3 Mikrowellen-Mythen, die Sie nicht glauben sollten

Wussten Sie, dass fast jedes Haus in Amerika eine Mikrowelle enthält? Tatsächlich berichten Daten des US-Volkszählungsamtes von 2011, dass erstaunliche 97 Prozent der Haushalte über dieses Gerät verfügen. Während Mikrowellen in wenigen Sekunden Mahlzeiten für Menschen mit Zeitmangel zubereiten, ist Mikrowellen-Essen schlecht für Sie?

Im Laufe der Jahre hat dieses Standardhaushaltsgerät viele Diskussionen ausgelöst. Einige argumentieren, dass Mikrowellen Nährstoffe in Ihrer Nahrung töten - oder schlimmer noch - sie strahlen in Ihrer Umgebung. Andere sagen jedoch, dass Mikrowellen in Ihrem Essen keine ernsthaften Gesundheitsrisiken für Sie oder Ihre Mahlzeit darstellen sollten.

Wie Mikrowellen funktionieren

In einem aktualisierten Artikel von Harvard Health Publishing heißt es: „Mikrowellenherde kochen Lebensmittel mit Energiewellen, die Radiowellen ähneln, aber kürzer sind. Diese Wellen sind bemerkenswert selektiv und beeinflussen hauptsächlich Wasser und andere Moleküle, die elektrisch asymmetrisch sind - ein Ende ist positiv und das andere negativ geladen. Durch Mikrowellen vibrieren diese Moleküle und bauen schnell Wärmeenergie auf. “

Darüber hinaus stellt die Weltgesundheitsorganisation (WHO) fest, dass die Mikrowellentechnologie in vielen anderen Branchen eingesetzt wird, darunter im Fernsehen, in der Luft- und Seefahrt sowie auf Mobiltelefonen.

Trotz der Verbreitung von Mikrowellen in Privathaushalten und der damit verbundenen Technologie gibt es immer noch eine Menge widersprüchlicher Standpunkte zu diesem Thema. Also, wer hat Recht? Oder ist es möglich, dass Menschen auf beiden Seiten des Problems wertvolle Einblicke haben??

Hier werden wir einige verbreitete Mythen untersuchen, um herauszufinden, ob die von Ihnen „gekaperten“ Lebensmittel ihren Nährwert behalten, ob Mikrowellen Nährstoffe abtöten oder ob sie gefährliche Strahlung in die Luft abgeben.

Mythos 1: Mikrowellen töten Nährstoffe

In der Realität können Nährstoffe wie Vitamin C, Omega-Fettsäuren und einige Antioxidantien verloren gehen, wenn Lebensmittel Hitze ausgesetzt sind. Dies gilt jedoch für das Kochen im Allgemeinen, nicht nur, wenn Sie eine Mikrowelle verwenden.

Wie die WHO mitteilt, ist die Zubereitung mit der Mikrowelle ein sicherer Weg und es bleiben ungefähr die gleichen Nährstoffe wie beim Garen auf dem Herd oder im Ofen erhalten.

Wenn dickere Lebensmittel wie Fleischprodukte in der Mikrowelle gekocht werden, gibt die WHO folgende Empfehlungen, um sichere Kochmethoden zu gewährleisten:

Die Garzeiten variieren je nach Größe und Leistung der Mikrowelle und werden auch von der Dichte des zu erhitzenden Produkts beeinflusst.
Da die Mikrowellenheizung nicht gleichmäßig durch dicke Lebensmittel dringt, enthält Fleisch, das nicht gründlich gegart wurde, möglicherweise schädliche Mikroorganismen, die Sie krank machen.
Um schädlichen Bakterien beim Kochen in der Mikrowelle entgegenzuwirken, empfiehlt die WHO, das Essen nach dem Aufwärmen einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Wärme im gesamten Produkt verteilt.

Wenn Sie überlegen, Ihr Gemüse in der Mikrowelle zu rösten, empfiehlt Harvard Health Publishing, Ihre Lebensmittel schnell, in kürzester Zeit und mit möglichst wenig Wasser zu erhitzen. "Was das Gemüse betrifft, werden sie durch Kochen in Wasser ihres Nährwerts beraubt, da die Nährstoffe ins Kochwasser gelangen", heißt es in dem Bericht.

Mythos 2: Mikrowellen erhöhen das Krebsrisiko

Die American Cancer Society (ACS) erklärt, dass die Strahlenexposition in einem Spektrum besteht. Mikrowellen sind am unteren Ende, und Dinge wie Röntgenstrahlen, Gammastrahlen und UV-Strahlung sind am oberen Ende der Skala.

„Mikrowellen verwenden weder Röntgen- noch Gammastrahlen und machen Lebensmittel nicht radioaktiv“, so die Organisation. Darüber hinaus gibt es keine Hinweise darauf, dass Mikrowellenherde bei bestimmungsgemäßer Verwendung ein Gesundheitsrisiko für Menschen darstellen. In den Vereinigten Staaten begrenzen Bundesnormen die Menge der Strahlung, die aus einem Mikrowellenherd austreten kann, auf ein Niveau, das weit unter dem liegt, was den Menschen schaden würde. “

Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, machen Sie sich wahrscheinlich keine Gedanken darüber, wie Sie Ihr Essen in der Mikrowelle erwärmen können. Die Wahrheit ist jedoch, dass durch kaputte Mikrowellen eine höhere Strahlungsmenge austreten kann. Welche Anweisungen sollten Sie also befolgen, wenn Sie Ihre Mikrowelle sicher verwenden möchten? Die WHO hat einige Vorschläge:

Sie können die Exposition gegenüber Mikrowellen verringern, indem Sie sicherstellen, dass Ihr Gerät ordnungsgemäß funktioniert.
Weder die Tür noch die Dichtungsmassen dürfen Anzeichen von Beschädigungen aufweisen, und die Dichtungsmassen dürfen frei von Schmutz und Verunreinigungen sein.
Die Tür muss sich richtig öffnen und schließen lassen und fest sitzen.
Wenn sich Ihre Mikrowelle oder Teile davon auf dem Fritz befinden, sollten Sie sie erst verwenden, wenn die Teile repariert sind, oder wenn Sie eine neue kaufen.

Mythos 3: Jedes Nichtmetall-Geschirr ist mikrowellengeeignet

Dies ist leider nicht der Fall. Eine 2011 Studie in Umweltgesundheitsperspektiven analysierte die chemische Zusammensetzung von im Handel erhältlichen Kunststoffprodukten - von Babyflaschen bis hin zu Lebensmittelverpackungen. Obwohl viele Kunststoffbehälter inzwischen als "mikrowellengeeignet" oder "BPA-frei" eingestuft sind, stellten Forscher fest, dass die meisten dieser Kunststoffprodukte Chemikalien mit östrogener Aktivität (EA) auslaugen. Die Studie berichtet, dass eine erhöhte EA zu Gesundheitsproblemen beitragen und insbesondere für fetale und jugendliche Säugetiere problematisch sein kann.

Wenn Sie Kunststoff in die Mikrowelle geben, kann dies den Zusammenbruch des Behälters beschleunigen und die Freisetzung schädlicher Chemikalien in Ihre Lebensmittel beschleunigen. Zum Glück gibt es eine Lösung für dieses Problem: Nehmen Sie die Lebensmittel aus dem Plastikbehälter und verwenden Sie stattdessen Glas- oder Keramikgeschirr, wenn Sie in der Mikrowelle kochen.

Ein Wort von Verywell

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass, wenn Sie Ihre Lebensmittel für die kürzeste Zeit, die zum gründlichen Garen erforderlich ist, erhitzen, Ihre Mikrowelle auf Abnutzung prüfen und entsprechend warten sowie Glas- oder Keramikgeschirr verwenden, der allgemeine Konsens der Gesundheitsorganisationen darin besteht, dass die Verwendung von Mikrowellen dies ist sicher. Letztendlich überwiegt die Bequemlichkeit, Gemüse oder andere gesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Sie in der Mikrowelle gekocht haben, das Risiko, sie überhaupt nicht zu essen.