Übersicht der Glutenallergie

Es hängt davon ab, welche Art von sogenannter "Glutenallergie" Sie tatsächlich haben, da es zahlreiche verschiedene Zustände gibt, die die Menschen heute als "Glutenallergien" bezeichnen.
Erstens die Grundlagen: Gluten ist eine Form von Pflanzenprotein, das in den Getreidearten Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist. Gluten ist auch in der überwiegenden Mehrheit der Lebensmittel enthalten Zutaten aus diesen Körnern.
Während es möglich ist, eine echte allergische Reaktion auf das Glutenprotein in Weizen zu haben, wird eine solche Allergie im Allgemeinen als Weizenallergie bezeichnet, nicht als Glutenallergie.
Inoffiziell verwenden jedoch viele Menschen den Begriff "Glutenallergie" austauschbar mit den Begriffen "Zöliakie" und "Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit", zwei getrennten Zuständen, die zwei unterschiedliche Reaktionen des Immunsystems auf Gluten beinhalten.
Weder Zöliakie noch Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit sind technisch gesehen eine "Allergie" - Allergien sind im Allgemeinen mit nahezu sofortigen Symptomen wie Niesen und Juckreiz verbunden, während Reaktionen auf Zöliakie und Gluten-Empfindlichkeit häufiger verzögert sind und gastrointestinale und neurologische Symptome aufweisen.
Mit zunehmendem Bewusstsein für die glutenfreie Ernährung fällt es manchen Zöliakie- oder Glutenempfindlichen leichter, zu sagen, dass sie eine "Glutenallergie" haben, als sich die Zeit zu nehmen, um ihre Beschwerden zu erklären.
Schließlich verstehen die meisten Menschen das Konzept einer "Allergie" (und haben möglicherweise selbst Allergien) und verstehen daher möglicherweise instinktiver die Notwendigkeit, die beleidigende Substanz vollständig zu vermeiden. 
Die Behandlung der Zöliakie- und Glutensensitivität - die vollständige Vermeidung der störenden Substanz - entspricht der Behandlung einer Allergie, auch wenn Zöliakie- und Glutensensitivität keine echten Allergien sind.
Einige Menschen in der glutenfreien Gemeinde sind besorgt über diejenigen, die ihren Zustand als "Allergie" bezeichnen. Aber es stört mich ehrlich gesagt nicht, da die Verwendung des Begriffs Allergie Menschen (wie Servern in Restaurants) dabei helfen kann, leichter zu verstehen, was sonst eine lange und möglicherweise verwirrende Erklärung wäre.
Auch bekannt als: Glutenempfindlichkeit, Glutenunverträglichkeit, Zöliakie