Schokoladen-Haselnuss-Bisse
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 168 Fett 10 g Kohlenhydrate 19 g Protein 4 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 168 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10 g | 13% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 61 mg | 3% |
| Gesamte Kohlenhydrate 19g | 7% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 8g | |
| Enthält 7 g zugesetzten Zucker | 14% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 44 mg | 3% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 156 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 0 min
Portionen 12
Diese Leckereien schmecken ähnlich wie der bekannte, süchtig machende Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich, den jeder liebt (und das ist möglicherweise verboten, wenn Sie Laktoseintoleranz haben oder eine Low-FODMAP-Diät einhalten). Dieser milchfreie Snack enthält keine Laktose, enthält jedoch Ballaststoffe und gesundes Fett aus Hafer, Chiasamen und Nüssen.
Einige der Zutaten in diesem Rezept enthalten möglicherweise viel FODMAP, wenn sie in größeren Mengen verzehrt werden. Um IBS-freundlich zu bleiben, sollten Sie immer nur eine dieser Leckereien zu sich nehmen. Sie werden am besten kalt oder gefroren serviert, also planen Sie voraus.
Zutaten
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel Chiasamen
- 3/4 Tasse geröstete Haselnüsse
- 1 Tasse Haferflocken
- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1/4 Tasse gesiebtes Sorghummehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Puderzucker
Vorbereitung
- Kombinieren Sie den braunen Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. In regelmäßigen Abständen umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. zum Kochen bringen und 1 Minute weiterkochen.
- Hitze reduzieren, Erdnussbutter und Rapsöl dazugeben und umrühren, bis die Erdnussbutter schmilzt. Vom Herd nehmen und Vanille hinzufügen. Beiseite legen.
- Chiasamen, Haselnüsse, Hafer, Kakao, Sorghummehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Prozess, bis die Mischung ein grobes Pulver wird. Möglicherweise müssen Sie ein- oder zweimal anhalten, um die Mischung an den Seiten der Schüssel zu kratzen. Gießen Sie die braune Zuckermischung und pulsieren Sie, bis die Mischung eine steife Paste wird, ungefähr 1 Minute.
- Aus Teig ein Dutzend 1-Zoll-Kugeln formen und auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech legen. 1 Stunde einfrieren.
- Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Bewahren Sie diese Bissen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank oder Kühlschrank auf.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie zertifizierten glutenfreien Hafer.
Koch- und Serviertipps
Mixer Richtungen: Verwenden Sie einen mittelgroßen Topf für die Erdnussbutter-Mischung anstelle eines kleinen Topfes. Mahlen Sie die Chiasamen, Haselnüsse, Hafer, Kakao, Sorghummehl und Salz im Mixer, bis die Mischung zu einem groben Pulver wird. Fügen Sie diese zu der Erdnussbuttermischung hinzu und rühren Sie, bis sie sich vereinigen.
Wenn Sie mit rohen Haselnüssen auf der Haut beginnen, rösten Sie sie einfach 12 bis 15 Minuten lang auf einem Backblech bei 350F und rühren Sie sie zweimal um, bis sie ein oder zwei Schattierungen dunkler werden. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Dann legen Sie die heißen Haselnüsse in ein sauberes Küchentuch und drehen Sie das Handtuch, um sie darin zu versiegeln.
Lassen Sie sie 10 Minuten lang sitzen. Halten Sie das Handtuch geschlossen und reiben Sie die Nüsse kräftig aneinander, um die Häute abzukratzen. Es kann etwas Haut zurückbleiben, was in Ordnung ist. Bewahren Sie zusätzliche Nüsse für eine spätere Verwendung im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.
