Gesunde Wege, um Lachs zu servieren

Warum Sie Lachs essen sollten

Lachs ist als Quelle von Omega-3-Fettsäuren bekannt, die Ihr Herz und Ihr Gehirn gesund halten. Es ist auch reich an Vitaminen des B-Komplexes, ein paar Mineralien und kann eine erhebliche Menge Vitamin D zu Ihrer täglichen Einnahme hinzufügen. Lachs enthält auch Astaxanthin, ein Carotinoid, das mit Vitamin A verwandt ist. Astaxanthin kann antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Obwohl Lachs reich an Omega-3-Fettsäuren ist, ist sein Gesamtfettgehalt nicht so hoch wie bei rotem Fleisch. Tatsächlich enthält eine 3-Unzen-Portion Lachs weniger als vier Gramm Fett und weniger als 200 Kalorien, hauptsächlich aus den 18 Gramm Protein. Das ist der Grund, warum die meisten Ernährungs- und Ernährungsexperten sagen, Lachs sei gut für Sie.

Aber manchmal passieren schlechte Dinge guten Nahrungsmitteln, wenn sie auf eine Weise zubereitet werden, die Kalorien aus zusätzlichen Fetten oder Zuckern hinzufügt. Hier finden Sie sechs gesunde Möglichkeiten, Lachs zu servieren, sowie Links zu einfachen und köstlichen Rezepten.

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Gegrillter Lachs

Das Garen von Lachs auf dem Grill gilt als gesund, da kein zusätzliches Fett hinzugefügt werden muss, außer ein wenig Öl auf dem Grill. Lachs eignet sich perfekt für den Grill - besonders wenn man ihn mit weißem Fisch vergleicht, denn das Fleisch bleibt beim Kochen fest und fällt nicht auseinander. 

Das Grillen funktioniert perfekt für Lachsfilets und Steaks. Du hast keinen Grill? Ein Broiler-Ofen sollte den Trick tun. Aber egal, ob Sie Ihren Lachs grillen oder braten - rennen Sie nicht zu weit weg, es dauert nur etwa 10 bis 15 Minuten.

Profi-Tipp: Halten Sie Ihr gegrilltes Lachsessen gesund, indem Sie den Fisch mit einer kleinen Prise Zitrone servieren. Fügen Sie einen großen Salat hinzu, der mit Ihrem Lieblingsgrün oder irgendeinem gekochten bunten Gemüse gemacht wird.

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Pochierter Lachs

Beim Wildern wird der Lachs in einer Flüssigkeit gekocht, die in einer Pfanne auf dem Herd leicht köchelt. Sie könnten Wasser mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen verwenden oder versuchen, Ihren Fisch in Wein oder Brühe zu pochieren. Das Ergebnis ist ein feiner Lachs, den Sie mit einer fettarmen Joghurt-Dill-Sauce und Ihrem Lieblingsgemüse servieren können.

Das Wildern dauert nicht lange und Ihr Lachs ist in wenigen Minuten fertig. Pochierter Lachs wird oft kalt serviert, kann aber mit einer Beilage gedünsteter grüner Bohnen warm serviert werden.

Profi-Tipp: gekühlten pochierten lachs mit kartoffelsalat und spargel als erfrischendes und gesundes sommeressen servieren.

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gebackener Lachs

Sowohl Filets als auch Steaks können mit wenigen Zutaten in einer Pfanne oder sogar in Pergamentpapier im Ofen gebacken werden. Backen ist gesund, weil es dem Fisch weder Fett noch Kalorien hinzufügt. Natürlich ist es wichtig, Ihrem Fisch keine schweren, kalorienreichen Saucen hinzuzufügen.

Das Backen dauert etwas länger als bei anderen Garmethoden. Je nach gewählter Temperatur dauert es etwa 20 bis 30 Minuten im Ofen.

Profi-Tipp: servieren Sie Ihren gebackenen Lachs mit Rosenkohl und Walnüssen und einem Glas Weißwein. 

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Räucherlachs

Räucherlachs wird zubereitet, indem der Fisch zuerst in einer Salzlösung gehärtet und dann etwas getrocknet wird, bevor er sich im Rauch befindet, der beim Verbrennen von Holzschnitzeln in einem Räucherofen entsteht. Es wird oft als Snack oder als Zutat verwendet. 

Sie müssen keinen vorverpackten Räucherlachs kaufen, auch wenn Sie keinen Raucher haben. Sie können Lachs auf dem Grill oder sogar drinnen rauchen.

Geräucherter Lachs ist nicht ungesund, enthält aber weniger Omega-3-Fettsäuren als frischer Lachs oder Lachs in Dosen. Und Sie müssen ein Auge auf die Rezepte haben, die Räucherlachs verlangen.

Profi-Tipp: servieren Sie geräucherte Lachsscheiben auf Vollkorncrackern mit etwas Frischkäse und ein paar Kapern darüber. 

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Lachs in Dosen

Ich weiß, dass verarbeitete Lebensmittel eher verpönt sind, aber Lachs in Dosen ist eine hervorragende Quelle für all die guten Lachse, und es wird in einer Woche nicht schlecht, wenn Sie vergessen, ihn zu kochen. Ich meine, für die Bequemlichkeit von Fischkonserven gibt es viel zu sagen. 

Der Schlüssel zum Erhalt der Gesundheit von Lachs in Dosen ist die Auswahl der richtigen Rezepte. Kombinieren Sie Ihren Dosenlachs mit frischen Zutaten und vermeiden Sie große Mengen Mayonnaise, Tonnen Käse oder andere kalorienreiche Lebensmittel. Servieren Sie einfach Lachs aus der Dose auf Vollkornbrot mit Salat und Tomatenscheiben oder fügen Sie ihn Ihrem Gartensalat hinzu, um daraus eine Mahlzeit zu machen.

Profi-Tipp: Die meisten Lachsdosen enthalten auch Knochen und Haut, was die meisten Leute nicht zu stören scheinen. Aber wenn Sie so sind wie ich und total begeistert von der Idee der Fischgräten in Ihrem Essen, lesen Sie einfach die Etiketten und suchen Sie nach den „schicken“ Marken.

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Roher Lachs

Roher Lachs wird oft als Sushi oder Sashimi serviert, aber es gibt auch Lachscarpaccio, Crudo oder Ceviche. Frischer Lachs ist mit Omega-3-Fettsäuren beladen und hat einen wunderbaren Geschmack.

Mein Favorit ist Nigiri oder handgeformtes Sushi - und noch besser zu braunem Reis. Sashimi ist auch gut, aber seien Sie vorsichtig mit einigen Maki, die Brötchen sind, wenn Sie von einem Menü bestellen - sie werden oft mit kalorienreichen Saucen serviert, die den empfindlichen Fisch überwältigen können.

Profi-Tipp: Kaufen Sie hochwertigen Lachs in Sushi-Qualität, wenn Sie ein rohes Lachsgericht servieren.