Lebensmittel zu essen, wenn Sie chronische Pankreatitis haben

Pankreatitis ist eine Entzündung eines Organs namens Bauchspeicheldrüse. Ihre Bauchspeicheldrüse produziert Insulin, das für die Verwendung des Blutzuckers erforderlich ist. Eine gesunde Bauchspeicheldrüse produziert jedoch auch Verdauungsenzyme, die Lebensmittel in einzelne Nährstoffe aufspalten, die dann über die Darmwand aufgenommen werden. Wenn Sie an einer chronischen Pankreatitis leiden, hat Ihre Bauchspeicheldrüse Schwierigkeiten, die Enzyme im Dünndarm zu bilden und abzuscheiden.
Eine Übersicht über Pankreatitis: Symptome, Diagnose, Behandlung und mehr Der Verlust der normalen Pankreasfunktion führt zu einer Malabsorption verschiedener Nährstoffe, aber die nicht richtig verdauten Fette können besonders belastend sein, so dass das Reduzieren von fetthaltigen Lebensmitteln bei einigen der Symptome hilfreich sein kann.
Ernährungsumstellungen bei chronischer Pankreatitis umfassen eine fettarme Ernährung und die Vermeidung von Alkohol. Ihr Gesundheitsdienstleister und Ernährungsberater / Ernährungsberater haben möglicherweise zusätzliche Einschränkungen.

Illustration von Joshua Seong. © Verywell, 2018.

Ernährungsrichtlinien

Eine fettarme Diät einhalten: Fette und Öle sparsam verwenden.
Essen Sie keine gebratenen, sautierten oder angebratenen Lebensmittel.
Backen, grillen, kochen, braten oder dämpfen Sie sie stattdessen.
Iss Obst und Gemüse und fettarme Eiweißquellen.
Vermeiden Sie alle Formen von Alkohol.
Iss mehrere kleinere Mahlzeiten pro Tag anstelle von drei großen.

Lebensmittel zu vermeiden

Frittierte Gerichte
Verarbeitetes Fleisch
Ganze Eier
Orgelfleisch
Fettige Stücke rotes Fleisch
Geflügelhaut
Vollmilch
Butter
Margarine
Eis
Sauerrahm
Refried Bohnen
Nüsse und Samen
Erdnuss- und andere Nussbutter
Kartoffel- oder Maischips
Muffins
Kuchen, Torten und Gebäck
Kekse
Salatsoße
Mayonnaise
Speiseöl
Schmalz

Lebensmittel zu essen

Mageres Fleisch
Hautloses Geflügel
Eiweiß
Thunfischkonserven in Wasser, kein Öl
Fettarme oder fettfreie Milchprodukte
Mandelmilch
Reismilch
Bohnen
Linsen
Soja und Soja-Lebensmittel
Vollkornbrot, Brötchen und Cracker
Vollkorn-Getreide
Pasta
Reis
Tortillas
Frisches und gefrorenes Obst und Gemüse
Sorbet
Gelatine
Eis am Stiel
Honig
Kaffee
Obst- und Gemüsesäfte
Tee
Wasser
Klare Gemüsesuppen (keine Cremesuppen)

Beispielmenü

Frühstück

Zwei Eiweiße mit Spinat verrührt
Eine Scheibe Vollweizentoast, trocken oder mit Esslöffel Obstkonserve
Kaffee oder Tee

Vormittagszwischenmahlzeit

Ein Apfel
Kräutertee

Mittagessen

Reis und rote oder schwarze Bohnen
Eine Tortilla
Drei Unzen Hähnchenbrustfleisch
Salsa
Wasser oder Saft

Nachmittagssnack

Vollkorn-Cracker
Eine Banane
Wasser

Abendessen

Pasta mit Garnelen-Marinara-Sauce
Kleiner grüner Salat mit fettfreiem Dressing oder Balsamico-Essig (kein Öl)
Wasser oder Saft

Abendimbiss

Fettfreier griechischer Joghurt mit Blaubeeren und Honig
Wasser oder Kräutertee

Lesen Sie unbedingt die Etiketten, wenn Sie im Lebensmittelgeschäft einkaufen, und fragen Sie nach dem Fettgehalt von Lebensmitteln, die Sie in einem Restaurant bestellen möchten. Wählen Sie Produkte, die sind fettarm und fettfrei. Auf den Nährwertangaben sind auch die Fettmengen pro Portion angegeben. Ein Behälter kann mehr als eine Portion enthalten.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater über Ihre Ernährung, wenn Sie auch an Diabetes, Zöliakie, Laktoseintoleranz oder anderen Problemen im Gesundheitswesen leiden, die eine Ernährungsumstellung erfordern.
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