Gesunde, fettarme Pommes Frites, die nicht enttäuschen

Seien wir ehrlich: Wenn Sie 10 Ihrer Freunde befragen, wird wahrscheinlich mindestens die Hälfte von ihnen Pommes als ihr Lieblingsessen bezeichnen. Da eine mittlere Bestellung in einem Fastfood-Restaurant durchschnittlich 400 Kalorien und 20 Gramm Fett enthält, sind diätetische Rezepte ein absolutes Muss. Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um Ihre eigenen schuldfreien Pommes zu Hause zu zaubern.

Werkzeuge

• Backbleche und Ofen: Das ist richtig, diese Pommes sind gebacken, nicht gebraten. Und sie sind total lecker. Ein bis zwei große Backbleche (plus natürlich Ihren Backofen) sind notwendig. Auch praktisch? Ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist. Sie wären überrascht, wie viele Ofenanzeigen ungenau sind.
• Antihaft-Spray: Dieses Zeug sollte ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche sein. Wie der Name schon sagt, hält es Lebensmittel davon ab, an dem zu haften, in dem Sie es kochen. Und im Fall von gebackenen Pommes Frites bringt es auch etwas zusätzliche Knusprigkeit nach außen. Wenn Sie stattdessen normales Öl verwenden würden, würden Sie 120 Kalorien und 14 Gramm Fett hinzufügen pro Esslöffel. Also nicht nötig.
• Crinkle Cutter: Während du können Backen Sie kalorienarme Pommes Frites ohne, ein Crinkle Cutter macht Ihre Pommes mindestens 34 Prozent angenehmer. Die vertrauten, bratenähnlichen Grate lassen Ihre Pommes Frites authentischer wirken. Darüber hinaus sind Crinkle Cutter zum Schneiden von Kartoffeln und anderem Gemüse geeignet, das nur schwer in Scheiben geschnitten werden kann.

Hauptzutat Optionen

• Butternusskürbis: Mein Lieblingsgemüse für schuldfreie Pommes ist Butternusskürbis. Der Geschmack und die Textur sind Süßkartoffeln sehr ähnlich, aber der Kürbis enthält etwa die Hälfte der stärkehaltigen Kohlenhydrate und Kalorien. Jede Unze des rohen Kürbisses hat 13 Kalorien plus ein halbes Gramm Ballaststoffe. Wägen Sie das Kürbisfleisch vor dem Aufkochen entsprechend ab.
• Rüben: Dies ist eine überraschend köstliche Methode, um Pommes Frites zuzubereiten, besonders wenn Sie den klassischen Kartoffelgeschmack gegenüber dem Süßkartoffelgeschmack bevorzugen. Es hat einen leichten Kohlgeschmack - es ist ein fantastischer Spud-Swap. Rüben haben auch nur 8 Kalorien pro Unze und ein halbes Gramm Ballaststoffe. Die durchschnittliche mittlere Rübe wiegt etwa 12 Unzen - nur 95 Kalorien.
• Möhren: Eine weitere schockierend wunderbare Pommes-Base. Fans von Süßkartoffelpommes werden diesen Tausch lieben. Eine Unze rohe Karotte hat 12 Kalorien und knapp ein Gramm Ballaststoffe. Diese werden nicht ganz so knusprig wie einige der anderen, aber sie schmecken unglaublich.
• Rotkartoffeln: Manchmal reichen nur Pommes Frites auf Kartoffelbasis. Das knusprige Äußere und das zarte Innere sind zweifellos köstlich. Und wenn Sie auf Ihre Portionsgröße achten und sich an meine gebackene, nicht frittierte Methode halten, können Sie sie schuldfrei genießen. Jede Unze rohe Kartoffel enthält 22 Kalorien plus etwa ein halbes Gramm Ballaststoffe. Es ist äußerst wichtig, dass Sie Ihre Kartoffeln wiegen. Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass eine durchschnittliche rostrote Kartoffel 6 Unzen wiegt, aber unsere Testküche hat festgestellt, dass 12 Unzen genauer sind.

• Halb und halb: Der beste Weg, um eine große Portion Pommes Frites zu bekommen echt Kartoffeln, ist "Halfsies" zu gehen. Süßkartoffeln passen gut zu Butternusskürbis oder Karotten. Russet Kartoffeln sind perfekt mit Rüben.

Mehr Zutaten Must-Haves

• Gewürze: Ich bin im Allgemeinen ein Purist, wenn es darum geht, meine Pommes Frites zu würzen - ein wenig grobes Salz ist alles, was es braucht. Wenn Sie die Dinge aufpeppen möchten, experimentieren Sie mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Chilipulver. Oder gib deinen Pommes einen süßen Spin mit Zimt und etwas kalorienfreiem Süßstoff.
• Schuldfreie Dip-Sauce: Ketchup ist eine naheliegende Wahl, und es ist kalorienarm, mit etwa 15 pro Esslöffel. BBQ-Sauce ist auch gut - suchen Sie eine mit 45 Kalorien oder weniger pro 2-Esslöffel-Portion.

Wie man

1. Backofen auf 425 Grad vorheizen. Sprühen Sie ein Backblech (oder zwei) mit Antihaft-Spray.
2. Schälen Sie das Gemüse Ihrer Wahl und schneiden Sie es in Stangen- / Pommes-Frites-Formen. Überschüssige Feuchtigkeit abtupfen und mit Gewürzen bestreuen.
3. Legen Sie die Pommes Frites in gleichmäßigen Abständen auf die Blätter. Verdrängen Sie sie nicht, oder sie werden sich nicht so gut mischen.
4. Backen Sie, bis es knusprig und gekocht ist, 30-40 Minuten. (Die Zeit kann je nach Größe Ihrer Pommes variieren.) Mit Ihrem Lieblingsdip servieren.