So reduzieren Sie Kalorien in Soße

Soße ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Feiertagsmahlzeiten. Aber wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, möchten Sie vielleicht einige Hausaufgaben machen, bevor Sie die Sauce auf Ihr Essen schöpfen. Die meisten Soßenrezepte sind kalorienreich. Es gibt jedoch ein paar clevere Möglichkeiten, um die Kalorien in Soße zu reduzieren.

Kalorien in Soße

Es gibt nur 20 Kalorien in fettfreier Truthahnsauce, wie von Unternehmen wie Campbell's oder Heinz zubereitet, und ungefähr 30 Kalorien in ihrer normalen Truthahnsauce. Das klingt nicht schlecht, oder? Der Haken ist, dass eine Portion Soße nur 1/4 Tasse ist. Die meisten von uns messen keine Soße, bevor wir sie auf unsere Mahlzeit gießen. Es ist einfach, mehr als eine einzige Portion zu konsumieren.

Sahnesauce wird mehr Kalorien enthalten. Zubereitete Sahnesauce hat 45 Kalorien pro 1/4 Tasse. Wurstsauce ist noch höher in Kalorien, bei 70 pro 1/4 Tasse.

Kalorien in hausgemachter Soße

Machst du zu Hause Soße? Es sind nur 15 Kalorien pro 1/4 Tasse Portion, wenn Sie ein Standard-Soßenrezept mit Brühe, Mehl und Wasser zubereiten. Aber hier kann das Zählen von Soßenkalorien schwierig werden. Viele traditionelle Soßenrezepte verlangen nach Butter- und Pfannentropfen. Wenn Sie diese fetthaltigen Zutaten hinzufügen, steigt die Kalorienzahl in Abhängigkeit davon, wie viel Sie hinzufügen. Einige Schätzungen gehen von 45 bis 50 Kalorien pro 2-Unzen-Portion aus.

Ein kalorienarmes Soßenrezept finden

Wenn Sie Ihre Erntedankmahlzeit mit Soße genießen möchten, machen Sie es zu Hause. Es gibt einige gute Rezepte, die die Menge an Fett und Kalorien in der fertigen Sauce reduzieren. Hier sind Tipps, um ein kalorienärmeres Rezept zu finden:

Stellen Sie eine kohlenhydratarme Soße her: Die Kalorien in der Soße stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Fett. Das Reduzieren von beiden kann die Kalorien in Ihrer Soße reduzieren.
Vermeiden Sie Rezepte, die nach Sahne verlangen. Möglicherweise können Sie Magermilch ersetzen, dies kann jedoch auch zu einer dünneren Soße führen.
Vermeiden Sie Wurstsoßenrezepte, insbesondere solche mit Sahne.
Vermeiden Sie Rezepte, die nach Butter verlangen.

Reduzierung von Fett und Kalorien in hausgemachter Soße

Wenn Sie hausgemachte Soße mit Pfannentropfen herstellen, können Sie die Kalorien reduzieren, indem Sie den größten Teil des Fettes entfernen. Wenn Sie daran gewöhnt sind, Bratensoße mit Mehl zuzubereiten, ergibt das Fett in Kombination mit dem Mehl die dickflüssige Mehlschwitze. Stattdessen können Sie den Geschmack des Fleisches beibehalten und Maisstärke als Verdickungsmittel verwenden.

Verwenden Sie einen Fettabscheidebecher für alle flüssigen Tropfen, die Sie für die Soße verwenden möchten, und bewahren Sie dabei nur den fettfreien Teil auf.
Die Bratpfanne mit Truthahnbrühe ablöschen, indem die Pfanne mit der Brühe fünf Minuten lang erhitzt und die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abgekratzt werden.
Die abgeglasten Tropfen in den Fettabscheidebecher abseihen und die fettfreie Portion für die Zubereitung der Soße verwenden.
Eine alternative Methode, um das Fett zu entfernen, besteht darin, Eiswürfel zu den Tropfen zu geben und sie 10 Minuten lang in den Gefrierschrank zu stellen. Das Fett wird fest, so dass Sie es entfernen und den Rest für die Herstellung von Soße verwenden können.
Sauce mit Wasser und Maisstärke oder Magermilch und Maisstärke zubereiten. 1/4 Tasse Maisstärke mit einer Tasse Milch oder Wasser mischen und zu 4 Tassen Brühe und entfettetem Bratenfett geben. Bringe es unter Rühren für drei bis fünf Minuten zum Kochen.