Käse und Ihre cholesterinarme Diät

Patienten mit hohem Cholesterinspiegel sind oft verwirrt, ob Käse Teil ihrer Ernährung sein kann.
Einige verzichten darauf, Käse zu essen, während andere ihre Käseaufnahme überhaupt nicht ändern.
Eine angemessenere Strategie liegt irgendwo in der Mitte. Es ist nicht notwendig, Käse gänzlich zu meiden, aber wenn Sie hohes Cholesterin haben, müssen Sie einige Änderungen vornehmen.
Normalfettkäse können zwar eine erhebliche Quelle für gesättigtes Fett ("schlechtes Fett", das zu einem hohen Cholesterinspiegel beiträgt) und Kalorien sein. Dies gilt jedoch nicht für alle Sorten.
Fettarmer, leichter und fettfreier Käse enthält viel weniger gesättigte Fettsäuren. Sie können regelmäßig eingenommen werden, sollten jedoch eher als Zubehör als als der Schwerpunkt einer Mahlzeit angesehen werden. Sogar Standardkäse (Vollfettkäse) kann in Maßen genossen werden. Betrachten Sie sie auch hier als "manchmal" Lebensmittel und nicht als Hauptfokus der Mahlzeit.

Frequenz- und Portionskontrolle

Damit eine Diät erfolgreich ist, fördern Diätassistenten das Konzept, dass es "keine völlig verbotenen Nahrungsmittel" gibt. Wie jedes Lebensmittel kann Käse in Ihren Plan mit niedrigem Cholesterinspiegel aufgenommen werden, sofern Häufigkeit und Portionsgröße berücksichtigt werden.
Alison Massey MS, RD, ambulante Diätassistentin am St. Joseph Medical Center (Towson, MD), empfiehlt ihren Patienten, sich beim Genuss von Käse an 1-Unzen-Portionen zu halten. (Eine 1-Unze-Portion Käse entspricht ungefähr vier spielenden Würfeln oder einem Daumen in der Größe eines Erwachsenen.).

Alternativen zu normalgroßen, fettreichen Käsesorten

"Viele Unternehmen verkaufen ihre Käsesorten inzwischen in den Größen" perfekte Portion "oder" Snack ". [T] Zwei meiner Favoriten sind Cabot ^Tm und die lachende Kuh ^Tm, Sagt Massey. Sie haben auch fettarme und leichte Optionen.

Verringern Sie die Menge des verbrauchten fettreichen Käses

Während es stimmt, dass Vollfettkäse reich an ungesundem gesättigtem Fett sein kann, können Sie durch gezielte Ernährungsentscheidungen die Menge senken, die Sie im Laufe des Tages konsumieren.
"Wenn Sie nicht auf fettreichen Käse verzichten können, warum nicht die Gesamtmenge des Käses senken?" sagt Jessica Butcher, RD, eine Diätassistentin in Grand Haven, Mich.
Metzger bietet drei Tipps, um die Menge des fettreichen Käses in Ihrer Mahlzeit zu ändern:

Bestellen Sie Pizza mit der Hälfte des fettreichen Käses.
Genießen Sie Ihr Sandwich oder Ihren Burger ohne Käse und fügen Sie stattdessen ein paar zusätzliche Gurken hinzu.
Entscheiden Sie sich für einen geschmacksintensiveren oder geschmacksintensiveren Vollfettkäse, um die benötigte Menge zu reduzieren. Feta und Ziegenkäse eignen sich hervorragend als Belag für Salat, Pasta oder Wrap.

Alternativen in Betracht ziehen

Denken Sie daran, dass Kuhmilchkäse nicht Ihre einzige Option ist, um Milchprodukte zu genießen.
"Wählen Sie fettarmen oder fettfreien Käse oder probieren Sie Käse aus Soja-, Mandel- oder Ziegenmilch", sagt Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, Ernährungsberaterin (Florida)..

Die Quintessenz

Genießen Sie fettreichen Käse in Maßen oder entscheiden Sie sich für fettfreien oder fettarmen Käse. Lassen Sie Käsespitzen aus, wenn Sie können, oder erwägen Sie Alternativen zu Kuhmilchkäse.
^Quellen:
^{Persönliches Interview 28.04.11 Alison Massey}
^{Persönliches Interview 28.04.11 Jessica Butcher}
^{Persönliches Interview 28.04.11 Beth Ellen DiLuglio}