Kinder dazu bringen, Essen zu lieben, das sie wieder liebt

Einer der wichtigsten Einflüsse auf die Nahrungspräferenz ist die Vertrautheit. Es ist kein Zufall, dass Kinder in jedem Land und in jeder Kultur (und auch in jeder Art) teilweise mit ihren einheimischen Nahrungsmitteln aufwachsen. Sie wachsen mit diesen Lebensmitteln auf. Ihre Eltern essen diese Lebensmittel. In Bezug auf das Essen braucht Vertrautheit sicherlich Rassenverachtung. Es schafft Komfort. Wir mögen was wir wissen.
Dies hat offensichtliche und wichtige Konsequenzen für die Ernährung unserer Kinder und ihre Verteidigung gegen die aggressive Vermarktung von Junk-Food und die Konsequenzen, die sich daraus ergeben, nämlich Fettleibigkeit und Krankheit. Je früher Kinder gesunden Lebensmitteln und Aromen ausgesetzt sind, desto besser. Geschmackspräferenz kann tatsächlich in der Gebärmutter kultiviert werden. Nährstoffe aus der Ernährung der Mutter gelangen in die Blutbahn des Fötus und in das Fruchtwasser. Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Ernährung von Müttern zusammen mit den Auswirkungen auf die Gesundheit des Fötus tatsächlich beginnt, die Nahrungspräferenz zu beeinflussen.
Dieser Vorgang zeigt sich noch deutlicher beim Stillen. Muttermilch ist ein Produkt der Nährstoffreserven einer Mutter, und diese stammen entweder aus ihrem Körper oder aus ihrer Ernährung - in der Regel aus beiden. Aromen in Lebensmitteln, die von einer Mutter konsumiert werden, erreichen ein Baby in der Muttermilch und üben wiederum einen Einfluss auf die Geschmackspräferenz aus.
All dies spricht dafür, unseren Kindern so früh wie möglich und möglichst noch vor der Geburt ein gesundes Ernährungsumfeld zu bieten. Natürlich profitieren auch wir Eltern davon - denn die einzige Möglichkeit, diese Umgebung zu schaffen, besteht darin, in ihr zu wohnen und selbst gut zu essen. Jeder gewinnt.
Je früher desto besser ist es, umso wichtiger ist es zu bemerken, dass es nie zu spät ist, um anzufangen. Was wäre, wenn unsere Eltern davon nichts wüssten und unser eigener Geschmack in Richtung Junk geht? Wenn wir gut essen müssen, um sicherzustellen, dass unsere Kinder es tun, aber unsere Geschmackspräferenzen im Weg stehen, können wir das umgehen?
Die Antwort lautet nachdrücklich: Ja! Ich nenne den Prozess „Geschmacksknospen-Reha“ und spreche ihn in meinem neuesten Buch ausführlich an.
Neue Studien haben das Potenzial von Lebensmitteln unterstrichen, unsere Geschmacksknospen in ernsthafte Schwierigkeiten zu bringen und aus ihnen herauszuholen. Jüngste Tierversuche zeigen zum Beispiel, wie eine „Cafeteria-Diät“ den Gaumen verderben kann, und solche Methoden werden seit langem in unserer Lebensmittelversorgung angewendet und tragen erheblich dazu bei, was uns und unsere Kinder schmerzt. Erfreulicherweise zeigt eine kürzlich durchgeführte Studie am Menschen mit funktionellen MRT-Scans, dass die systematische Einführung „besserer“ Lebensmittel diesen Prozess rückgängig machen kann.
Mit anderen Worten, essen Sie besser und genießen Sie besseres Essen. Und deine Kinder auch. Wenn Sie sich als Erwachsener der Knospenrehabilitation zuwenden, können Sie Ihren Kindern die größeren Herausforderungen ersparen, indem Sie sie frühzeitig auf den richtigen Weg bringen. Wie gesagt, es ist nie zu spät, aber je früher, desto besser.
Eine klare Folgerung daraus ist, dass eine „Diät“, wie sie seit langem geplant ist, sterben sollte. Wir sollten es zusammen leben, nicht alleine ernähren. Familien sollten gutes Essen teilen, um die Gesundheit zu fördern - weil wir uns lieben.
Eine weitere Implikation ist, dass wir uns keine Sorgen machen müssen, dass wir die Lebensmittel, die wir lieben, „aufgeben“ müssen. Stattdessen können wir unsere Entscheidungen „tauschen“ und bei jeder schrittweisen Verbesserung unserer Ernährungsgewohnheiten unseren Gaumen neu kalibrieren, um dies zu bevorzugen. 
Zur Unterstützung dieses Vorschlags lade ich Sie ein, Cuisinicity.com zu besuchen, eine Website, die meine Frau Catherine kürzlich gestartet hat. Hier finden Sie die vielen köstlichen, nahrhaften Rezepte, die unsere große Familie in all den Jahren erhalten und begeistert haben. Die Seite ist für alle frei zugänglich; es ist uns eine Freude, es vorwärts zu zahlen.
Geschmacksknospen sind anpassungsfähige kleine Kerle. Keine Notwendigkeit für Ihre Gesundheit, wegen der Nahrung zu schmachten, die sie lieben; Sie können lernen, das Essen zu lieben, mit dem sie zusammen sind! Also handeln Sie, stellen Sie Ihr Essen mit immer besseren zusammen und nehmen Sie Ihre Kinder mit. Sie und Ihre Familie können genau wie ich und ich lernen, Essen zu lieben, das Sie liebt!