Crock Pot Chicken Cacciatore Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 222 Fett 8g Kohlenhydrate 11g Protein 24g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 222 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 85 mg | 28% |
| Natrium 459 mg | 20% |
| Gesamte Kohlenhydrate 11g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 24g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 60 mg | 5% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 685 mg | fünfzehn% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 195 min
Portionen 6
Dieses herzhafte, tomatenartige Schmorgericht wird in dieser Alternative zum traditionellen Hühner-Cacciatore, der die Hühnerhaut und möglicherweise weniger Gemüse enthält, gesünder und langsamer gekocht. Cacciatore bedeutet auf Italienisch "Jäger", da dieses Gericht ursprünglich mit einem Jägerfang wie Kaninchen, Fasan oder Wildschwein zubereitet wurde. Im Laufe der Zeit und insbesondere in Amerika hat Cacciatore Hühnchen anstelle von Wildfleisch eingeführt.
Dies kann etwas aufwendiger sein, aber anstatt alle Zutaten auf einmal zuzubereiten, ist dieses Gericht in einer zweiteiligen Methode besser. Zuerst müssen Sie das Gemüse anbraten, die Flüssigkeit reduzieren und Tomatenmark hinzufügen, bevor Sie es mit dem Huhn im Topf kombinieren. Andernfalls kann das Gericht zu wässrig werden.
Das Hinzufügen von Parmesankäse-Rinde ist ein Trick, der der Sauce einen würzigen Geschmack verleiht. Es ist optional, aber wenn Sie etwas harten Parmesan im Kühlschrank haben, ist es definitiv einen Versuch wert.
Zutaten
- 3 Pfund Hähnchenschenkel und Beine (ohne Haut und Knochen)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 mittelgrüne Paprika (gehackt)
- 8 Unzen braune Crimini (oder Portobello-Pilze, grob gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Dose Tomaten (gehackt)
- 2/3 Tasse trockener Wein (weiß oder rot)
- 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung (oder 1 Teelöffel pro Oregano, Basilikum und Thymian)
- 1/3 Tasse Tomatenmark
- Optional: eine Prise Zucker oder ein natürlicher Süßstoff
- Optional: 1 Zoll Parmesankäse-Rinde
Vorbereitung
- Legen Sie das Huhn in einen auf hohe Stufe gestellten Slow Cooker und decken Sie es ab. Alternativ können Sie das Huhn in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und dann in den Topf geben. Sie können die gleiche Pfanne zum Kochen des Gemüses verwenden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den grünen Pfeffer 2 bis 3 Minuten kochen, dann die Pilze dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Knoblauch dazugeben und noch eine Minute kochen lassen.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten, den Wein, die Kräuter und mehr Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig abgekocht ist. Probieren Sie die Gewürze und passen Sie sie gegebenenfalls an. Wenn es hart oder sauer schmeckt, fügen Sie einfach einen Hauch von Süßstoff hinzu (eine Prise Zucker oder ein Tropfen Sweetzfree kann den Trick machen).
- Fügen Sie die Tomatenmark und Parmesankäse-Rinde hinzu, wenn Sie verwenden, und rühren Sie um, um zu kombinieren. Legen Sie das Huhn in den Slow Cooker und geben Sie die Tomatenmischung auf die Oberseite des Huhns. 3 Stunden bei hoher Temperatur oder 6 bis 8 Stunden bei niedriger Temperatur kochen. Etwa 30 Minuten vor dem Verzehr die Gewürze noch einmal kontrollieren und nachstellen.
Inhaltsstoff-Substitutionen
Wenn Sie Hähnchen ohne Knochen bevorzugen, verwenden Sie 8 oder 9 Hähnchenschenkel ohne Knochen. Fühlen Sie sich frei, Gemüse in diesem Rezept hinzuzufügen oder zu ersetzen - versuchen Sie es mit Artischockenherzen, schwarzen Oliven oder werfen Sie ein paar Kapern hinein, um einen zusätzlichen Reißverschluss zu erhalten. Probieren Sie es einfach, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen, da Kapern ziemlich salzig sind.
