Klassische Pfannkuchen mit einer Seite von rotem köstlichem
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 298 Fett 8 g Kohlenhydrate 50 g Protein 10 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 (4 Pfannkuchen + 4 Apfelscheiben) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 298 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 74 mg | 25% |
| Natrium 417 mg | 18% |
| Gesamte Kohlenhydrate 50 g | 18% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Gesamtzucker 16g | |
| Enthält 7 g zugesetzten Zucker | 14% |
| Eiweiß 10 g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 220 mg | 17% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 350 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 3 (4 Pfannkuchen + 4 Apfelscheiben)
Stapel diese Pfannkuchen hoch für ein Sodbrennen-freundliches Frühstück behandeln. Sie sind nicht allzu weit von der traditionellen Sorte entfernt. Statt einfach ein paar Esslöffel geschmolzene Butter darauf zu geben, verwenden wir nur einen kleinen Schuss, um mit Zimt und Ingwer versetzte süße rote Äpfel zuzubereiten. Dies hilft, den Fettgehalt niedrig zu halten, was wiederum verhindert, dass die Barriere zwischen Ihrem Magen und der Speiseröhre (auch als Schließmuskel der unteren Speiseröhre bekannt) Säure durchlässt. Eine Prise Honig, die nach ersten Untersuchungen bei Sodbrennen hilfreich sein könnte, rundet das Gericht ab.
Es ist auch erwähnenswert, dass diese Pfannkuchen aus Vollkornmehl hergestellt werden, um den Säuregehalt anderer Zutaten auszugleichen. Es ist zwar dicht, so dass es mit einer gleichen Menge Allzweckmehl gepaart wird, um die Pfannkuchen auf der flauschigeren Seite zu halten. Vollkornprodukte absorbieren im Allgemeinen Säure und beugen Sodbrennen vor.
Zutaten
- 1/2 Tasse Vollkornmehl
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse fettfreie Milch
- 1 großes Ei, geschlagen
- 2 Esslöffel Avocado, püriert
- 1 Esslöffel Wasser
- Antihaft-Kochspray
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 großer roter köstlicher Apfel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel Wasser
- 1,5 Teelöffel Honig, geteilt
Vorbereitung
- Die trockenen Zutaten (Vollkornmehl, Allzweckmehl, Zucker, Backpulver und Salz) in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die feuchten Zutaten (Milch, Ei, Avocado und Wasser) in einer separaten Schüssel verquirlen, dann zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, bis sie gut eingearbeitet sind.
- Besprühen Sie eine große Pfanne mit Antihaft-Kochspray und erhitzen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Flamme. Den Pfannkuchenteig mit etwa 2 Esslöffeln pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und zu einer runden Form abflachen. Auf der einen Seite 2 bis 3 Minuten und auf der anderen eine weitere Minute kochen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Während die Pfannkuchen kochen, den Apfel entkernen und in 12 Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Butter über die Scheiben gießen und mit Ingwer und Zimt mischen.
- Die Apfelscheiben in einer separaten Pfanne anrichten und 3-5 Minuten bei mittlerer Flamme kochen, bis sie leicht erweicht sind. Fügen Sie das Wasser zur Hälfte hinzu.
- 4 Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit den Bratäpfeln belegen. Mit 1/2 Teelöffel Honig bestreuen und genießen.
Zutatensubstitutionen und Variationen
Wir empfehlen aus zwei Gründen, fettarme Kuhmilch anstelle von Vollmilch oder einer Milchalternative zu verwenden. Erstens trägt die fettarme Variante dazu bei, den Gesamtfettgehalt des Rezepts auf der unteren Seite zu halten, was für die Vorbeugung von Sodbrennen wichtig ist. Zweitens bietet es mehr Eiweiß als Milchalternativen wie Mandel- oder Sojamilch. Wenn Sie jedoch keine Kuhmilch trinken können, tauschen Sie diese gegen ungesüßte Mandeln oder Soja aus.
Wenn es um Äpfel geht, bleiben Sie bei roten Sorten wie Gala, Red Delicious und Fuji.
Sie sind süßer und werden normalerweise nicht zum Kochen verwendet, aber grüne Äpfel sind tendenziell herb und sauer.
Und hier ist ein einfacher Tausch für einen frischeren Geschmack: Wenn Sie ihn zur Verfügung haben, verwenden Sie die doppelte Menge frisch gemahlenen Ingwers anstelle von gemahlenem.
Koch- und Serviertipps
Belohnen Sie Ihre Mahlzeit mit fettarmem Joghurt anstelle von oder zusätzlich zum Honig.
Es gibt einige frühe Untersuchungen, die einen Zusammenhang zwischen gesunden Darmbakterien und reduziertem Sodbrennen nahe legen. Lebensmittel wie fettarmer Joghurt tragen zu einem gesunden Mikrobiom bei.
Sie können auch versucht sein, das Frühstück mit koffeinhaltigem Kaffee, Tee oder Saft zu genießen. Leider sind dies alle bekannten Sodbrennen-Auslöser. Stattdessen können Sie entkoffeinierten Kaffee oder wohltuenden Kamillentee probieren. Diese führen nicht immer zu Sodbrennen, besonders wenn Sie Ihre Portionsgröße auf eine 250 ml Tasse beschränken.
