Tipps zum Genießen von thailändischem Essen auf einer cholesterinsenkenden Diät
Da in den USA immer mehr thailändische Restaurants eröffnet werden, wird thailändisches Essen immer beliebter. Diese köstliche Küche verwendet eine Vielzahl gesunder Lebensmittel - darunter Gemüse, mageres Eiweiß, Obst und Hülsenfrüchte. Darüber hinaus werden in der thailändischen Küche viele Arten von Gewürzen verwendet, die diese Lebensmittel zu einer geschmackvollen Ergänzung Ihrer cholesterinsenkenden Diät machen. Leider kann die thailändische Küche einige ungesunde Lebensmittel enthalten, die Ihre herzgesunde Ernährung beeinträchtigen können. Diese gesunden Tipps zeigen Ihnen, wie Sie diese schmackhafte Küche genießen können, ohne Ihren Cholesterinspiegel stark zu beeinflussen.
Vorspeisen
Thai-inspirierte Vorspeisen können auf Partys sehr beliebt sein, da sie nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack sind. Wenn Sie thailändische Gerichte servieren oder genießen, sollten Sie Vorspeisen mit einer großen Auswahl an Gemüse, Obst und magerem Fleisch wie Geflügel oder Fisch einschließen. Vermeiden Sie jedoch diese Vorspeisen, die „frittiert“ oder knusprig überzogen sind, da diese Lebensmittel reich an gesättigten Fettsäuren (und in einigen Fällen an Transfetten) sein können..
Herzhafte Suppen und Salate
Viele der Suppen und Salate in der thailändischen Küche stecken voller cholesterinfreundlicher Zutaten. Die in diesen Lebensmitteln verwendeten Produkte wie Zitronengras, Gurke, Kürbis und Limette sind füllend und verleihen den Gerichten einen lebendigen Geschmack. Wenn Sie diesen Seiten mehr Geschmack verleihen möchten, sollten Sie die vielen Gewürze nutzen, die in der thailändischen Küche verwendet werden, darunter Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und Nelken. Gewürze können helfen, Ihr Gericht zu beleben, ohne Ihre herzgesunde Ernährung zu beeinträchtigen. Einige dieser Suppen können mit Kokosmilch zubereitet werden, die reich an gesättigten Fettsäuren ist. Wenn Ihre Suppe diese Zutat benötigt, können Sie eine fettarme Version von Kokosmilch verwenden, die im Handel erhältlich ist. Alternativ können Sie fettarme Milch verwenden, um dies zu ersetzen.
Hauptkurs
Das Hauptgericht der thailändischen Küche besteht hauptsächlich aus magerem Eiweiß, Gemüse, Hülsenfrüchten und Nudeln. Obwohl diese Lebensmittel größtenteils gesund sind, gibt es einige Inhaltsstoffe, die sich nachteilig auf Ihre Herzgesundheit auswirken können, wenn Sie sie zu oft verzehren, wie zum Beispiel:
- Fischsoße - Viele dieser Gerichte verwenden möglicherweise Fischsauce, die ein wenig salzreich sein kann. Wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten, können Sie eine natriumarme Version der Fischsauce auswählen oder die Menge der Fischsauce halbieren, die das Gericht benötigt, wenn Sie ein Rezept befolgen. Alternativ können Sie auch eine natriumarme Sojasauce, eine Miso oder Hoisinsauce oder eine Kombination dieser Komponenten verwenden, die alle in Ihrem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.
- Rind-und Schweinefleisch - Einige dieser Gerichte verwenden möglicherweise Rind- und Schweinefleisch, das in gesättigten Fetten tendenziell etwas höher ist als mageres Geflügel oder magerer Fisch. Um den Fettgehalt dieser Gerichte zu senken, entfernen Sie vor dem Servieren alle sichtbaren Fettstücke. Alternativ können Sie Rind- oder Schweinefleisch durch Hähnchen-, Puten-, Fisch- oder Sojaprodukte ersetzen.
- Kokosmilch - Da Kokosmilch einen höheren Fettgehalt haben kann, hilft die Verwendung einer fettarmen Version dieser Zutat, einen Teil des gesättigten Fetts aus Ihrem Gericht herauszuschneiden.
- Butter und Margarine - Einige Gerichte werden mit diesen Zutaten zubereitet. Durch die Verwendung eines phytosterinreichen Aufstrichs anstelle von Butter oder Margarine können Sie den Geschmack dieser Zutaten ohne zusätzliches gesättigtes Fett in das Gericht einbringen.
