Ei-freies Zuckerplätzchen-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 96 Fett 5 g Kohlenhydrate 12 g Protein 1 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 40 (je 1 Keks) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 96 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 12 mg | 4% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Gesamte Kohlenhydrate 12g | 4% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 5 g zugesetzten Zucker | 10% |
| Eiweiß 1g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 32 mg | 2% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 15 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 30 Minuten, Koch 10 Minuten
Portionen 40 (je 1 Keks)
Diese Zuckerkekse sind genau wie Omas - mit all der Liebe, aber ohne Eier, damit auch Menschen, die allergisch auf Eier sind, sie genießen können. Dieses eifreie Zuckerplätzchenrezept macht die altmodische Art von Plätzchen, die zum Rollen und Schneiden mit Ausstechformen geeignet ist. Verzieren Sie sie für die Feiertage, für Geburtstage oder gerade einen speziellen alltäglichen Leckerbissen.
In Keksrezepten wirkt das Ei sowohl als Sauerteig als auch als Bindemittel. Wenn Sie keine Eier haben können, müssen Sie natürlich eine Alternative zu Eiern finden, die Ihre Kekse zusammenhält und ihnen hilft, aufzustehen. Einige Rezepte erfordern einen speziellen Eiersatzstoff, wie zum Beispiel Ener-G's Egg Replacer, während andere gebräuchlichere Zutaten, wie zum Beispiel Backpulver, gut gebrauchen.
Das Backpulver in diesem Rezept hilft den Keksen aufzusteigen, und die Milch hilft, den Teig zusammenzubringen. Das Ergebnis ist ein köstlicher Keks mit Zutaten, die Sie höchstwahrscheinlich zur Hand haben. Egg-Allergiker und Veganer können diesen beliebten Keks das ganze Jahr über genießen.
Beachten Sie, dass es auch möglich ist, diese Kekse milchfrei zu machen, wenn Sie die Milch gegen Ihre bevorzugte milchfreie Reismilch oder Sojamilch austauschen und einen milchfreien Butterersatz verwenden.
Zutaten
- 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Milch
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Backpulver
- Optional: Keksdekorationen wie Zuckerguss, Streusel und Schleifzucker (nur darauf achten, dass diese auch frei von problematischen Allergenen sind)
Vorbereitung
- Heizen Sie Ofen zu 350 F. Mit einem Elektromixer, Sahnebutter und Zucker zusammen, bis leicht und flaumig. Fügen Sie Vanille und Milch hinzu und schlagen Sie, bis gut gemischt.
- Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel verquirlen. Mischen Sie dies unter die feuchten Zutaten, bis sie sich vereinigen.
- Zuerst erscheint der Teig bröckelig, kommt aber zusammen und bleibt haften, wenn er mit den Händen zusammengedrückt wird. Es sollte etwas trocken sein. Wickeln Sie den Teig in Plastik und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde, bevor Sie ihn rollen.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis er etwa 2 cm dick ist. Formen mit Ausstechformen schneiden. Formen vorsichtig mit einem Spatel auf ein Backblech heben. (Um die Form der Kekse nicht zu verzerren, können Sie auch Pergamentpapier auf das Backblech legen, den Teig ausrollen und direkt auf das mit Pergament ausgekleidete Backblech schneiden. Entfernen Sie einfach die Teigreste und backen Sie.)
- Backen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis es leicht gebräunt ist. Auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, dann mit einem Spatel zum vollständigen Abkühlen in einen Rost umfüllen.
- Gekühlte Kekse nach Belieben einfrieren oder dekorieren.
