Schwarze Sesam-Tofu-Sommer-Rollen mit Erdnuss-Dip
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 410 Fett 22g Kohlenhydrate 38g Protein 20g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (2 Brötchen + je 2 T Sauce) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 410 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 650 mg | 28% |
| Gesamte Kohlenhydrate 38 g | 14% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Gesamtzucker 8g | |
| Enthält 5 g zugesetzten Zucker | 10% |
| Eiweiß 20 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 239 mg | 18% |
| Eisen 4 mg | 22% |
| Kalium 623 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 45 min, Koch 0 min
Portionen 4 (2 Brötchen + je 2 T Sauce)
Immer in Gemüse, wo immer Sie können, ist der Schlüssel zu einem gesunden und nahrhaften Lebensstil. Wenn das Gemüse und der Tofu ordentlich in diese Brötchen gepackt sind, kann der Stern des Rezepts durch die Erdnuss-Dip-Sauce leuchten.
Die Erdnussbutter ist wie immer unwiderstehlich und die Sauce enthält auch Ingwer, der Übelkeit bekämpft, Entzündungen bekämpft und möglicherweise eine schützende Rolle gegen Krebs spielt.
Zutaten
- 1 Packung mit 14 Unzen extra fester Tofu, abgetropft
- 3 Esslöffel schwarzer Sesam
- 2 mittelgroße Karotten
- 4 kleine Schalotten
- 2 Tassen Spinat
- 1/4 Tasse Korianderblätter
- 8 mittelgroße Reispapier- / Frühlingsrollenwickler
- 1/3 Tasse Erdnussbutter (cremig oder knusprig)
- 3 Esslöffel Tamari oder natriumarme Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 2 Esslöffel brauner Zucker oder Ahornsirup
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1/2 Teelöffel Chili Knoblauchsauce
Vorbereitung
1. Drücken Sie auf den Tofu, indem Sie den Block in ein sauberes Küchentuch einwickeln und eine Pfanne mit einer großen Dose (d. H. Einer großen Tomatendose) auf die Pfanne stellen. 15 bis 20 Minuten einwirken lassen. Den Tofu auspacken und in Streichhölzer schneiden.
2. Legen Sie die Sesamsamen in eine flache Schüssel und rollen Sie die Tofu-Streichhölzer in die Sesamsamen, wobei Sie leicht darauf drücken, dass die Samen am Tofu kleben.
3. Die Karotten julienne oder in dünne Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Spinat hacken. Halten Sie die Kräuter ganz.
4. Zusammenbau: Bereiten Sie eine Schüssel mit Wasser von Raumtemperatur vor und legen Sie ein Küchentuch auf die Theke. Weichen Sie die Verpackung mit jeweils einer Reisverpackung 15 bis 30 Sekunden lang in Wasser ein, um sie zu erweichen. Legen Sie es auf das Geschirrtuch. Legen Sie ungefähr zwei Streichhölzer Tofu in die Mitte der Verpackung mit einer kleinen Menge Karotten, Frühlingszwiebeln und Spinat mit ein paar Kräutern. Falten Sie die Ober- und Unterseite der Verpackung zur Mitte hin, rollen Sie die rechte Klappe über die gesamte Füllung und rollen Sie sie wie einen Burrito auf, bis sie auf der anderen Seite haftet. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wrappern und der Füllung.
5. Soße zubereiten: Erdnussbutter, Tamari, Sesamöl, Ingwer, braunen Zucker, Essig und Chili-Knoblauch-Sauce verquirlen. Die Gewürze nach Belieben probieren und anpassen.
6. Servieren Sie die Sommerbrötchen mit der Dip-Sauce auf einem Teller oder packen Sie sie zum Mittagessen zum Mitnehmen in einen luftdichten Behälter.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Servieren Sie diese Tofusommerbrötchen mit einer beliebigen Dip-Sauce! Probieren Sie sie mit geröstetem Rote-Bete-Hummus oder einem griechischen Joghurt-Gurken-Dip. Ein Hummus aus roter Rübe liefert mehr Ballaststoffe, Vitamin A und Kalium, während ein griechischer Joghurtdip mehr Kalzium und Eiweiß liefert.
Das Spielen mit Dips und Saucen belebt ein Gericht, sodass Sie Variationen Ihrer Lieblingsgerichte genießen und diese sogar Ihrer Stimmung und Tageszeit anpassen können. Vielleicht ist eine leichtere Soße oder ein Dip besser für die Mitte eines hektischen Arbeitstages, während eine wärmere, schmackhaftere für einen entspannten Abschluss des Tagesgerichts geeignet ist.
Koch- und Serviertipps
Versuchen Sie, dieses Rezept mit einer Suppe zu kombinieren. Denken Sie an kalte Gazpacho im Sommer und an warme Butternusskürbis- oder Miso-Suppe im Herbst und Winter.
