Nährwertangaben für Schwarze Johannisbeere

Schwarze Johannisbeeren sind Beeren von Stachelbeeren, die unter anderem in Südamerika und Großbritannien heimisch sind. Es wird angenommen, dass sie vor 1600 in der europäischen Ostseeregion, in Ländern wie den Niederlanden und Dänemark, zum ersten Mal geerntet und verzehrt wurden.

Diese Beeren werden hauptsächlich in Marmeladen und Gelees sowie in Füllungen für Kuchen und Torten verwendet.

Sie werden manchmal auch zum Würzen von Gegenständen wie Hustenbonbons verwendet.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in schwarzen Johannisbeeren

Schwarze Johannisbeeren haben eine anständige Menge an Kohlenhydraten, bei etwa 17 Gramm pro Portion. Dies entspricht ungefähr 6 Prozent Ihres täglichen Kohlenhydratbedarfs. Sie enthalten keine Ballaststoffe und sind eine Quelle für natürlichen Zucker.

Fette in schwarzen Johannisbeeren

Als Beere sind schwarze Johannisbeeren wenig überraschend fast fettfrei, mit weniger als 1 Gramm Fett pro Portion.

Protein in schwarzen Johannisbeeren

Schwarze Johannisbeeren sind auch sehr proteinarm, mit weniger als 2 Gramm pro Portion.

Dies ist jedoch nicht überraschend oder alarmierend, da diese Frucht in der Regel in einer Würzmischung wie Marmelade für Ihren Toast genossen wird, sodass es sich wahrscheinlich um eine kleine Beilage zu einer Mahlzeit mit einer Hauptproteinquelle handelt.

Mikronährstoffe in schwarzen Johannisbeeren

Schwarze Johannisbeeren enthalten bekanntermaßen sehr viel Vitamin C, das die Immunität stärkt, sowie Eisen, das eine Anämie verhindert, wodurch Sie sich schwach, lethargisch und müde fühlen können.

Die Beeren sind auch eine gute Quelle für Kalzium, das starke und gesunde Knochen unterstützt, und Phosphor, das die Muskelkontraktion unterstützt. Schließlich liefern sie etwas Kalium, das die gesunde Nierenfunktion unterstützt.

Nutzen für die Gesundheit

Untersuchungen haben gezeigt, dass Samenöl der Schwarzen Johannisbeere dabei helfen kann, einen gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten. In der Tat a Phytotherapie-Forschung Die Studie zeigte, dass der regelmäßige Verzehr von Öl aus schwarzen Johannisbeeren dazu beitragen kann, den Gesamtcholesterinspiegel zu verbessern und den Triglyceridspiegel zu senken, der eine Art von schädlichem Blutfett ist.

Zusätzlich erschien eine Studie im Journal of Nutritional Biochemistry zeigten, dass Samenöl der Schwarzen Johannisbeere bei der Senkung des LDL- oder "schlechten" Cholesterinspiegels wirksamer sein kann als Fischöl.

Schließlich wird angenommen, dass der Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren auch der Gesundheit der Augen zugute kommt, insbesondere bei der Behandlung des Glaukoms, einer Gruppe von Krankheiten, die den Sehnerv schädigen können und das Auge mit dem Gehirn verbinden.

Häufige Fragen

Können schwarze Johannisbeeren roh verzehrt werden??

Da schwarze Johannisbeeren Heidelbeeren sehr ähnlich sehen, fragen sich viele, ob sie roh verzehrt werden können. Es ist zwar nicht schädlich, diese Beeren roh zu essen, aber die meisten Leute werden sie als sehr scharf im Geschmack empfinden.

Wenn Sie etwas braunen Zucker hinzufügen oder die Beeren zu Marmelade und Gelee garen, kann dies Abhilfe schaffen.

Rezepte und Zubereitungstipps

Schwarze Johannisbeeren können in Marmeladen, Kuchen- und Tortenfüllungen, Säften und Smoothies verwendet werden. Sie gefrieren auch gut und können getrocknet, roh (obwohl sie säuerlich sind!) Oder mit etwas Zucker aufgetaut werden, um ihr säuerliches Aroma herabzusetzen.

Allergien und Wechselwirkungen

Es wurde berichtet, dass schwarze Johannisbeeren zusammen mit zahlreichen anderen Nahrungsmitteln, Pflanzen und Nahrungsergänzungsmitteln das verschreibungspflichtige Medikament Warfarin (oder Coumadin) möglicherweise beeinträchtigen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über dieses Risiko, wenn Sie dieses Medikament einnehmen.