Gesundes, kalorienärmeres vietnamesisches Essen

Die vietnamesische Küche ist in der Regel mit frischen Kräutern, Obst und Gemüse gefüllt, sodass Sie aus einer Vielzahl von diätetischen Optionen wählen können. Aber Gäste, die Kalorien zählen, sollten darauf achten, Gerichte zu wählen, die mit den gesündesten Zubereitungsmethoden zubereitet werden, um ihre Diäten auf Kurs zu halten.

Gesunde vietnamesische Lebensmitteltipps

Benötigen Sie weitere Hilfe bei der Navigation durch die vietnamesische Speisekarte? Hier sind ein paar weitere Tipps, um Ihre Mahlzeit gesünder zu machen.

Gegrilltes Gemüse am Spieß ist eine gute Alternative zu traditionellen gegrillten Spareribs.
Karamellsauce ist in der Regel als aufgeführt nuoc duong thang auf vietnamesische Menüs. Diese Sauce ist reich an Zucker und Kalorien. Gekochte Gerichte klingen vielleicht gesund, aber die Zugabe dieser zuckerhaltigen Sauce macht sie weniger gesund.
Suchen Sie nach Suppen, die viel Gemüse enthalten, um Ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen. Sie helfen Ihnen, sich satter zu fühlen und verhindern, dass Sie während Ihrer Mahlzeit zu viel essen.
Wenn Sie auf Familienart essen, erleben Sie eine größere Auswahl an Lebensmitteln, achten Sie jedoch auf die Portionskontrolle. Wählen Sie einen Braten, Reis oder Nudeln, ein gekochtes Gericht und / oder ein gedämpftes Gericht, um es auf dem gesamten Tisch zu verteilen. Lass die frittierten Sachen weg.
Der beste Weg, um die Kalorien in einem Restaurantessen zu reduzieren, ist das Essen zu teilen. Vietnamesisches Essen ist besonders einfach zu genießen "familiären Stil". Teilen Sie die Platte, wenn sie ankommt, oder bitten Sie Ihren Server, sie vorab zu teilen. Wenn Sie alleine speisen oder wenn niemand das ausgewählte Gericht haben möchte, bitten Sie darum, dass die Hälfte eingepackt wird, damit Sie sie mit nach Hause nehmen können, bevor sie überhaupt auf Ihren Tisch kommt.

Wähle dies, nicht das

Wenn Sie das nächste Mal ein vietnamesisches Restaurant besuchen, durchsuchen Sie diese kurze Liste mit Menüoptionen, die Sie auswählen und vermeiden sollten, bevor Sie eine Bestellung aufgeben.

Empfohlene Produkte haben in der Regel weniger Kalorien, während die anderen den größten Kalorienverbrauch haben.

Entscheiden Sie sich für

Gedünstetes oder gekochtes Geschirr
Mageres, gebratenes Fleisch oder Fisch
Salat-, Frühlings- oder Sommerbrötchen (gedämpft)
Canh Chua Suppe
Vietnamesische Bouillabaisse
La sa ga oder laa pho Suppe
Gegrillte Gemüsespieße

Limit / Weitergabe

Frittierte Gerichte (z. B. frittierte Frühlingsrollen)
Gerichte, die Erdnüsse enthalten (oder darum bitten, dass sie weggelassen werden)
Spare Ribs
Xao Gung (Schweinefleisch, Garnelen oder Hähnchen mit Honigsauce)
Karamell-Sauce

Eine gesündere Version von Pho

Eines der beliebtesten vietnamesischen Lebensmittel ist Pho. Dieses traditionelle Street Food ist eine Suppe aus Brühe, Reisnudeln und Fleisch, Meeresfrüchten oder Tofu. Vielleicht sehen Sie pho mit Steak gemacht (phở tái), Bruststück oder Fleischbällchen (phở bò), Garnelen (phở tôm), Pilze (phở nởm rơm) oder Huhn (phở gà). Die Variationen sind endlos, die Suppe kann also gesund sein oder auch nicht.

Die Kalorienzahl von Pho variiert je nach Zutaten und Portionsgröße. Sie kann jedoch zwischen 300 Kalorien pro Schüssel und 450 Kalorien oder mehr liegen. Es ist normalerweise fettarm, wenn es mit magerem Fleisch (wie Hühnchen) zubereitet wird, aber fettreicher, wenn es mit fetterem Fleisch wie Rindfleisch zubereitet wird. Pho kann auch viel Natrium enthalten.

Wenn Sie in ein Restaurant gehen, in dem Sie Ihr Foto individuell gestalten können, wählen Sie Zutaten mit viel Ballaststoffen (viel Gemüse) und mageres Fleisch, um satt und zufrieden zu bleiben. Sie können auch Ihren Server bitten, die Nudeln zu reduzieren, die mehr Kohlenhydrate enthalten. Und wenn Sie auf Ihre Kalorien achten, wählen Sie eine kleinere Schüssel mit Pho, um Ihre Nahrungsaufnahme moderat zu halten.

Zuletzt wählen Sie Ihre Beilagen sorgfältig aus. Würzige Beilagen wie Paprika geben Ihrem Gericht Wärme und können Ihnen dabei helfen, weniger zu essen. Einige der Saucen und Beilagen in der vietnamesischen Küche können jedoch einen hohen Zucker- und Salzgehalt aufweisen, was dem Essen einen gewissen Geschmack verleiht, aber nur einen geringen Nährwert verleiht.