Sind Vollkornprodukte gut zum Abnehmen?
Es gibt gemischte Botschaften über Vollkornprodukte. Einige Quellen sagen, dass Körner schlecht für die Gewichtsabnahme sind, weil sie reich an kohlenstoffhaltigen Kalorien sind. Andere Quellen sagen uns, dass Vollkornprodukte den Gewichtsverlust steigern können, vor allem, weil sie reich an Ballaststoffen sind.
Beginnen wir mit einem Überblick über die Forschung, die Vollkornprodukte als mögliche Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion unterstützt. Eine Studie aus dem Jahr 2008fanden heraus, dass eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten ist, zu einem signifikanten Verlust an Bauchfett führen kann. Die Forscher gründeten zwei Gruppen. Beide erhielten eine Diät, aber eine Gruppe sollte sich auf den Verzehr von Vollkorn konzentrieren, und die andere wurde angewiesen, raffinierte Körner zu essen. Beide Gruppen verloren über zwölf Wochen ungefähr zehn Pfund, aber die Vollkorngruppe verlor viel mehr Bauchfett.
Eine andere Studie ergab, dass das Essen von Vollkornprodukten zur Gewichtsabnahme beiträgt. Die Forscher verglichen zwei Gruppen, die Kalorien in ihrer Ernährung einschränkten, und stellten fest, dass während beide Gruppen Gewicht verloren, die Gruppe, die speziell angewiesen wurde, Vollkorngetreide als Teil ihrer Ernährung zu essen, ihre Aufnahme von Ballaststoffen, Magnesium und Vitamin B-6 erhöhte.
Und es gibt mehrere Studien, die einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollkornprodukten und der Reduzierung des Körperfetts zeigen. Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass das Essen von Vollkornprodukten den Fettgehalt des Körpers stärker verringert als das Essen von raffinierten Körnern. Eine Überprüfung der Vollkornforschung ergab, dass der Verzehr von Vollkornprodukten zur Reduzierung des gesamten Körperfetts beitragen kann.
Es ist wahr, dass Studien einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollkornprodukten und Gewichtsverlust zeigen. Die meisten Untersuchungen basieren jedoch auf einem Vergleich zwischen Diätetikern, die Vollkornprodukte aßen, und solchen, die raffiniertes Getreide aßen. Und normalerweise beschränkten alle Teilnehmer ihre Kalorienaufnahme.
Es ist nicht überraschend, dass das Ersetzen von raffinierten Körnern durch echte Vollkornprodukte zur Gewichtsreduktion beiträgt. Vollkornprodukte wie Hafer, brauner Reis, Popcorn und Quinoa sind mit Ballaststoffen gefüllt, die bekanntermaßen das Völlegefühl steigern und Überessen verhindern. Raffinierte Körner wie weißer Reis und Weißbrot enthalten im Allgemeinen weniger Ballaststoffe und andere wichtige Nährstoffe.
Faser ist definitiv hilfreich für die Gewichtsabnahme. Es ist ein unverdauliches Kohlenhydrat, was bedeutet, dass Lebensmittel mit ihm weniger Kalorien liefern als die gleiche Menge anderer Kohlenhydrate. Es erhöht auch das Sättigungsgefühl und hält den Hunger in Schach. Also, wenn Sie Kohlenhydrate essen wollen, ist es sicherlich klug, sich an Vollkornprodukte zu halten, anstatt an die raffinierten.
Aber Kalorien sind immer noch Kalorien. Ob die Kalorien aus Vollkorn oder raffinierten Körnern stammen, sie zählen immer noch. Alle Teilnehmer an den Gewichtsverluststudien schränkten ihre Gesamtkalorien ein. Essen Sie stattdessen Vollkornproduktevon Dingen wie Weißbrot und weißem Reis, aber achten Sie immer auf die Menge, die Sie einnehmen.
Hinzufügen von Vollkornprodukten zu Ihrer Ernährung
Hier sind einige Ideen für Mahlzeiten und Snacks zur Integration von Vollkornprodukten in Ihre Ernährung:
- Nehmen Sie zum Frühstück eine Schüssel Haferflocken zu sich, aber nicht irgendein Haferflocken. Ich bin ein großer Fan von altmodischem Hafer und sie sind einfach eine der besten Quellen für Vollkornprodukte. Um eine einzelne Portion zu verfeinern, koche ich sie nach Art von Haferflocken.
- Snack für Vollkorncracker. Auch hier geht es darum, meine Portionsgrößen zu maximieren. Deshalb beginne ich gerne mit großen Crackern und staple sie mit Gemüse, kalorienarmen Aufstrichen und sogar Eiweiß. Probieren Sie diese Kombination aus: Tomatenscheiben, gelbem Senf und Putenscheiben. So gut!
- Wickeln Sie ein Vollkornfladenbrot um Ihre Sandwich-Befestigungen. Verschwenden Sie keine Kalorien auf Weißbrot.
- Verwenden Sie Vollkorngetreide, um Ihre Lieblingsspeisen zu "faux-braten". Einer meiner Lieblingsküchenhacks ist der Handel mit Mehl und heißem Öl gegen ballaststoffreiches Getreide und Eiweiß, um „frittierte“ Lebensmittel zuzubereiten.
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