Wie nationale Ernährungsrichtlinien erstellt werden

Sie haben vielleicht gehört, dass die nächste Runde der nationalen Ernährungsrichtlinien in diesem Jahr herauskommen soll. Diese Richtlinien haben häufig wichtige Auswirkungen auf Regierungsbehörden, Schulpolitik, Familien und Einzelpersonen. Aber wie werden diese wichtigen Richtlinien erstellt und genehmigt??

Die Erstellung der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner

Alle 5 Jahre werden die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner gemeinsam vom US-Landwirtschaftsministerium und dem Gesundheitsministerium veröffentlicht. Wie auf health.gov vermerkt, "ermutigen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner Einzelpersonen zu einer gesunden Ernährung, die sich auf Lebensmittel und Getränke konzentriert, die dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu erreichen und aufrechtzuerhalten, die Gesundheit zu fördern und chronischen Krankheiten vorzubeugen."
Zuvor müssen ernannte Wissenschaftler, die dem Beratenden Ausschuss für Ernährungsleitlinien (DGAC) angehören, einen Bericht mit Empfehlungen für die Sekretäre für Landwirtschaft, Gesundheit und menschliche Dienstleistungen erstellen. Diese Komiteemitglieder überprüfen systematisch die wissenschaftliche Literatur, um Empfehlungen abzugeben, die auf dem Gewicht der aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse basieren.
Dieser wissenschaftliche Bericht wird dann der Öffentlichkeit zur schriftlichen Stellungnahme zur Verfügung gestellt. (Sie können die öffentlichen Kommentare, die für den Bericht 2015 eingereicht wurden, hier lesen.) Die 75-tägige Kommentierungsfrist für den Bericht 2015 ist am 8. Mai 2015 abgelaufen.
Sowohl die DGAC-Empfehlungen als auch die öffentlichen Kommentare werden von den oben aufgeführten Abteilungen geprüft und gemeinsam überprüft. Anschließend wird das endgültige Richtliniendokument veröffentlicht (voraussichtlich später im Jahr 2015). Dieses endgültige Dokument wird als Ernährungsrichtlinie für Amerikaner bekannt.

Wichtige Implikationen

Wie bereits erwähnt, haben die Ernährungsrichtlinien einen weitreichenden Einfluss auf verschiedene Bereiche, darunter die Lebensmittelversorgung, staatliche Cafeterias, Schulsysteme, die landwirtschaftliche Produktion, das Militär, Formulierungen für die Lebensmittelindustrie, Restaurantrezepte und Ernährungshilfsprogramme.

Neu für 2015

Die Leitlinien von 2015, die auf den Empfehlungen des DGAC-Berichts basieren, werden voraussichtlich das Verbot von Gesamtfett aufheben, was eine wesentliche Abkehr von jahrzehntelangen Grenzen für Diätfett darstellt und bis in das Jahr 1980 zurückreicht.
Eine weitere wichtige Überarbeitung betrifft die Beseitigung von Cholesterin aus der Nahrung als „Nährstoff der Sorge“. Auch dies steht im Einklang mit jüngsten wissenschaftlichen Erkenntnissen, die gezeigt haben, dass die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung den Cholesterinspiegel im Blut oder klinische Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht wirklich beeinflusst. (Die Aufnahme von ungesunden Quellen für gesättigtes Fett und tierisches Eiweiß wirkt sich jedoch auf diese Zahlen aus.)
Die neuen Ernährungsrichtlinien sollen sich daher stärker auf gesunde Lebensmittel konzentrieren, die gesunde Fette enthalten, insbesondere einfach und mehrfach ungesättigte Fette, wie sie in Olivenöl, Avocados und Nüssen vorkommen.
In Bezug auf die Prävention von Fettleibigkeit wird erwartet, dass sich die Leitlinien auch auf die Aufnahme von mehr Vollkornobst und -gemüse, Vollkornprodukten, Meeresfrüchten, Bohnen und Hülsenfrüchten sowie Milchprodukten konzentrieren. und weniger auf Fleischprodukte, zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke und hochverarbeitetes Getreide (wie Weißbrot) zu konzentrieren.