Gesunde, kohlenhydratarme Optionen zur Herstellung von Nachos
Salzige Pommes, Käse, scharfe Salsa, Guacamole, Koriander, saure Sahne und vielleicht ein paar Bohnen oder Hackfleisch - dies sind meistens kohlenhydratarme Optionen und machen Nachos nicht zu einem kohlenhydratreichen Lebensmittel. Der mit Kohlenhydraten beladene Schuldige sind die Tortillachips. Sobald Sie herausgefunden haben, wie Sie den Chip entsorgen können, können Sie diesen kohlenhydratfreundlichen Snack wieder genießen.
Genau wie bei Pizza sind die Beläge fein und kohlenhydratarm; Es ist die Basis, die überall Kohlenhydratbeobachter auslöst. Schauen Sie sich die folgenden Basissubstitutionen an, die für Sie und Ihren Geschmack geeignet sein könnten.
Gebackene Käsechips
Sie können ofengebackene Chips aus fast hartem Käse herstellen, der die Fähigkeit hat zu schmelzen. Das einzige Problem mit Käsechips ist, dass sie so satt sind, dass man nicht viele essen kann.
Gemüsechips
Sie können stärkehaltige Lebensmittel wie kohlenhydratbeladenen Mais oder Tortilla-Mehl-Chips durch Gemüse wie Auberginen, Zucchini / andere Sommerkürbisse und Sellerie (Selleriewurzel) ersetzen. Es gibt verschiedene Methoden, um die Pommes Frites herzustellen, z. B. Braten, Backen und Verwenden eines Dörrgeräts. Gebackene Pommes sind schwieriger zuzubereiten als zu braten. Die Chips sind möglicherweise weniger knusprig als das Braten, aber der Nachteil ist, dass sie weniger fettig sind.
| Zubereitungsmethoden für Gemüsechips | Schritte mit Auberginen, Kürbis und Knollensellerie |
|---|---|
| Gebraten | Verwenden Sie eine Mandoline oder einen anderen Hobel, um das Gemüse dünn zu schneiden. Verwenden Sie Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie Avocado-, Mais- oder Rapsöl, und achten Sie darauf, dass das Öl mindestens 30 ° C (vor allem, weil die Aubergine Öl wie ein Schwamm aufnimmt) enthält. Je heißer das Öl, desto weniger fettig sind die Späne. |
| Ofengebacken | Die Gemüsestücke leicht einölen, um ein Festkleben an der Pfanne zu verhindern. Eine Backform mit Pergament oder einer Silikonmatte auslegen. Auberginen können in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten und in einem 400-F-Ofen etwa 20 Minuten lang gebacken werden (halb durchdrehen). Wenn die Pommes feucht sind, obwohl sie gebräunt sind, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Pommes sitzen und trocknen. Zucchini hat einen höheren Wassergehalt, daher müssen die Scheiben länger auf niedriger Stufe gebacken werden. Stellen Sie den Ofen für ein bis zwei Stunden auf 225 F ein. Zucchini muss vor dem Bräunen teilweise dehydrieren. |
| Dehydriert | So dünn wie möglich schneiden. Etwas Öl und Salz dazugeben. Bei 135 Grad 6 bis 24 Stunden lang dehydrieren. Um zu testen, ob sie fertig sind, lassen Sie einige 30 bis 60 Minuten abkühlen. Vollständig dehydriertes Gemüse ist bei Raumtemperatur viele Monate haltbar. |
Gebratenes Gemüse
Einige Gemüsesorten eignen sich möglicherweise nicht gut für Pommes Frites, können jedoch für Nachos verwendet werden. Zum Beispiel können Sie Paprika in eine beliebige Größe schneiden und dann grillen. Grillen geht viel schneller als Pommes. Kleine bis mittelgroße Paprikaschoten können geschnitten und dann 10 Minuten bei 375 F gebacken werden. Die Paprikaschoten mit Käse bestreuen und grillen, bis der Käse sprudelt und die Paprikaschoten leicht verkohlt sind.
Kohl ist ein weiteres Gemüse, das gut zu Nacho-Toppings passt. Kohlstücke zerreißen und mit Käse bestreuen. Dann den Kohl grillen, bis der Käse sprudelt und sich ein wenig Saibling an den Rändern des Kohls befindet.
Gebratener Tofu
Wenn Sie Tofu mögen, können Sie Tofuschips braten, Käse darüber im Ofen oder in der Mikrowelle schmelzen und sie mit Ihren Lieblingsnachobefestigungen übersteigen.
Low-Carb Tortillas
Eine andere Möglichkeit, als Basis für Ihre Nachos zu dienen, besteht darin, kohlenhydratarme Tortillas vom Markt zu kaufen, diese Tortillas in kleine Dreiecke zu schneiden und sie dann zu braten.
Schwarten
Schwarten scheinen keine gesunde Wahl zu sein, da sie aus frittierten Schweinehäuten hergestellt werden, aber in Maßen hat dieses gewöhnliche Junk-Food tatsächlich einen gewissen Wert. Diese Zwischenmahlzeit enthält keine Kohlenhydrate, neun Gramm Fett (43 Prozent ungesättigt) und 17 Gramm Eiweiß, was sie akzeptabler macht als eine kleine Tüte Kartoffelchips. Diese Option ohne Kohlenhydrate ist eine weitere Basis, auf die viele Leute gerne ihre Nacho-Toppings auftragen.
Begleitungen für Nachos
Gute Beilagen für Nachos wie gekühlte Bohnen, Guacamole oder Bohnendip müssen die Kohlenhydratbank nicht sprengen. Die folgende Liste von Nebenrezepten kann Ihnen dabei helfen, Ihren Speiseplan abzurunden.
- Superleichte Guacamole
- Zuckerfreie Margaritas (mit oder ohne Tequila)
