4 fein portionierte Leckereien in einer Muffinform
Es geht mir darum, das Beste aus Ihrem Küchengeschirr herauszuholen. Lass es sich seinen Unterhalt verdienen! "Muffin" ist zwar im Namen enthalten, aber ich verwende meine Muffinform nicht nur zum Backen von Muffins. Verwenden Sie Ihre Muffinform, um alles perfekt zu portionieren. Hier sind fünf überraschende Dinge, die Sie tun können eine Muffinform.
Truthahn und Veggie Meatloaf Minis
Sie brauchen keine Laibpfanne, um einen würzigen Hackbraten zu zaubern! Diese Minis sind bezaubernd und einfach zu bedienen. Für eine köstliche Note "Frost" mit Kartoffelpüree (so mache ich es kalorienarm) und garnieren mit Erbsen und Karotten - es ist wie ein Cupcake in Verkleidung!
1/9 des Rezepts (1 Mini-Hackbraten): 142 Kalorien, 5,25 g Gesamtfett (1,5 g gesättigtes Fett), 494 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 1,5 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 14 g Protein
1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. 9 Tassen einer 12-Tassen-Muffinform mit Folienbackbechern auslegen oder mit Antihaftspray einsprühen.
2. 1 kleine Zwiebel in eine große Schüssel raspeln. Fügen Sie 1 1/4 Pfund rohen mager gemahlenen Truthahn, 3 Tassen grob gehackten Brokkoli Krautsalat, 1/2 Tasse (ca. 4 große) Eiweiß oder fettfreien flüssigen Eiersatz, 1/2 Tasse schnellkochenden Hafer, 1/4 hinzu Tasse Ketchup, 2 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Salz. Gründlich mischen.
3. Die Mischung gleichmäßig auf die Muffinbecher verteilen. Belegen Sie jede Tasse mit 1 Teelöffel Ketchup.
4. 30 bis 35 Minuten backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
Persönliche Heidelbeerkuchen
Schritt beiseite, Kuchenform! Mit einer Muffinform ist die Portionskontrolle kein Problem. Und Sie müssen sich nicht darum kümmern, Ihren Kuchen in perfekt gleichmäßige Stücke zu schneiden. Mit den richtigen Zutaten erhalten Sie leckere Desserts für weniger als 200 Kalorien.
1/6 des Rezepts (2 Minitorten): 167 Kalorien, 5 g Gesamtfett (1,5 g gesättigtes Fett), 349 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 1,5 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 2,5 g Protein
1. In einem kleinen antihaftbeschichteten Topf 1/2 Esslöffel Maisstärke mit 1/3 Tasse kaltem Wasser mischen. Zum Auflösen umrühren. Fügen Sie 2 Tassen Blaubeeren (frisch oder aufgetaut von gefroren), 2 Esslöffel granulierter weißer Zucker, 1/2 Esslöffel Zitronensaft, 1/8 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/8 Teelöffel Salz hinzu.
2. Stellen Sie die Hitze auf mittel ein. Häufig umrühren (die Mischung wird kochen), 16 bis 18 Minuten kochen, bis sie dick und klebrig sind.
3. In eine mittlere Schüssel geben und ca. 1 Stunde abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Antihaftspray einsprühen.
4. Rollen Sie auf einem leicht bemehlten Schneidebrett 1 Päckchen gekühltes Pillsbury Crescent Dough Sheet in ein großes Rechteck mit einer gleichmäßigen Dicke von mindestens 30 x 25 cm aus oder strecken Sie es aus. Den Teig gleichmäßig in 12 Quadrate schneiden.
5. Legen Sie jedes Quadrat in eine Muffinschale und drücken Sie es an den Seiten nach unten und oben. 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.
6. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
7. Heidelbeermischung auf die Teigbecher verteilen.
Alternative: Wenn Sie den Rezeptkreationsteig nicht finden können, nehmen Sie den Pillsbury-Teig mit der fettarmen Hörnchenrolle. (Die Produkte sind nahezu identisch.) Dann die Perforationen fest zusammendrücken / versiegeln, um eine nahtlose Folie zu erhalten.
Corn Dog Muffins
Dies sind technisch gesehen Muffins, aber es sind herzhafte Muffins! Perfekt für Kinder und Erwachsene. Und während wir gerade über das Befriedigen von herzhaften Bissen aus Ihrer Muffinform sprechen, versuchen Sie Folgendes: Während der Ferien backen Sie die Füllung in einer Muffinform für individuelle Portionen!
1/8 des Rezepts (1 Muffin): 137 Kalorien, 1 g Gesamtfett (<0.5g sat fat), 660mg sodium, 25.5g carbs, 1g fiber, 3g sugars, 9g protein
1. Ofen auf 375 Grad vorheizen. 8 Tassen einer 12-Tassen-Muffinform mit Folienbechern auslegen oder mit Antihaftspray einsprühen.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel 2/3 Tasse Allzweckmehl, 1/2 Tasse gelbes Maismehl, 2 Esslöffel kalorienfreies Süßungsmittel (wie Truvia oder ein anderes kalorienfreies Süßungsmittel, das etwa doppelt so süß wie Zucker ist), 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz.
3. In einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Dosenmais in Sahneform, 1/2 Tasse (ca. 4 große) Eiweiß oder fettfreien flüssigen Eiersatz und 1/4 Tasse fettfreien griechischen Joghurt gründlich mischen. In die große Schüssel geben und gut umrühren.
4. Hacken Sie 5 magere Hot Dogs (jeweils 45 Kalorien oder weniger) und rühren Sie den Inhalt der großen Schüssel unter. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 8 ausgekleideten oder gesprühten Tassen.
6. Schneiden Sie 2 weitere Hot Dogs in insgesamt 24 Münzen. Legen Sie 3 Münzen auf jede Muffinschale.
7. Backen Sie 28 bis 30 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wurde, sauber herauskommt.
Alternative: Wenn Sie Zucker dem kalorienfreien Süßstoff vorziehen, brauchen Sie doppelt so viel. Bei Verwendung von 1/4 Tasse Zucker enthält jede Portion dieses Rezepts 162 Kalorien, 29 g Kohlenhydrate und 9 g Zucker.
Eine andere Alternative: Wenn Sie natürliche Hot Dogs mögen, probieren Sie Applegate Natural Uncured Hot Dogs entweder in der Türkei, in Hühnchen oder in Rindfleisch.
Maple Bacon Pancake Poppers
Pfannkuchen müssen nicht flach sein! Steck die Gabel weg und nimm ein paar Pancake Poppers. Sie sind perfekt für das Frühstück unterwegs! Mischen Sie Beeren, Schokoladenstückchen… sogar Speck. Brechen Sie Ihre Mini-Muffinform aus und gönnen Sie sich das Frühstück.
1/6 des Rezepts (4 Poppers): 123 Kalorien, 3,5 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 372 mg Natrium, 16,5 g Kohlenhydrate, 1,5 g Ballaststoffe, 0,5 g Zucker, 5 g Protein
1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Besprühen Sie eine 24-Tassen-Mini-Muffinform mit Antihaft-Spray.
2. Kochen Sie 3 Scheiben Speck oder Putenfleisch knusprig, entweder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder auf einem mikrowellengeeigneten Teller in der Mikrowelle. (Siehe Packung für die Garzeit.)
3. In einer großen Schüssel eine halbe Tasse Vollkornmehl, eine halbe Tasse Allzweckmehl, 3 Päckchen kalorienfreies Süßungsmittel (wie Truvia), 1 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Backpulver, 1/4 TL Zimt, 1/4 TL Salz. Gut mischen.
4. In einer mittelgroßen mikrowellengeeigneten Schüssel 2 Esslöffel leichte Schlagbutter oder leichte Butteraufstrich für 15 Sekunden oder bis sie geschmolzen sind. Fügen Sie 3/4 Tasse ungesüßte Vanille-Mandelmilch, 1/4 Tasse (ungefähr 2 große) Eiweiß oder fettfreien flüssigen Eiersatz, 1 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt und 1 Teelöffel Ahorn-Extrakt hinzu. Mischen, bis alles glatt und gleichmäßig ist.
5. Die Mischung in der mittleren Schüssel in die große Schüssel geben. Mischen, bis es gleichmäßig ist. Gleichmäßig in der Muffinform verteilen und die Deckel glatt streichen.
6. Speck hacken oder zerbröckeln und über den Teig streuen. Leicht drücken, um zu haften.
7. Backen Sie 10 bis 12 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Poppers gesteckt wurde, sauber herauskommt.
8. Wenn Sie möchten, belegen Sie es mit zuckerfreiem oder leichtem Pfannkuchensirup.
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