Verkrusteter Pesto-Lachs
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 219 Fett 13g Kohlenhydrate 3g Protein 23g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 3 Unzen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 219 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 56 mg | 19% |
| Natrium 362 mg | 16% |
| Gesamte Kohlenhydrate 3g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 23g | |
| Vitamin D 8mcg | 40% |
| Calcium 41 mg | 3% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 435 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 4 (je 3 Unzen)
Sowohl Fisch als auch Nüsse sind Teil einer herzgesunden Ernährung, um den Blutdruck zu senken. Die American Heart Association empfiehlt, mindestens 2 Portionen Fisch pro Woche zu sich zu nehmen. Lachs ist besonders herzgesund und enthält einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die dafür bekannt sind, den Cholesterinhaushalt zu verbessern.
Lachs ist vielseitig und einfach mit einfachen Gewürzen und Kräutern zuzubereiten. Wenn Sie jedoch ein neues, schmackhaftes Rezept ausprobieren möchten, ist dieser Pesto-Lachs eine leckere Abwechslung. Das Pesto wird mit nur wenigen Zutaten hergestellt und ist viel natriumärmer als im Laden gekaufte Sorten.
Gehackte Pistazien fügen eine schöne Knusprigkeit hinzu und rösten wunderbar unter dem Grill auf dem Pesto. Sie können das gesamte Rezept von Anfang bis Ende in weniger als 30 Minuten zubereiten und mit einer Beilage Gemüse für eine zufriedenstellende Mahlzeit servieren.
Zutaten
- 1/2 Tasse Basilikumblätter
- 2 Esslöffel Parmesankäse, frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1/2 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone, entsaftet
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 12 Unzen frischer Lachs
- 1 Zitrone
- 1/3 Tasse ungesalzene Pistazien, geschält und fein gehackt
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Pesto Basilikum, Parmesan, Knoblauch, Pfeffer und Zitronensaft in einer Küchenmaschine vermengen. Pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist, und beträufeln Sie es mit Olivenöl, bis Sie eine verdickte Pesto-Konsistenz erhalten.
Zum Zubereiten von Lachs den Ofen auf 400F vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und Lachs auf die Folie legen.
Zitrone über Lachs pressen. Eine viertel Tasse Pesto auf den Lachs geben und die Pistazien andrücken.
Je nach Lachsdicke 8 bis 10 Minuten backen. Den Backofen auf Grill stellen und 5 bis 8 Minuten unter den Grill stellen, oder bis die Oberseite knusprig ist und der Lachs auf die gewünschte Temperatur durchgegart ist.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Traditionelles Pesto wird mit Basilikum hergestellt, aber Sie können auch andere Kräuter wie Minze oder Grünkohl oder Spinat verwenden.
Wenn Sie keine Pistazien haben, verwenden Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse.
Probieren Sie dieses Rezept mit anderen herzgesunden Fischen wie Kabeljau.
Koch- und Serviertipps
Während der Fisch kocht, dünsten Sie etwas Gemüse und kochen Sie etwas Quinoa dazu.
Besprühen Sie die Folie nicht mit Kochspray, bevor Sie den Lachs darauf legen. Dadurch bleibt die Haut an der Folie haften und der Fisch kann leicht von der Haut getrennt werden. Um Lachs von der Haut zu entfernen, schieben Sie einen Spatel zwischen die Haut und das Fleisch.
Sie können eine doppelte Menge Pesto herstellen und für andere Mahlzeiten in Ihrem Kühlschrank aufbewahren oder sie in Eiswürfelformen einfrieren und nach Bedarf in einen Gefrierbeutel legen, um sie aus dem Gefrierfach zu nehmen.
