Gesundes, leicht würziges Edamame-Dip-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 131 Fett 11g Kohlenhydrate 4g Protein 5g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 7 (je 1/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 131 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 184 mg | 8% |
| Gesamte Kohlenhydrate 4g | 1% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 23 mg | 2% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 181 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 0 min
Portionen 7 (je 1/4 Tasse)
Edamame sind unreife Sojabohnen, die manchmal als "Gemüsesojabohnen" bezeichnet werden. Oligosaccharide sind das potenzielle FODMAP in Sojabohnen, aber einige Sojaprodukte enthalten mehr Oligosaccharide als andere. Im Gegensatz zu reifen Sojabohnen eignet sich Edamame für Low-FODMAP-Diäten in kleinen bis mittleren Portionen.
Sie können IBS-freundliches Edamame in den Pads als Vorspeise, geschält und als Beilage oder püriert wie in diesem köstlichen Gericht servieren! Dieser Aufstrich, der wie ein Hummus-Rezept gewürzt ist, kann mit Karottenstangen oder hausgemachten Crackern serviert oder auf Ihrem Lieblingssandwich verteilt werden.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Edamame (8-Unzen-Beutel), gefroren und geschält
- 6 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- 3 Esslöffel Olivenöl (Knoblauch infundiert)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel rote Paprika Flocken (zerkleinert)
- 2 Esslöffel Koriander (gehackt)
Vorbereitung
- In einem mittelgroßen Topf einen Liter Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den gefrorenen Edamame dazugeben und den Topf wieder zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Edamame abtropfen und abkühlen, bis es sicher zu handhaben ist.
- Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Edamame, Zitronensaft, Wasser, Erdnussbutter, Knoblauchöl, Kreuzkümmel, Salz, Sesamöl und Paprikaflocken. Schleifen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und verarbeiten Sie dann mit hoher Geschwindigkeit, bis der gewünschte Grad an Glätte erreicht ist. Koriander unterrühren.
- Vor dem Servieren zudecken und kalt stellen. Mit zusätzlichem Sesamöl beträufeln und auf Wunsch mit Koriander garnieren.
Variationen und Substitutionen
Würziges Sesamöl kann anstelle von normalem (geröstetem) Sesamöl verwendet werden, wenn Sie die zusätzliche Hitze genießen.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie möchten, können Sie die Edamame statt fünf Minuten nur drei Minuten lang kochen. Der Dip schmeckt etwas nach rohem Gemüse und die Konsistenz ist angenehm stückig.
