Einfache Low-Carb Mandel Mahlzeit Polenta oder Grütze Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 144 Fett 12g Kohlenhydrate 4g Protein 7g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 144 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | fünfzehn% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 7 mg | 2% |
| Natrium 239 mg | 10% |
| Gesamte Kohlenhydrate 4g | 1% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 7g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 140 mg | 11% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 149 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 3 Minuten, Koch 5 Minuten
Portionen 5
Wenn Sie Wasser kochen können, können Sie dieses einfache kohlenhydratarme Rezept für weiche Polenta oder Grütze zubereiten. Noch besser, es kann auf viele verschiedene Arten hergestellt werden.
Dieses Rezept verwendet Mandelmehl, auch als Mandelmehl bekannt, anstelle von kohlenhydratreichem Maismehl als Grundlage für das klassische italienische Gericht, das Parmesankäse enthält (siehe Serviervorschlag unten)..
Da das Mandelmehl im Grunde genommen einen Maismehlbrei imitiert, kann es ähnlich wie Grütze oder andere weiche Maismehlrezepte gewürzt werden. Es kann sogar zu einer Art Pudding mit Beeren oder anderen Aromen süß gemacht werden.
Zusätzlich kann mit etwas mehr oder weniger Wasser dünner oder dicker gemacht werden. Etwas verdünnt ergibt es eine servicefähige Käsesoße für Gemüse.
Zutaten
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Parmesan (frisch gerieben, gute Qualität)
Vorbereitung
- Geben Sie in einen mittelgroßen Topf 1 Tasse Mandelmehl (wie Mandelmehl), 1 Tasse Wasser, 1/4 Teelöffel Salz, wenn Sie Parmesankäse oder 1/2 Teelöffel Salz verwenden.
- Schneebesen, bis das Mandelmehl klumpenfrei ist. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich verquirlen. Sobald die Mischung kocht, 1 bis 2 Minuten lang ununterbrochen verquirlen, bis sie sichtbar dicker wird.
- Vom Herd nehmen und 1/3 Tasse frisch geriebenen, hochwertigen Parmesankäse unter Rühren einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken.
- Gießen Sie es in eine Schüssel oder, wenn Sie die Polenta schneiden möchten, gießen Sie die heiße Polenta in eine 9 x 9 Zoll große Pfanne, die leicht mit Olivenöl überzogen ist. Wenn die Polenta erstarrt ist, können Sie sie in Quadrate schneiden, in etwas Olivenöl anbraten und knusprig servieren.
Anmerkungen
- "Polenta" wird beim Abkühlen dicker. Die Dicke variiert auch etwas, je nachdem, wie raffiniert das Mandelmehl ist. Wenn Sie es dünner haben möchten, fügen Sie einfach etwas mehr Wasser hinzu.
- Polenta wärmt gut auf, ist aber trockener. Fügen Sie in diesem Fall etwas mehr Wasser hinzu. Beachten Sie auch, dass es füllender ist als normale Polenta oder Körner, sodass Sie wahrscheinlich eine kleinere Portionsgröße wünschen.
Serviervorschlag
Ich serviere diese Polenta am liebsten mit sautiertem Gemüse (Spinat, Mangold, Grünkohl usw.), oft mit einer oder mehreren der folgenden Zutaten: Zwiebeln, Pilze, Speck, Knoblauch.
