Crustless Räucherlachs, Lauch und Pilz Quiche Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 203 Fett 12g Kohlenhydrate 7g Protein 15g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 203 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | fünfzehn% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 134 mg | 45% |
| Natrium 273 mg | 12% |
| Gesamte Kohlenhydrate 7g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 15 g | |
| Vitamin D 6mcg | 30% |
| Calcium 208 mg | 16% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 297 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 6
Diese krustenlose Quiche ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Brunch, Mittag- und sogar Abendessen. Die Tatsache, dass es ohne Kruste ist, macht es glutenfrei und kohlenhydratarm, was dieses köstliche Eierspeise wieder auf die Speisekarte zurückbringt, wenn die Ernährung eingeschränkt ist oder wenn man auf die Kohlenhydrate achtet.
Der geräucherte Lachs verleiht einen schönen salzigen Geschmack; Dieses Rezept verlangt nach Räucherlachs in Dosen, aber Sie können ihn auch mit Lachs vom Typ Lox probieren, wenn Sie möchten. Einfacher Dosenlachs ist auch hier großartig. Wenn Sie noch nie mit Lauch gekocht haben, müssen Sie ihn gründlich ausspülen. Sand und Schmutz können sich zwischen den Schichten des Lauchs verbergen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 großer Lauch, weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten (sollte etwa 1 Tasse mit 1/4-Zoll-Scheiben sein)
- 4 Unzen Pilze (Wild oder Shiitake sind dafür schön, aber jeder wird es tun)
- 1 kleine rote Paprika, gehackt (ca. 1/2 Tasse)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 6 Unzen Räucherlachs
- 3/4 Tasse geriebener Schweizer Käse oder anderer Käse Ihrer Wahl
- 4 Eier
- 1 1/2 Tassen Milch, Sahne, ungesüßte Soja- oder Mandelmilch oder eine Kombination
- 1 Teelöffel trockener Senf
- Eine Prise Cayennepfeffer oder eine Prise scharfe Sauce
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Paprika zum Bestreuen
Vorbereitung
- Backofen auf 375 F vorheizen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Lauch anbraten. Wenn sie anfangen zu erweichen, fügen Sie Pilze hinzu. Nach ein oder zwei Minuten die Paprikaschoten hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Thymian hinzu, bevor Sie die Hitze abnehmen.
- In der Zwischenzeit Lachs zu einem Tortenteller zerbröseln. Mit dem gekochten Gemüse bedecken und dann mit dem Käse bestreuen.
- Mixen Sie in einer Schüssel Eier, Milch, Senf, Cayennepfeffer, Salz nach Belieben (nicht zu viel, wenn der Lachs salzig ist) und schwarzen Pfeffer. Sie können einen Schneebesen oder Schneebesen verwenden, aber ein Mixer funktioniert wirklich gut.
- Die Eimischung über die restlichen Zutaten gießen und mit Paprika bestreuen.
- 30 bis 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Kontrollieren Sie nach 20 Minuten, ob es zu braun wird, aber die Mitte zu flüssig ist. Decken Sie es mit Aluminiumfolie ab und backen Sie weiter. Das Zentrum sollte noch etwas locker sein, wenn Sie fertig sind. Nehmen Sie es aus dem Ofen oder der Rest wird verkocht - die Mitte wird das Kochen von der Hitze beenden, wie es sitzt.
Zutatenaustausch und Kochtipps
Wenn Sie mit Lauch nicht vertraut sind, ist es wichtig, dass Sie ihn vor dem Gebrauch gründlich reinigen. Die Schichten können oft Sand oder Schmutz zwischen sich haben. Zum Spülen den Lauch von oben nach unten halbieren. Halten Sie jede Hälfte unter fließendes kaltes Wasser und fächern Sie die Schichten auf, um sicherzustellen, dass sie gut gereinigt werden. Wenn Sie keinen Lauch verwenden möchten, können Sie Zwiebeln oder Schalotten ersetzen.
Fast alle Käsesorten oder Käsesorten eignen sich für dieses Rezept. Verwenden Sie jedoch nicht zu viel eines Käses mit starkem Geschmack, da sonst die restlichen Zutaten überwältigt werden.
