Wie reaktive Sauerstoffmoleküle funktionieren

Reaktive Sauerstoffmoleküle, auch als reaktive Sauerstoffspezies oder ROS bezeichnet, sind Stoffwechselprodukte, die aus zwei Arten von Zellen gebildet werden, die an Produktion und Stoffwechsel beteiligt sind - dem endoplasmatischen Retikulum und den Mitochondrien. Reaktive Sauerstoffmoleküle haben zahlreiche biologische Wirkungen. Sie können Bakterien zerstören und menschliche Zellen zerstören. Ihre Aufgabe ist es, als Boten zwischen den Zellen und bei der Homöostase zu dienen.
Bei allen Tieren, die Luft atmen, werden kontinuierlich reaktive Sauerstoffmoleküle gebildet. Da der normale Stoffwechselweg vom Verbrauch und der chemischen Verwendung von Sauerstoff abhängt, ist die Produktion reaktiver Sauerstoffmoleküle unvermeidlich.
Reaktive Sauerstoffmoleküle unterscheiden sich von normalen Sauerstoffmolekülen. Sie wurden durch den Prozess der "Oxidation" verändert und sind sehr instabil. Weil sie instabil sind, neigen sie dazu, auf alles zu reagieren, mit dem sie in Kontakt kommen. Bei Kontakt mit Zellen im Körper oder der DNA in diesen Zellen kann die Reaktion schädlich sein und Zelltod oder DNA-Mutation verursachen.
Wenn es Umweltbelastungen wie Hitze oder UV-Strahlen ausgesetzt wird, steigt der ROS-Spiegel dramatisch an und schädigt die Zellstrukturen. Dieser Schaden wird als oxidativer Stress bezeichnet. ROS werden auch aus exogenen Quellen wie Schadstoffen, Tabak, Rauch, Drogen oder ionisierender Strahlung erzeugt.
Die positiven Auswirkungen von ROS auf den Zellstoffwechsel sind in den Thrombozytenreaktionen auf die Wundreparatur zu sehen. Bei Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Cochlea-Schäden, die zu Hörstörungen und angeborener Taubheit, Schlaganfall, Krebs, Alzheimer und Herzinfarkt führen, wurde jedoch eine übermäßige Menge an ROS angegeben.
Während es wichtig ist, die Anzahl der reaktiven Sauerstoffmoleküle zu begrenzen, erfüllen sie eine wichtige Funktion in der Zelle, einschließlich der Funktion der Schilddrüse und der zellulären Reaktion auf eine bakterielle Infektion.
Wegen der Gefahr, die mit reaktiven Sauerstoffmolekülen verbunden ist, wurden Methoden entwickelt, um deren Auswirkungen entgegenzuwirken.

Methoden zur Reduktion reaktiver Sauerstoffmoleküle

In erster Linie geht es dabei um die Herstellung und Verwendung von Chemikalien, die als Antioxidantien bezeichnet werden. Antioxidantien hemmen die Oxidation anderer Moleküle und verringern den Gehalt an reaktiven Sauerstoffmolekülen, bevor sie Schäden verursachen können. Antioxidantien, die in Nahrungsergänzungsmitteln weit verbreitet sind, werden entweder als wasserlöslich oder als fettlöslich eingestuft.
Die drei stärksten Antioxidantien und einige der Lebensmittel, die sie enthalten, sind:

• Beta-Carotin - in farbenfrohen Früchten und Gemüsen wie Aprikosen, Spargel, Rüben, Brokkoli, Kantalupe, Karotten, Mais, Kürbis, Kürbis und Wassermelone enthalten.
• Vitamin C - enthalten in Beeren, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Honigtau, Grünkohl, Mango, Erdbeeren, Tomaten und Papaya.
• Vitamin E - in Avocado, Mangold, Senf oder Rüben, Paprika, Sonnenblumenkernen und Nüssen enthalten.

Andere gesunde Antioxidantien sind:

• Zink - in Milchprodukten, rotem Fleisch, Geflügel, Bohnen, Nüssen, Meeresfrüchten und Austern enthalten.
• Selen - in Paranüssen, Thunfisch, Rindfleisch und Getreideprodukten enthalten

Antioxidantien verlangsamen oder verhindern die Oxidation anderer Moleküle. Durch die Einbeziehung von mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse in die Ernährung kann der Körper möglicherweise das Risiko für Herzerkrankungen, neurologische Erkrankungen, Krebs und eine Verminderung des Immunsystems verringern.