Die gesundheitlichen Vorteile von Safran
Sie kennen vielleicht Safran als das Gewürz, mit dem Gerichte wie Bouillabaisse und Paella gewürzt werden, aber Safranextrakt hat eine lange und abwechslungsreiche Geschichte in der Kräutermedizin, die über 2.500 Jahre zurückreicht. Einer Übersichtsstudie aus dem Jahr 2014 zufolge wurde es in verschiedenen Ländern zur Behandlung von Hautkrankheiten, Atemwegserkrankungen, Sehstörungen, Schmerzen, Geisteskrankheiten, gynäkologischen Problemen, erektiler Dysfunktion und Infektionen eingesetzt.
Abgeleitet von der Krokusblüte (Krokus Sativus), Safran ist ein mehrjähriges stammloses Kraut, das hauptsächlich im Iran und in einigen anderen Ländern, darunter Spanien, Indien und Griechenland, angebaut wird. Die Blume von C. sativus ist ein helles Purpur, aber es ist das fadenartige rötlich gefärbte Stigma der Blüte, in dem der Pollen keimt, das sowohl als Gewürz geschätzt wird. Man braucht ungefähr 36.000 Blumen, die von Hand geerntet werden, um ein einziges Pfund Narben zu erhalten. Über 200.000 getrocknete Narben (gewonnen aus ca. 70.000 Blüten) ergeben 500 Gramm reinen Safran. Aufgrund des Anbaus, der Ernte und der Verarbeitung ist Safran - der auf dem amerikanischen Markt ungefähr 260 USD pro Unze kosten kann - das teuerste Gewürz der Welt. Daher wird es oft als "Rotes Gold" bezeichnet.
Mehr als 150 Chemikalien sind in Safran enthalten, aber die wichtigsten sind Crocetin und Crocin, Picrocrocin und Safranal, die für die Farbe, den Geschmack und den Geruch von Safran verantwortlich sind. Diese Verbindungen sind alle starke Antioxidantien, Moleküle, die die Zellen vor freien Radikalen und oxidativem Stress schützen, und Wissenschaftler schlagen vor, dass viele der vorteilhaften Wirkungen von Safran auf sie zurückgeführt werden können.
Nutzen für die Gesundheit
Safran hat sich bei verschiedenen Krankheiten als hilfreich erwiesen. Einer Übersichtsstudie aus dem Jahr 2015 zufolge ist es an der Zeit, weiter fortgeschrittene Studienabschnitte zu durchlaufen oder sogar ein Medikament zur Verwendung von Safran bei der Behandlung von Depressionen und Alzheimer zu entwickeln. Es gibt jedoch viel schwächere Belege für die meisten anderen vorgeschlagenen Anwendungen, einschließlich der Vorbeugung oder Behandlung von Krebs, der Senkung des Cholesterins und anderer kardiovaskulärer Vorteile sowie der Verbesserung der Haut. Im Folgenden finden Sie einige Erkenntnisse zu den wichtigsten Vorteilen von Safran aus den verfügbaren Forschungsergebnissen:
Depression
Vorläufige Studien legen nahe, dass dieses kulinarische Gewürz bei der Behandlung von Stimmungsstörungen hilfreich ist. In einer doppelblinden, placebokontrollierten Studie aus dem Jahr 2016 erhielten 60 Erwachsene mit Angstzuständen und Depressionen 12 Monate lang entweder 50 mg Safran oder zweimal täglich ein Placebo. Laut Forschern schien Safran einen signifikanten Einfluss auf Angstzustände und Depressionen zu haben, verglichen mit denen, die ein Placebo erhielten, und Nebenwirkungen waren selten.
In einer 2015 veröffentlichten Studie im Journal of Affective Disorders, Erwachsene mit schweren Depressionsstörungen nahmen Crocin (einen aktiven Bestandteil von Safran) oder ein Placebo zusammen mit Prozac (Fluoxetin), Zoloft (Sertralin) oder Celexa (Citalopram), einem selektiven Serotonin-Wiederaufnahmehemmer (SSRI), der üblicherweise bei Depressionen angewendet wird. Die Ergebnisse zeigten, dass die Gruppe, die Crocin einnahm, die selbst berichteten Bewertungen im Vergleich zu denen, die Placebo einnahmen, signifikant verbessert hatte.
In einer 2014 veröffentlichten Studie im Journal of Affective Disorders, Erwachsene mit leichter bis mittelschwerer Depression nahmen sechs Wochen lang entweder ein Safranpräparat oder Prozac täglich ein. Am Ende der Studie wurde festgestellt, dass der Safranextrakt genauso wirksam ist wie Prozac.
Eine Übersicht über sechs klinische Studien mit Placebo - oder Antidepressivum - Kontrollen, veröffentlicht im Human Psychopharmacology im Jahr 2014 kam er zu dem Schluss, dass "die bisher durchgeführten Forschungsarbeiten erste Unterstützung für die Verwendung von Safran zur Behandlung von leichten bis mittelschweren Depressionen bieten". Die Autoren fanden heraus, dass Safranextrakt im Vergleich zu einem Placebo einen großen Behandlungseffekt hatte und genauso wirksam war wie ein Antidepressivum.
In einer Studie von 2018 an Teenagern mit leichten bis mittelschweren Symptomen wurde jedoch die Verbesserung der Angstzustände und der depressiven Symptome, die die Jugendlichen berichteten, nachdem sie acht Wochen lang zweimal täglich 14 mg Safran eingenommen hatten, von ihren Eltern uneinheitlich bestätigt.
Obwohl die Verwendung von Safran bei Depressionen nur unzureichend verstanden wird, legen einige Untersuchungen nahe, dass es wie SSRIs wirkt, um den Serotoninspiegel im Gehirn zu erhöhen, eine Chemikalie, die dafür bekannt ist, die Stimmung zu regulieren.
Gewichtsverlust und Appetit-Management
Bei der Verwendung als Gewichtsreduktionsmittel sollen Safranpräparate den Appetit zügeln und das Verlangen reduzieren. Einige Befürworter schlagen vor, dass Safran den Serotoninspiegel im Gehirn erhöht und damit zwanghaftes Überessen und die damit verbundene Gewichtszunahme verhindert.
Safranextrakt ist laut einer kleinen Studie aus dem Jahr 2000 ein vielversprechendes Mittel zur Bekämpfung der Zwangsernährung Ernährungsforschung Für die Studie nahmen gesunde Frauen, die leicht übergewichtig waren, acht Wochen lang täglich ein safranhaltiges Ergänzungsmittel oder ein Placebo ein. Die Kalorienaufnahme war uneingeschränkt. Die Studienergebnisse zeigten, dass Mitglieder der Safrangruppe eine signifikant stärkere Verringerung des Snacking und eine signifikant stärkere Verringerung des Körpergewichts im Vergleich zu Mitgliedern der Placebo-Gruppe aufwiesen. Die Autoren der Studie stellen fest, dass die angeblich stimmungsaufhellenden Wirkungen von Safran zur Verringerung der Häufigkeit von Snacks beitragen könnten.
Altersbedingte Makuladegeneration (AMD)
Safran wird in einigen Sehhilfen als Zutat hinzugefügt, und mehrere kleine Studien legen nahe, dass es in den frühen Stadien der altersbedingten Makuladegeneration nützlich sein kann.
In einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Crossover-Studie, die 2018 veröffentlicht wurde, erhielten Erwachsene mit leichter bis mittelschwerer AMD drei Monate lang 20 mg Safran oder ein Placebo. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Safran die Sehfunktion geringfügig verbessert und dass aufgrund der chronischen Natur der AMD eine längerfristige Supplementierung größere Vorteile bringen kann. In einer weiteren, im Jahr 2016 veröffentlichten frühen Studie wurde die tägliche Einnahme von 30 mg Safran über einen Zeitraum von sechs Monaten mit statistisch signifikanten Veränderungen der Netzhautfunktion bei Patienten mit trockener und feuchter AMD in Verbindung gebracht.
Alzheimer-Erkrankung
Erste Untersuchungen legen nahe, dass Safran die Aggregation und Ablagerung von Beta-Amyloid-Plaques im menschlichen Gehirn hemmt und daher bei Alzheimer nützlich sein kann. In zwei randomisierten, doppelblinden, kontrollierten klinischen Studien mit Patienten mit leichter bis mittelschwerer Alzheimer-Krankheit verbesserte Safran die mentale Funktion. In der ersten Studie wurden die Patienten 16 Wochen lang mit 30 mg Safran (zweimal täglich 15 mg) oder Placebo behandelt. In der zweiten Studie wurden die Patienten 22 Wochen lang entweder mit 30 mg Safran (15 mg zweimal täglich) oder fünf mg zweimal täglich des Arzneimittels Aricept (Donepezil) behandelt. In beiden Studien berichteten die Autoren, dass Safran in Bezug auf die kognitive Funktion ein signifikant besseres Ergebnis liefert als das Placebo. Sie zeigten auch, dass die Wirksamkeit von Safran bei der Verbesserung des Erkennungswerts von Alzheimer-Patienten gleich der von Aricept war.
Erektile Dysfunktion
Während der Wirkungsmechanismus von Safran auf die sexuelle Funktion unbekannt ist, ergab eine Überprüfung von sechs Artikeln im Jahr 2018, dass mehrere Studien über seine Nützlichkeit in fünf Dimensionen der erektilen Dysfunktion berichteten, einschließlich der erektilen Funktion, des sexuellen Verlangens, der Orgasmusfunktion, der Geschlechtsverkehrszufriedenheit und der Gesamtzufriedenheit. Die Forscher fanden jedoch widersprüchliche Auswirkungen auf den Samen bei unfruchtbaren Männern.
Prämenstruelles Syndrom
Safranextrakt kann laut einer Studie aus dem Jahr 2008 zur Linderung der Symptome des prämenstruellen Syndroms (PMS) beitragen Britisches Journal für Geburtshilfe und Gynäkologie. Nach der täglichen Einnahme von Safran während zweier Menstruationszyklen zeigten die Studienteilnehmer eine signifikant stärkere Abnahme der PMS-Symptome als diejenigen, die über denselben Zeitraum ein Placebo einnahmen.
Mögliche Nebenwirkungen
Obwohl Safran für die meisten Menschen als sicher gilt, wenn er in den geringen Mengen, die normalerweise beim Kochen verwendet werden, konsumiert wird, kann die Verwendung von Safran oder Safranzusätzen milde Nebenwirkungen hervorrufen. In kleineren Dosen von 30 bis 50 mg, die die meisten Studien verwendeten, schließen die Nebenwirkungen meist Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und Mundtrockenheit ein. Die Autoren der Studie berichten über keinen signifikanten Unterschied zwischen Safran und Placebo in Bezug auf Nebenwirkungen.
Wie in der traditionellen Medizin dokumentiert, wurde Safran zur Abtreibung verwendet, und in hohen Dosen (fünf Gramm) wurde gezeigt, dass es in der Lage ist, Uterusstimulanzien zu induzieren und bei Tieren östrogene Wirkungen zu haben. Daher sollten Sie Safran nicht einnehmen, wenn Sie schwanger sind. In einer Studie bei gesunden Frauen verursachte die tägliche Einnahme von 400 mg Safran über einen Zeitraum von sieben Tagen bei zwei Frauen abnormale Uterusblutungen.
Autoren einer Übersichtsstudie konnten keine Studie über die Wechselwirkungen zwischen verschiedenen Arzneimitteln und Safran finden. Sie empfehlen jedoch einen vorsichtigen Ansatz für die Verwendung von Safran bei Personen unter Antikoagulationstherapie (Blutverdünnungstherapie) oder bei Personen mit bestimmten Arten von Nierenerkrankungen.
Wenn Sie Safran aus gesundheitlichen Gründen einnehmen möchten, wenden Sie sich wie bei jeder Ergänzung zuerst an Ihren Arzt, um die Vor- und Nachteile abzuwägen. Denken Sie auch daran, dass die Selbstbehandlung einer Erkrankung wie Depression und die Vermeidung oder Verzögerung der Standardversorgung schwerwiegende Folgen haben kann.
Dosierung und Zubereitung
Als Nahrungsergänzungsmittel können bis zu 1,5 Gramm Safran pro Tag sicher eingenommen werden. Es wird als giftig angesehen, wenn es in Dosen über fünf Gramm eingenommen wird, und kann bei Dosen über 20 Gramm pro Tag tödlich sein.
In klinischen Studien wurden Dosen von 20 mg pro Tag bis 400 mg pro Tag untersucht, obwohl die häufigsten wirksamen Dosen, die in klinischen Studien angewendet werden, 30 mg bis 50 mg pro Tag sind.
Wonach schauen
Beim Einkauf von Nahrungsergänzungsmitteln ist zu beachten, dass das Mischen von Safran mit Materialien wie Rüben, Granatapfelfasern und rotgefärbten Seidenfasern manchmal zu einer Kostensenkung führt. Forscher berichten, dass die gelben Staubblätter des Safrans auch mit dem Safranpulver gemischt worden sind. Manchmal werden die Blüten anderer Pflanzen, insbesondere Distel, Ringelblume, Arnika und getönte Gräser, betrügerisch mit den echten Narben vermischt. Kurkuma, Paprika und andere Substanzen wurden ebenfalls mit Safranpulver kombiniert.
Wenn Safran zu therapeutischen Zwecken verwendet wird, machen Verfälschungen ihn völlig unbrauchbar oder sogar schädlich.
.
