Mandel-und Buchweizen-Apfelmus-Granola-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 281 Fett 12 g Kohlenhydrate 39 g Protein 8 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 (je 1/2 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 281 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | fünfzehn% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 38 mg | 2% |
| Gesamte Kohlenhydrate 39 g | 14% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 11g | |
| Enthält 4 g zugesetzten Zucker | 8% |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 65 mg | 5% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 309 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 45 min
Portionen 10 (je 1/2 Tasse)
Im Laden gekauftes Müsli kann viel Zucker und Fett enthalten. Dieses Rezept reduziert sowohl die Verwendung von Apfelmus als Hauptnatursüßstoff als auch des Bindemittels mit ein wenig Olivenöl und Ahornsirup für Gleichgewicht und Geschmack.
Mandeln enthalten Vitamin E, das als Antioxidans wirkt und dabei hilft, Gewebeschäden zu reduzieren. Mandeln enthalten auch eine Mischung aus Fett, Ballaststoffen und Eiweiß, die Sie satt machen und Überessen verhindern können.
Buchweizengrütze sind die geschälten Samen der Buchweizenpflanze. Diese Samen mit hohem Fasergehalt und hohem Proteingehalt sind zart und können roh gegessen (oft werden sie zuerst eingeweicht) oder gekocht werden. Buchweizengrütze wird traditionell in einem osteuropäischen Gericht namens Kasha zubereitet, aber auch in diesem Müsli sind sie überraschend lecker.
Zutaten
- 3,5 Tassen Haferflocken
- 1 Tasse Mandeln, grob gehackt
- 1/2 Tasse rohe Buchweizengrütze
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesüßte Apfelmus
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- 1/2 Tasse Rosinen
Vorbereitung
- Backofen auf 325F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einem Silpat auslegen.
- Hafer, Mandeln, Buchweizengrütze und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
- Apfelmus, Olivenöl und Ahornsirup dazugeben und alles mit einem Spatel vermengen.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech.
- 45 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten umrühren, bis eine leichte Röstung erfolgt.
- Aus dem Ofen nehmen und die Rosinen unterrühren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Müsli ist sehr vielseitig und kann mit einer Vielzahl von verschiedenen Arten von Nüssen und getrockneten Früchten hergestellt werden. Experimentieren Sie mit allen Dingen, die Sie in Ihrer Speisekammer haben.
Fügen Sie für eine zusätzliche Dosis Omega-3-Fettsäuren einen oder zwei Esslöffel Hanfsamen oder gemahlenen Leinsamen hinzu.
Probieren Sie dieses Rezept mit Kürbispüree anstelle von Apfelmus für eine zusätzliche Steigerung von Vitamin A. Oder verwenden Sie Honig anstelle von Ahornsirup für eine Geschmacksvariation. Beachten Sie, dass sowohl Honig als auch Ahornsirup die gleiche Menge an Kohlenhydraten und Zucker enthalten.
Koch- und Serviertipps
Stellen Sie Ihre eigene Apfelmus her. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit einer Tasse Wasser oder Apfelwein und einer Prise frischem Zitronensaft in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf köcheln lassen und 20 bis 30 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren oder zu einer Küchenmaschine oder einem Mixer geben und bis zum Smoothie rühren.
Behalten Sie es einfach bei oder rühren Sie Aromen wie Zimt und braunen Zucker für eine gemütliche Note ein.
