Rezept für glutenfreie Pfannkuchen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 350 Fett 30 g Kohlenhydrate 14 g Protein 12 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 (je 2 Pfannkuchen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 350 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 30 g | 38% |
| Gesättigtes Fett 10g | 50% |
| Cholesterin 124 mg | 41% |
| Natrium 48 mg | 2% |
| Gesamte Kohlenhydrate 14g | 5% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 8g | |
| Enthält 6 g zugesetzten Zucker | 12% |
| Eiweiß 12g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 114 mg | 9% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 306 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 7 min, Koch 15 Minuten
Portionen 3 (je 2 Pfannkuchen)
Glutenfreie Pfannkuchen sollten nicht auf den Geschmack verzichten müssen. Dieses Pfannkuchenrezept verwendet Mandelmehl und schmeckt besser als das traditionelle Weißmehl. Das Mandelmehl ist gesünder und nahrhafter. Wenn Sie noch nicht mit Mandelmehl vertraut sind, beachten Sie, dass sich Mandelmehl (wie auch Mandelmehl) von Charge zu Charge geringfügig unterscheidet. Daher müssen Sie möglicherweise die Menge an Flüssigkeit anpassen, die Sie verwenden, um die gewünschte Dicke zu erzielen.
Sie können auch Heidelbeeren oder andere Früchte wie Pfirsiche, Ananas oder sogar dunkle Schokoladenstückchen hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Sie werden feststellen, dass glutenfreie Pfannkuchen eine einzigartige Konsistenz haben, aber ansonsten genauso gut schmecken wie normale Pfannkuchen. Durch die Umstellung auf glutenfrei fühlen Sie sich ein wenig besser, wenn Sie etwas verwenden, das nicht hoch verarbeitet ist. Die Belohnung ist ein befriedigenderes Essen, das Sie länger satt hält.
Zutaten
- 1 Tasse Mandelmahlzeit
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse Wasser (für geschwollene Pfannkuchen können Sie Sprudelwasser verwenden)
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel roher oder geschlagener Honig
Vorbereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten mischen, bis sie gut eingearbeitet sind. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel, um sicherzustellen, dass sie gut kombiniert sind. Lassen Sie den Teig vor dem Garen einige Minuten ruhen.
- Kochen Sie wie bei anderen Pfannkuchen, mit etwas weniger Hitze als gewöhnlich, da diese etwas schneller bräunen als herkömmliche Pfannkuchen. Ich benutze gerne eine Antihaftpfanne mit etwas Kokosöl.
- Mit Ahornsirup oder frischem Obst servieren.
Tipp: Sie werden feststellen, dass Pfannkuchen mit Mandelmehl nicht wie normale Pfannkuchen darüber "sprudeln". Sie müssen also die Unterseite überprüfen, um festzustellen, wann sie braun sind. Dann ist es Zeit, sie umzudrehen.
Welches Öl soll ich verwenden??
Sie können Olivenöl in vielen Rezepten verwenden, aber dieses Rezept verwendet Kokosnussöl für seinen etwas süßeren Geschmack. Es hat nicht nur ein gutes Fettprofil (reich an einfach ungesättigten Fettsäuren), sondern auch andere gesundheitsfördernde Eigenschaften wie Antioxidantien.
Andererseits mag man manchmal den Geschmack von Olivenöl in Gerichten, die nicht schmackhaft sind, nicht. In diesem Fall können Sie auch eines der einfach ungesättigten Saflor- und Sonnenblumenöle verwenden, da diese einen neutralen Geschmack und einen hohen Rauchpunkt haben.
Mehr Frühstücksoptionen
- Eier: Rührei, zu leicht und pochiert sind nur die Spitze des Eisbergs. Probieren Sie Omeletts, Frittatas, Frühstücks-Burritos und vieles mehr.
- Getreide: Einige handelsübliche Marken stellen jetzt glutenfreie Sorten her, aber bewährtes Getreide besteht aus Flachsmehl, Mandelmehl und sogar TVP (texturiertes pflanzliches Protein)..
- Frühstücksbrot: Muffins, Kekse, Brot und Kaffeekuchen können mit Mandelmehl, Flachsmehl und anderen glutenfreien Mehlen oder Mahlzeiten zubereitet werden. Und es gibt jetzt auch eine Fülle von glutenfreiem Brot.
- Löffelbare Milchprodukte: Joghurt, Hüttenkäse, Ricotta und Tofu ergeben zusammen mit Obst ein zufriedenstellendes Frühstück. Und Protein-Shakes nicht mitzählen.
Weitere Informationen über Lebensmittel, die während des Passahfestes gegessen werden sollen, oder über Lebensmittel mit restriktiven Diäten finden Sie in diesem Leitfaden zur glutenfreien Ernährung.
