6 Schulspeisung scheitert und wie man sie vermeidet

Die Eltern haben viel zu tun, wenn es darum geht, gesunde und von Kindern genehmigte Mittagessen zu verpacken. Die Hektik des morgendlichen Wahnsinns eignet sich nicht für sorgfältig ausgearbeitete Häppchen. Der Mangel an Zeit und Inspiration bringt viele Eltern in die gleichen Brotdosenfurchen. Hier sind sechs häufige Fehler bei einem gut zusammengestellten Lunchpaket sowie Lösungen und Rezepte für Ihr Lunchspiel.

Ich habe keinen Plan

Die AM-Zeitkrise wird noch dringlicher, wenn Sie wiederholt fragen: "Was möchten Sie zum Mittagessen? Wollen Sie dies oder das? ... oder das?" Die Verzweiflung ist spürbar.

Lösung: Schalten Sie den kaputten Rekord aus und setzen Sie sich am Sonntagabend hin, anstatt den Mittagstisch dem Morgengrauen zu überlassen, und überlegen Sie, was Sie für die kommende Woche machen sollen. Dies dauert nur wenige Minuten und macht sich an geschäftigen Morgen schnell bezahlt.

Konzentration auf eine Lebensmittelgruppe

Sie packen eine Milchbox, eine Joghurt-Tube und eine Käsestange ein, weil Sie wissen, dass Ihr Kind alle drei mag, aber das bedeutet nicht, dass Sie sie alle in der Brotdose mischen möchten. Wenn Sie eine Lebensmittelgruppe überladen, werden Sie wahrscheinlich andere gesunde Optionen vernachlässigen.

Lösung: Streben Sie jeden Tag ein Gleichgewicht an. Wenn Sie nur eine Portion Milchprodukte zusammen mit anderen Vollwertnahrungsmitteln zum Essen zu sich nehmen, haben Sie mehr Chancen, den Rest der Woche eine größere Auswahl an Optionen einzuführen.

Temperatur (außerhalb) der Kontrolle

Sie möchten keinen kalten Mac und Käse oder eine heiße Tasse Ananas essen und Ihr Kind auch nicht. Machen Sie ein paar einfache Schritte, um warme und kalte Speisen schön kühl zu halten. Die Temperaturkontrolle ist nicht nur wichtig für den Geschmack von Lebensmitteln, sondern schützt sie auch vor bakterieller Kontamination.

Lösung: Investieren Sie in eine hochwertige Thermoskanne, um sie in Brotdosen zu verstauen, oder probieren Sie ein All-in-One-Gerät wie die Omie Box. Heizen Sie den Behälter vor, damit warme Speisen bis zur Mittagszeit richtig erwärmt werden. Füllen Sie eine Thermoskanne 10 Minuten lang mit heißem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und füllen Sie sie mit warmen Speisen.

Zu viele Kohlenhydrate

Toby Amidor, MS, RD, Ernährungsexperte und Autor von The Healthy Meal Prep Cookbook, weist auf eine andere Wahrheit über Familien und deren Essenswünsche hin. „Kinder lieben Kohlenhydrate, und Eltern möchten gerne einpacken, was ihre Kinder essen. Eine überkohlte Brotdose ist ein Frischkäsesandwich auf Rosinenbrot mit Tortillachips und Guac zum Eintauchen.“

Lösung: Amidor schlägt eine ausgewogenere Mahlzeit vor, indem die Tortilla-Chips durch geschnittenes Gemüse wie Karotten und rote Paprikaschoten ersetzt werden, das in den Guac oder einen anderen Dip getaucht werden kann.

Zu viel Essen

"Zu viel Essen zu packen ist definitiv ein Fehlschlag beim Mittagessen, an den viele Eltern nicht denken", sagt die registrierte Diätassistentin Sally Kuzemchak von Real Mom Nutrition. „Große Portionen Essen können Kinder überfordern, vor allem mit kurzen Mittagspausen und den Ablenkungen von Lärm und Freunden in der Cafeteria. Infolgedessen essen sie möglicherweise nicht viel, und das ist frustrierend für die Eltern. “

Lösung: Kusemtschak gibt zu, dass weniger mehr ist. „Als ich anfing, weniger Lebensmittel einzupacken, kamen meine Kinder mit leeren Brotdosen nach Hause. Scheint nicht intuitiv zu sein, aber je weniger ich eingepackt habe, desto mehr haben sie gegessen. “

Lassen Sie Ihre Kinder aus der Schleife

Kinder können sich weniger für Mahlzeiten interessieren, wenn sie vom Prozess getrennt werden. Wenn Ihnen das Mittagessen schmerzhaft vorkommt, werden sich Ihre Kinder auch gerne diesem Gedankenprozess anschließen.

Lösung: Bitten Sie die Kinder, anstatt der drängenden Fragen zu packen, ihre Fantasie zu nutzen und sich sogar die Hände schmutzig zu machen. Nehmen Sie sich an einem freien Tag Zeit, um einfache Rezepte wie Thunfisch-Nudelsalat und Mikrowellentomatensuppe auszuwählen und zu probieren. Lassen Sie sie beim Zubereiten der Zutaten helfen und probieren Sie dann gemeinsam. Anstatt hochverarbeitete Junk-Lebensmittel zu kaufen, machen Sie mit den Kindern hausgemachte Versionen von Kinder-Favoriten wie Fruchtleder. Speichern Sie die beliebtesten Rezepte in Ihrem Vorrat an Familienfavoriten, und jeder freut sich darauf, sie zum Mittagessen zu sich zu nehmen.

Thunfisch Nudelsalat

(Für 4 Personen)

1 (5 oz) kann leichten Thunfisch in Wasser abtropfen lassen
1 (5 oz) kann festen weißen Thunfisch in Wasser abtropfen lassen
½ Tasse gehackter Sellerie
1 kleiner Apfel, gewürfelt
Saft einer halben Zitrone
¼ Tasse leichte Mayonnaise
¼ Teelöffel koscheres Salz
3 Tassen gekochte Vollkornnudeln, gekühlt

In einer großen Schüssel kombinieren Sie beide Arten von Thunfisch, gehacktem Sellerie, Apfel, Zitronensaft und Mayo; Mit Salz würzen und gut mischen. Toss Thunfischsalat mit gekochten Nudeln. Sofort genießen oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Mikrowellen-Tomatensuppe

(Für 2 Personen)

1 Tasse Marinara-Sauce zubereitet
2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (oder natriumarme Gemüsebrühe)
2 Esslöffel Sahne
Optionale Beläge: Vollkorncracker, Croutons, zerkleinerte Tortillachips, geriebener Käse, frische Kräuter

Marinara-Sauce und Hühnerbrühe in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Mit Plastikfolie abdecken und ein paar Löcher in die Oberseite stecken, damit der Dampf entweichen kann. In die Mikrowelle stellen und 3 Minuten bei hoher Hitze garen. Vorsichtig umrühren und weitere 2 Minuten kochen. Aus der Mikrowelle nehmen und Sahne einrühren. Mit den gewünschten Belägen servieren.

Erdbeer-Kiwi-Leder

(Macht 12 Stück)

1½ Tassen fein gehackte frische Erdbeeren
½ Tasse gehackte Kiwi (ca. 2 Kiwis)
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Honig

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Antihaft-Backmatte auslegen und beiseite stellen. Legen Sie Erdbeeren, Kiwi, Zucker und Honig in einen mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten kochen, dann mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Bei mittlerer Hitze weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung dick und sirupartig ist; Die Mischung sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Gießen Sie die heiße Fruchtmischung auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig in einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm. In den Ofen geben und 3 Stunden backen. Nach 3 Stunden den Ofen ausschalten und über Nacht im Ofen stehen lassen. Nach dem Abbinden mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in Streifen schneiden. In einem sauberen Stück Pergamentpapier aufrollen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Wochen lagern.