Gesündere, glutenfreie Alfredo-Sauce
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 153 Fett 10 g Kohlenhydrate 6 g Protein 11 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1/3 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 153 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10 g | 13% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 26 mg | 9% |
| Natrium 284 mg | 12% |
| Gesamte Kohlenhydrate 6g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 11g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 196 mg | fünfzehn% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 193 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 10 Minuten
Portionen 4 (je 1/3 Tasse)
Alfredo-Sauce ist kein traditionelles "gesundes" Lebensmittel. Es wird normalerweise mit Butter, Weißmehl und Sahne hergestellt. Vor allem, wenn Sie raffinierte weiße Nudeln übergießen, sorgt Alfredo für eine Mahlzeit, die sowohl schwer als auch protein- und ballaststoffarm ist, sodass Sie möglicherweise in nur wenigen Stunden hungrig bleiben.
Aber Sie können auch gleich zu Hause eine cremige, köstliche Alfredo-Sauce mit einfachen Zutaten zubereiten, die besser für Sie sind. Es enthält weniger Fett und Natrium und ist zufällig auch glutenfrei.
Zutaten
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Unzen fettarmer Frischkäse
- 1 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 1/2 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
Vorbereitung
- In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, rühren Sie, bis erweicht und duftend, ungefähr eine Minute.
- Frischkäse und Brühe dazugeben und glatt rühren. Parmesankäse und schwarzen Pfeffer unterrühren und bei schwacher Hitze sprudelnd und eingedickt weitergaren.
- Vom Herd nehmen und griechischen Joghurt unterrühren.
- Löffel über Ihre Lieblings-Pasta oder Gemüsenudeln.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Sie können natriumarme Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden.
Koch- und Serviertipps
Bei Bedarf Sauce mit Milch oder warmer Brühe verdünnen.
Sauce über Vollkornnudeln oder glutenfreie Kichererbsennudeln oder Gemüsenudeln servieren.
Fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen für mehr Eiweiß hinzu oder werfen Sie gekochten Brokkoli, Champignons oder Spinat für mehr Gemüse hinein.
Nach Belieben mit zusätzlichem frisch geriebenem Parmesan oder fein gehackter Petersilie belegen.
Mit einem grünen Salat zu einer ausgewogenen Mahlzeit servieren.
