Glutenfreier dunkler Schokoladen-Kuchen für Rezept zwei
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5-tägiger Diabetes-Verpflegungsplan
Überblick-
Frühstück
- PB & Bananen Crepes
- Schokoladen-Chia-Smoothie
- Kokos-Himbeer-Haferflocken
- Hummus Frühstücks-Bagel
- Gegrilltes Spitzenfrühstück Frittata
-
Mittag- und Abendessen
- Asiatischer gehackter Salat
- Rote Curry Linsensuppe
- Spargel Huhn Gebratener Reis
- Mexikanischer Chicken Verde Auflauf
- Frühlingsgebackene Nudeln
-
Snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curry-Dip mit weißen Bohnen
- Kürbis-Käsekuchen-Mousse
- Avocado-Thunfisch-Salat-Chips
- Dunkler Schokoladenkuchen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 206 Fett 13g Kohlenhydrate 18g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen (206 Kalorien) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 206 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 105 mg | 35% |
| Natrium 197 mg | 9% |
| Gesamte Kohlenhydrate 18g | 7% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 14g | |
| Enthält 13 g zugesetzten Zucker | 26% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 28 mg | 2% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 136 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 15 Minuten
Portionen 2 Portionen (206 Kalorien)
Lust auf etwas Reiches, Dekadentes und Schokoladiges? Dieser mehlfreie, glutenfreie Schokoladenkuchen ist perfekt zum Teilen und benötigt nur fünf Minuten für die Zubereitung. Es ist eine köstliche Art, die herzgesunden Vorteile von Schokolade ohne eine Tonne Zucker und Weißmehl zu genießen. Es ist also perfekt für eine diabetesfreundliche Ernährung.
Zutaten
- 2 Teelöffel Butter
- 1,5 Unzen dunkle Schokolade, gehackt
- 1 großes Ei
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Hafermehl
- Ein paar Prisen Salz
Vorbereitung
- Backofen auf 375F vorheizen.
- Butter und dunkle Schokolade 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Rühren und dann in Schritten von 10 Sekunden erhitzen, bis alles vollständig geschmolzen ist.
- Knacken Sie ein Ei in geschmolzene Schokolade und verquirlen Sie es. Zucker, Vanilleextrakt, Mehl und ein paar Prisen Salz einrühren.
- Besprühen Sie eine ofenfeste Auflaufform mit Antihaft-Spray. Kratzen Sie den Teig in die Auflaufform, legen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn 12 bis 15 Minuten, bis er gar ist. Warm servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Dieses Rezept verwendet dunkle Schokolade, die reich an herzgesunden Phytonährstoffen aus Kakao ist und weniger Zucker als Milchschokolade enthält. Suchen Sie nach einem Schokoriegel mit etwa 70 Prozent Kakao oder verwenden Sie halbsüße Schokoladenstückchen.
Obwohl dieses Rezept glutenfrei ist, wenn Sie nicht auf Gluten verzichten müssen, können Sie auch Weißmehl oder Vollkornmehl verwenden. Normalerweise fördere ich Vollkornprodukte für Diabetiker, aber ein Teelöffel Mehl ist so wenig, dass es keine Rolle spielt, welche Art Sie verwenden. Um diesen Kuchen kornfrei zu machen, verwenden Sie Mandelmehl. Es fügt nussigen Geschmack hinzu, ohne die Textur stark zu verändern.
Wenn Sie den Zucker- und Kohlenhydratgehalt dieses Rezepts weiter reduzieren möchten, können Sie den kalorienfreien Süßstoff Ihrer Wahl verwenden. Mein persönlicher Favorit ist Erythrit, ein Zuckeralkohol, der keinen bitteren Nachgeschmack hat und genau wie Zucker backt. Überprüfen Sie die Etiketten aller Süßungsmittel, die Sie verwenden, aber die meisten sind eine Eins-zu-Eins-Umrechnung für Zucker.
Wenn Sie flüssigen Stevia-Extrakt verwenden, benötigen Sie wahrscheinlich 7 bis 10 Tropfen.
Wenn Sie nicht mit Butter kochen möchten, können Sie dieses Rezept mit jedem Butteraufstrich machen. Achten Sie bei der Verwendung darauf, die Inhaltsstoffe auf teilweise gehärtetes Öl zu überprüfen. Sie könnten auch Kokosöl verwenden. Obwohl der Gehalt an gesättigten Fettsäuren höher ist als der an Butter, wirkt sich die spezifische Art der gesättigten Fettsäuren neutral auf den Cholesterinspiegel aus.
Koch- und Serviertipps
Überprüfen Sie vor dem Backen, ob Ihre Auflaufform backofenfest ist. Sie wollen auf keinen Fall, dass es im Ofen explodiert! Es würde nicht nur ein furchtbares Durcheinander verursachen, sondern Sie würden auch nicht auf diesen köstlichen Schokoladengenuss verzichten wollen.
Wenn Sie keine ofenfeste Auflaufform haben, können Sie diese auch mit einer Tasse in der Mikrowelle „backen“. Die Mikrowelle kann es nur leicht austrocknen, daher können Sie einen Esslöffel Milch in die Mischung geben. Die Butter und die Schokolade in der Tasse in der Mikrowelle erhitzen, die restlichen Zutaten unterrühren und den Kuchen ca. 1 Minute und 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.
Um diesen Genuss noch dekadenter zu machen, beträufeln Sie ihn mit etwas Erdnussbutter und servieren Sie ihn mit einer Prise Schlagsahne oder einer kleinen Kugel Ihres Lieblingseises. Oder mit saisonalen Beeren dekorieren, um das Antioxidans zu stärken!
