Wie Lebensmitteltransparenz Ihnen hilft, gesündere Lebensmittel zu wählen

Weißt du, was in deinem Essen ist? Achten Sie auf Lebensmitteletiketten und Ernährungsratgeber, wenn Sie Lebensmittel im Supermarkt kaufen oder Lebensmittel in einem Restaurant bestellen? Die Verbraucher verlangen zunehmend, dass sie wissen, woher ihre Lebensmittel stammen, wie sie hergestellt werden und welche Zutaten darin enthalten sind. Infolgedessen wird die Lebensmitteltransparenz zum heißesten Trend in der Lebensmittelindustrie.

Was ist Lebensmitteltransparenz??

Transparente Lebensmittelkennzeichnung bedeutet, Informationen bereitzustellen, die über die Nährwertkennzeichnung hinausgehen. Während das Nährwertkennzeichen wichtige Informationen enthält, die Ihnen bei der Auswahl gesunder Lebensmittel behilflich sind, besteht seitens der Verbraucher ein starker Druck darauf, mehr Informationen über Lebensmittelverpackungsetiketten und in Restaurants zu verlangen.

Nur weil eine Verpackung eine transparente Kennzeichnung bietet, bedeutet dies natürlich nicht, dass die Lebensmittel unbedingt gesund sind. Laut der Union of Concerned Scientists geben Unternehmen jedoch weniger dieser Inhaltsstoffe in ihre Produkte ein, wenn sie dazu aufgefordert werden, ungesunde Inhaltsstoffe aufzulisten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie von Lebensmitteltransparenz profitieren können. Dies sind einige der Behauptungen, die Sie möglicherweise auf Lebensmitteletiketten und Menütafeln finden, die Ihnen dabei helfen, fundiertere Entscheidungen zu treffen, was Sie essen möchten:

• Sauberes Essen. Verbraucher suchen zunehmend nach Zutaten, die nicht nur erkennbar sind, sondern auch vertrauenswürdig sind. Aus diesem Grund entfernen viele Unternehmen Zutaten wie künstliche Konservierungsmittel, künstliche Süßstoffe und künstliche Farbstoffe aus ihren Produkten.
• Klare Beschriftung. Wenn Sie wie viele Käufer sind, möchten Sie nicht nur genau wissen, was in Ihrem Essen enthalten ist, sondern auch, dass die Informationen jederzeit verfügbar sind. Sie haben nicht die Zeit, online nach Zutaten zu suchen oder winzigen Text auf Lebensmittelverpackungen zu lesen. Deshalb stellen Restaurants und Lebensmittelhersteller wichtige Informationen auf Menütafeln oder in größerem Text auf Lebensmittelverpackungen.
• Humane und gesunde landwirtschaftliche Praktiken. Die Käufer möchten gerne sehen, dass ethische Praktiken angewendet wurden, um unsere Lebensmittel herzustellen. In Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft suchen Sie beispielsweise nach Eiern aus Freilandhaltung oder Weidelandschaft, die von Bauern zur Verfügung gestellt wurden, die es ihren Hühnern ermöglichen, frei herumzulaufen und sich im Freien anderen natürlichen Verhaltensweisen zu widmen. Viele gesunde Käufer suchen auch nach No Antibiotics Ever (NAE) oder Raised Without Antibiotics-Etiketten für Lebensmittel wie Milchprodukte und Hühnchen.

• Nachhaltige Beschaffung. Viele Landwirte setzen nachhaltige Praktiken ein, die zum Schutz der Umwelt beitragen. Nachhaltige Landwirtschaft trägt auch zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit und des Tierschutzes bei.
• Minimale Verarbeitung. Gesundheitsexperten empfehlen, den Verzehr von leeren Kalorien und verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen. Die Verbraucher versuchen daher, Lebensmittel mit Zutaten wie raffiniertem Getreide und Transfett zu meiden und wählen stattdessen Lebensmittel aus ganzen Zutaten.

Wer sorgt für Transparenz bei Lebensmitteln?? 

Es gibt viele Unternehmen, die wegweisend sind, wenn es darum geht, zugängliche, transparente Informationen über die von ihnen verkauften Lebensmittel bereitzustellen. Panera Bread und KIND sind zwei Beispiele.

panera Brot

Dieses Restaurantunternehmen ist seit vielen Jahren führend in der Lebensmitteltransparenzbewegung. Anfang 2017 gab das Unternehmen bekannt, dass es seine Speisekarte aufgeräumt und alle künstlichen Aromen, Konservierungsstoffe, Süßstoffe und Farbstoffe aus künstlichen Quellen entfernt hat. Aber Paneras Sara Burnett erklärt, dass die Initiative nicht weit genug gegangen ist.

Burnett, Paneras Direktor für Wellness- und Lebensmittelpolitik, sagt, dass das Unternehmen seine Ziele mit der Initiative für saubere Lebensmittel erreichen konnte, aber sie kämpften immer noch am Soda-Brunnen. „Wir hatten großartiges Essen und Getränke, die nicht immer gesund waren. Wir wollten eine Getränkebar mit vielen Optionen schaffen, genau wie die Speisekarte. “

Daher begann Panera mit der Einführung einer erweiterten Getränkebar mit einer neuen Linie von handgefertigten Getränken und Beschilderungen, um den Kunden zu helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen, was getrunken werden soll. Getränke wie Passion Papaya Green Tea oder Hibiscus Fresca mit Feigenkaktus bieten verschiedene Süßigkeiten, sodass die Kunden wählen können, wie viel Zucker sie konsumieren möchten.

An der Station gut sichtbare Schilder geben Auskunft über die Menge des zugesetzten Zuckers in jedem Getränk. Laut Burnett geht es bei dem Programm mehr darum, Entscheidungen zu treffen, als dem Kunden zu sagen, was er trinken soll. "Wir bieten echte Optionen und Informationen, die für den Kunden sinnvoll und hilfreich sind, aber gleichzeitig ein subtiler Anhaltspunkt sind."

Neben den neuen Getränken werden auch alkoholfreie Getränke und Wasser angeboten. Laut Burnett hat Panera in mehreren Punkten die Nase vorn und sie hofft, dass vollständige Transparenz an der Getränkebar zum neuen Standard in der Restaurantbranche wird.

NETT

Wenn Sie nach einer Snackbar oder einer Leckerei suchen, die aus vollständigen, aussprechbaren und erkennbaren Zutaten besteht, sollten Sie eine der Leckereien von KIND in Betracht ziehen. 2016 veröffentlichte KIND als erstes Snackunternehmen den zugesetzten Zuckergehalt seiner Produkte, damit die Verbraucher genau sehen können, wie viel Zucker enthalten ist und fügte hinzu, Zucker war in jedem snack. Die Entscheidung fiel zwei Jahre, bevor die FDA die Bereitstellung der Informationen verlangte.

Darüber hinaus gibt das Unternehmen den Verbrauchern mehrere Versprechungen in Bezug auf die von ihnen verwendeten Zutaten. Die erste und vorherrschende Zutat in KIND-Snacks ist immer ein nährstoffreiches Lebensmittel wie Nüsse, Vollkornprodukte oder Obst. Darüber hinaus verwendet das Unternehmen keinen Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, künstliche Süßstoffe oder zugesetzte Zuckeralkohole. 

Schließlich hat KIND ein starkes Engagement für die Gemeinschaft. 2017 gründete Daniel Lubetzky, der Gründer und CEO von KIND, Feed the Truth, eine unabhängige Organisation, die sich der Förderung der Transparenz in der Lebensmittelindustrie widmet. Die Gruppe wird Programme entwickeln, um den Einfluss der Lebensmittelindustrie auf die Gestaltung der Ernährungspolitik zu begrenzen und die Fähigkeit der Industrie zur Verbreitung von Fehlinformationen oder voreingenommenen wissenschaftlichen Erkenntnissen, die sich nachteilig auf die öffentliche Gesundheit auswirken können, einzuschränken.

Transparente Lebensmitteletiketten, gesündere Lebensmittelauswahl

Eine transparente Kennzeichnung macht ein verpacktes Lebensmittel oder einen Menüpunkt nicht gesund, aber Wissen ist Macht. Charlie Arnot, CEO des Centers for Food Integrity (CFI), sieht den Trend zur Lebensmitteltransparenz optimistisch.

"Wir sind erfreut zu sehen, dass viele Unternehmen in den USA dramatische Veränderungen in Bezug auf Transparenz vorgenommen haben, was unsere Vertrauensstudien nicht mehr zulassen. Die Verbraucher erwarten dies und verdienen es zu wissen, wie ihre Lebensmittel hergestellt werden, wer sie herstellt und wer sie herstellt." Was ist drin."

Arnot sagt, dass Lebensmittelunternehmen wie The Hershey Company und Campbell Soup Company ebenfalls Trendführer sind.

The Hershey Company hat sich mit der Grocery Manufacturer's Association zusammengetan, um die On-Package-SmartLabel ™ -Initiative zu leiten, mit der Kunden sofort auf Informationen zu Tausenden von Produkten zugreifen können. Hershey startete auch seine Simple Ingredients-Kampagne, bei der es darum ging, einfache Zutaten wie Milch, Zucker und Kakao zu verwenden, wenn dies möglich ist.

Und laut Arnot hat die Campbell Soup Company auch die Messlatte höher gelegt, indem sie mitteilte, was in ihr Essen fließt und wo die Zutaten über „What's In My Food?“ Bezogen werden. Kampagne. Verbraucher können auf eine breite Palette von Informationen zu Campbells Produkten zugreifen und Fragen und Bedenken an einem leicht zugänglichen Ort beantworten.

Ein Wort von Verywell

Als Verbraucher werden Sie feststellen, dass es für Sie einfacher ist, die für Ihre Gesundheit am besten geeigneten Produkte zu finden, wenn Sie wichtige und relevante Informationen zur Hand haben. Mit zunehmender Transparenz ist es wahrscheinlich, dass unsere Auswahlmöglichkeiten im Lebensmittelgeschäft und in Restaurants immer gesünder und nahrhafter werden.