten Bereich übergehen und dies schließlich für sich selbst übernehmen. In CBT-E, einer der erfolgreichsten evidenzbasierten Behandlungen für Essstörungen, wird den Kunden generell empfohlen, alle drei bis vier Stunden zu essen. Dr. Christopher Fairburn schrieb im Handbuch für CBT-E:

"Die Patienten sollten vorausplanen. Sie sollten immer wissen, wann sie ihre nächste Mahlzeit oder Zwischenmahlzeit einnehmen und wie sie aussehen wird. Um diesen Punkt zu betonen, sagen wir manchmal: 'Wenn ich Sie aus heiterem Himmel anrufen würde, sollten Sie es tun können Sie mir sagen, wann und was Sie als nächstes essen werden. "

Einige Menschen mit Essstörungen meiden das Einkaufen von Lebensmitteln, weil es sie ängstlich macht. Sie könnten am Ende nicht genug essen. Andere Menschen mit Essstörungen vermeiden es, ihre Küchen gut zu füllen, weil sie Angst vor Essattacken haben. Es kann vorkommen, dass sie zu hungrig werden und sich dann an verarbeiteten Lebensmitteln satt sehen oder beim Essen bestellen und zu viel essen.

Für Eltern mit einem erholungsbedürftigen Kind können Mahlzeiten stressig sein. Die Eltern fühlen sich mit der ständigen Zubereitung und Ausgabe der Mahlzeiten überfordert. Möglicherweise müssen sie auch ihr Kind beaufsichtigen, um sicherzustellen, dass es nicht überanstrengt oder sich auf andere Essstörungen einlässt. Möglicherweise haben sie nur begrenzte Zeit, um einzukaufen und Mahlzeiten zuzubereiten. Vorausplanung wird noch kritischer.

Da viele der gesünderen Lebensmittel verderblich sind, kann eine frühzeitige Planung und Bevorratung mit frischem Obst und Gemüse die Gesundheit verbessern. Die Planung von Mahlzeiten ist oftmals kostengünstig, verglichen mit der Entscheidung über das Essen bis zur letzten Minute. Die meisten Menschen in Genesung müssen mindestens einmal pro Woche in den Supermarkt. Durch eine angemessene Planung können zusätzliche Fahrten vermieden werden. Auch wenn Sie nicht kochen, ist die Planung der Mahlzeiten immer noch wichtig. Und wenn Sie sich um jemanden mit einer Essstörung kümmern, ist die Essensplanung für Sie unerlässlich.

Strategien für Erwachsene, die sich in Genesung befinden

Nehmen Sie sich einmal pro Woche 10 Minuten Zeit, um mindestens 5 Mittagessen und 5 Abendessen zu planen, um Sie durch die Woche zu führen. Wenn Sie sie letztendlich bewegen und stattdessen am Dienstag mittwochs zu Abend essen möchten, haben Sie die Zutaten zur Hand, die Sie benötigen.
Erstellen Sie eine Liste der Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieser Mahlzeiten benötigen - dies können tatsächliche Rezepte sein, die Sie kochen oder zubereitete Artikel, die Sie für die Mahlzeit zusammenstellen.
Planen Sie mindestens einen großen Einkauf pro Woche, um den Großteil der Mahlzeiten der Woche zu erledigen. Möglicherweise müssen Sie einen zusätzlichen Einkaufsbummel machen.
Wenn Sie für einen einkaufen und eine Mahlzeit planen und nicht kochen möchten, können Sie aus den vorbereiteten Bereichen fast jedes Marktes auf einfache Weise gesunde, köstliche und ausgewogene Mahlzeiten zusammenstellen.
Wenn Sie vorhaben, etwas zu essen, geben Sie an, wo und was Sie planen.
Haben Sie mindestens zwei verschiedene Frühstücksoptionen, die Sie abwechseln können.
Vergessen Sie nicht, Ihre Snacks zu planen.
Wenn Sie einem Speiseplan folgen, müssen Sie möglicherweise weniger Entscheidungen treffen, aber Sie möchten sich trotzdem einmal pro Woche hinsetzen und eine Einkaufsliste erstellen, die auf Ihrem Speiseplan basiert.

Ihr Speiseplan muss nicht in Stein gemeißelt sein. Sie können jederzeit Platz für ein spontanes Ereignis einplanen, möchten aber nicht müde nach der Arbeit nach Hause kommen und wissen nicht, was Sie zum Abendessen machen sollen.

Strategien zur Essensplanung für Betreuungspersonen, die ein Kind bei der Genesung unterstützen

Setzen Sie sich wöchentlich hin und planen Sie die Mahlzeiten der Familie für die Woche.
Planen Sie wöchentlich mindestens 4 bis 5 Abendessen für die ganze Familie ein. Probieren Sie Mahlzeiten mit Komponenten, die einfach und kostengünstig an die Bedürfnisse und Vorlieben jedes Essers angepasst werden können (Beispiele sind Tacos oder Nudeln mit Sauce, Fleischbällchen und Gemüse).
Planen Sie 5 Mittagessen für Ihr Kind ein, um jeden Wochentag zu überstehen.
Haben Sie mindestens zwei Frühstücksoptionen, die Sie abwechseln können.
Kaufen Sie genügend Zutaten für alle Snacks Ihres Kindes.
Wenn Ihr Kind an Gewicht zunehmen muss, benötigt es normalerweise viel Nahrung. Planen Sie also entsprechend

Ein hilfreiches Tool für die Essensplanung (für Einzelpersonen und Familien) ist kostenlos online verfügbar. Schau unter Essensplanung, und herunterladen Wöchentliche Essensplanung / Einkaufsliste.

Sowohl bei Erwachsenen als auch bei Jugendlichen mit Essstörungen machen die Familien, die Prioritäten setzen und die Zeit für die regelmäßige Planung und den Einkauf von Mahlzeiten einplanen, bessere Fortschritte bei der Behandlung. Registrierte Diätassistenten (RDNs) können bei der Planung von Mahlzeiten zur Genesung behilflich sein. Patienten und Familien möchten möglicherweise auch zusätzliche Unterstützung für Mahlzeiten in Betracht ziehen, wenn der Patient Schwierigkeiten hat, die Mahlzeiten selbst zu vervollständigen.