Glutenfreie Pastasaucen

Wenn es um glutenfreie Pastasaucen geht, gibt es gute und schlechte Neuigkeiten. Erstens die gute Nachricht: Die meisten Tomatensaucen und weißen Nudelsaucen auf dem Markt enthalten keine glutenfreien Zutaten, und viele gelten als sicher glutenfrei. Aber die schlechte Nachricht ist, dass Sie nicht einfach ein Glas oder eine Dose aus dem Regal nehmen und davon ausgehen können, dass es Ihnen gut geht.

Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit müssen Nudelsaucen einiger Hersteller im Auge behalten, da sie möglicherweise einer erheblichen Gluten-Kreuzkontamination unterliegen und daher nicht wirklich glutenfrei sind (US Food and Drug Die Verabreichung definiert glutenfrei als weniger als 20 ppm Gluten. Eine Handvoll (nicht viele, aber einige) enthalten sogar Glutenbestandteile.

Dieser Leitfaden zu glutenfreien Nudelsaucen (einschließlich traditioneller Spaghettisauce, Tomatensaucen in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen sowie Saucen auf der Basis von Weißkäse und Sahne) hilft Ihnen bei der Entscheidung, welche Marke Sie kaufen möchten. Viele sind bei der glutenfreien Ernährung sicher, und in einigen Fällen unternehmen ihre Hersteller zusätzliche Schritte, um das geringstmögliche Risiko einer Gluten-Kreuzkontamination sicherzustellen.

Zu den Marken, deren Nudelsaucenprodukte vollständig glutenfrei sind, gehören:

Amys Küche
Classico
Contadina
Dei Frattelli
Eden Foods
Francesco Rinaldi
Organico Bello
Organicville
Rao's Spezialitäten

Andere Nudelsaucenmarken bieten möglicherweise bestimmte Sorten an, die glutenfrei sind, aber auch glutenhaltige Nudelsaucen herstellen.

Die folgenden Informationen sollen Ihnen bei der Auswahl einer Pastasauce helfen, die zu Ihrer glutenfreien Pasta (oder Pizza oder was auch immer Sie verwenden möchten) passt..

Glutenfreie Nudelsaucen von A bis Z.

Hier ist die Liste der Nudelsaucenhersteller sowie der Status der glutenfreien Produkte.

Amys Küche. Amy's stellt vier verschiedene Pastasaucen her: Family Marinara, Tomatenbasilikum, Family Marinara "Light in Sodium" und "Light in Sodium" Tomatenbasilikum. Alle sind auf der glutenfreien Liste des Unternehmens aufgeführt, was bedeutet, dass sie weniger als 20 ppm Gluten enthalten.
Barilla. Von 12 Saucen auf der Basis von Barilla-Tomaten gelten sechs als glutenfrei (bis zu weniger als 20 ppm): Marinara, Fleisch, Pilz, gerösteter Knoblauch, scharfe Marinara und Gemüsepaprika. Alle werden auf der gleichen Ausrüstung wie Saucen verarbeitet, die nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind. Barillas traditionelles Basilikum-Pesto, sein cremiger Alfredo und sein Knoblauch-Alfredo sind nicht glutenfrei.
Bellino. Die Bellino-Spaghetti-Sauce wird von Cento hergestellt und steht auch auf der Liste der glutenfreien Produkte des Unternehmens (Details siehe Cento-Eintrag)..
Bertolli. Das Unternehmen stellt eine große Auswahl an verschiedenen Saucen aus Tomaten und weißen Nudeln sowie Tiefkühlgerichte, Olivenöle und Kochsprays her. Laut Bertolli wird jedes Produkt (einschließlich seiner Pastasaucen), das eine Gluten-Zutat enthält, diese Zutat auf dem Etikett ausweisen. Das Unternehmen führt keine Liste glutenfreier Produkte und testet auch nicht auf Spuren von Gluten.

Cento. Cento ist ein großes Unternehmen, das unter verschiedenen Markennamen eine Vielzahl italienischer Lebensmittel, einschließlich Pastasauce, herstellt. Nach Angaben des Unternehmens gelten zahlreiche Saucen der Marke Cento nach FDA-Standards als glutenfrei, darunter rote Muschelsauce, weiße Muschelsauce (die Stärke in dieser Sauce ist modifizierte Maisstärke), Pizzasauce, Pastasauce, Marinara-Sauce, Wodka-Sauce und Arrabiatta Sauce, Steinpilzsauce und Pesto-Sauce. Überprüfen Sie immer die Zutaten, da sie sich jederzeit ändern können. In Cento-Produkten ist auf dem Etikett nicht "glutenfrei" angegeben, obwohl das Unternehmen auf seiner Website eine umfangreiche Liste glutenfreier Optionen (einschließlich glutenfreier Nudeln von Anna, die es aus Italien importiert) führt.
Classico. Laut Angaben des Unternehmens, das keine glutenhaltigen Produkte herstellt, sind alle weißen und roten Soßen von Classico glutenfrei und enthalten weniger als 20 ppm. Die umfangreiche glutenfreie Liste umfasst die vielen Geschmacksrichtungen des Unternehmens für rote Nudelsaucen (von vier Käsesorten bis hin zu italienischer Wurst), die Classico Riserva-Saucenreihe (Geschmacksrichtungen wie Auberginen und Artischocken sowie Puttanesca) sowie die drei Tomatencremesaucen fünf cremige Alfredo-Saucen (mit Milch und Käse eingedickt, kein Mehl).

Contadina. Diese Marke von Tomatenkonserven und Tomatensaucen gehört Del Monte Foods, Inc. Nach Angaben des Unternehmens gelten alle Tomatensaucen und alle Pizzasaucen mit weniger als 20 Teilen pro Million als glutenfrei. Dazu gehören die einfache Tomatensauce von Contadina, Knoblauch-Zwiebel-Tomatensauce, Tomatensauce mit italienischen Kräutern, extra dicke und pikante Tomatensauce, Pizzasauce mit vier Käsesorten, Pizzasauce mit Peperoni, Original-Pizzasauce und Pizza Squeeze. Vermeiden Sie die italienische Tomatenpaste mit italienischen Gewürzen, da diese Gluten enthält (in Form von "Weizen-Gluten-Proteinen"). Sie sollten davon ausgehen, dass alle diese Produkte, einschließlich derjenigen, die Weizengluten enthalten, in denselben Del Monte-Verarbeitungsbetrieben hergestellt werden.
Dei Frattelli. Dei Frattelli, eine Marke von Hirzel Canning Co. and Farms, bietet acht verschiedene Pastasaucen an: Arrabiatta, gebratenes Gemüse, hausgemachte Art, Marinara, drei Käse, Tomaten und Basilikum sowie traditionelle. Alle gelten als glutenfrei, und einige davon sind auch milchfrei. Beachten Sie, dass Dei Frattelli keine Produkte mit Gluten herstellt. In der Tat ist dies das gleiche Unternehmen, das Silver Floss Sauerkraut herstellt, das in der glutenfreien Community als zuverlässig frei von Spuren von Gluten gilt. Dei Frattelli stellt auch Tomaten in Dosen und Schachteln her, wenn Sie daran interessiert sind, Ihre eigene Sauce zuzubereiten.

Del monte. Del Monte (das auch Contadina-Saucen herstellt) gibt an, dass seine Tomatensauce in Dosen, Tomatensauce ohne Salzzusatz und Tomatensauce mit Basilikum, Knoblauch und Oregano mit weniger als 20 ppm als glutenfrei gelten, ebenso wie seine reinen Tomatenprodukte . Überprüfen Sie immer das Etikett, da das Unternehmen Glutenbestandteile (insbesondere Glutenprotein) in anderen Produkten verwendet, die in denselben Einrichtungen hergestellt werden.
Eden Foods. Eden macht Spaghetti-Sauce und Pizza / Pasta-Sauce in Gläsern und Dosen. Nach Angaben des Unternehmens erfüllen beide die Definition der FDA für "glutenfrei" (weniger als 20 ppm). Das Unternehmen unternimmt sorgfältige Schritte, um sicherzustellen, dass alle Zutaten in den Lebensmitteln glutenfrei sind, und sendet Proben an ein unabhängiges Testunternehmen, um festzustellen, ob Spuren von Gluten vorliegen. Es hält sich auch an strenge Herstellungsprotokolle, die eine Kreuzkontamination verhindern sollen.
Emeril's. Von den neun Nudelsaucen der Marke Emeril sind fünf glutenfrei und enthalten weniger als 20 ppm: geröstete Gaaahlic-Sauce, Tomaten- und Basilikumsauce, Kicked-Up-Tomatensauce, Marinara-Sauce und geröstete Paprikasauce. Einige davon enthalten Sojaöl (überprüfen Sie die Zutaten, wenn Sie empfindlich auf Soja reagieren). Vermeiden Sie Marinara, Alfredo-Saucen und Wodka-Saucen, da diese nicht als glutenfrei gelten. Beachten Sie, dass alle diese Saucen auf derselben Anlage hergestellt werden.

Francesco Rinaldi. Dieser kleinere Hersteller von Tomaten - und Nudelsaucen in Gläsern stellt eine Reihe traditioneller Saucen sowie eine Reihe "gesunder" Produkte her, die kein Salz, keinen Zucker und Saucen enthalten, die mit DHA - Omega - 3 - Fettsäuren angereichert sind (diese enthalten die DHA - Omega - 3 - Fettsäuren) Zertifizierungssiegel der American Heart Association). Alle Soßen von Francesco Rinaldi gelten mit weniger als 20 ppm als glutenfrei.
Muir Glen Organic. Muir Glen Organic, ein Unternehmen von General Mills, stellt zahlreiche Pastasaucen her. General Mills unterhält jedoch keine glutenfreie Liste mehr, da sich Produkte und Inhaltsstoffe so schnell ändern. Ein Kundendienstmitarbeiter empfiehlt, das Etikett auf ein auffälliges "glutenfreies" Emblem zu überprüfen. Wenn das Etikett nicht "glutenfrei" lautet, ist es nach Ansicht des Unternehmens nicht sicher.
Newmans eigenes. Newman's Own stellt 19 verschiedene Geschmacksrichtungen von Tomaten- und Nudelsauce her, von Bio-Tomatenbasilikum bis zu Sockarooni (mit Paprika und Zwiebeln). Keine enthalten Glutenbestandteile. Allerdings testet Newman's Own nicht auf Spuren von Gluten.

Organico Bello. Dieser kleine Hersteller von zertifizierter Bio-Nudelsauce (ohne Gentechnik) bietet vier Saucenvarianten: Marinara, scharfes Marinara, Tomatenbasilikum und Grünkohl-Tomatenbasilikum. Keiner enthält Glutenbestandteile, und die Soßen sind als glutenfrei gekennzeichnet (auf weniger als 20 ppm). Das Unternehmen berichtet jedoch, dass Weizen und andere Allergene (einschließlich Weizen, Milch, Ei, Fisch, Erdnuss, Baumnuss und Soja) an denselben Produktionslinien verwendet werden, jedoch nicht an denselben Tagen. Das Unternehmen wendet ein "gründlich dokumentiertes analytisches Allergenkontrollprogramm an, das keine Kreuzkontamination gewährleistet", und lagert allergene Inhaltsstoffe, einschließlich Weizen, separat.
Organicville. Wie der Name des Unternehmens andeutet, stellt Organicville zertifizierte Bio-Produkte her. Die Nudelsaucen bestehen zu 100 Prozent aus nativem Olivenöl extra und Agavennektar und umfassen vier Optionen: Marinara, Tomatenbasilikum, italienische Kräuter und Pilze. Alle sind als glutenfrei gekennzeichnet (mit weniger als 20 Teilen pro Million)..
Pomi. Dies sind die italienischen Tomaten und Tomatenprodukte in Schachteln, die Sie wahrscheinlich im Supermarkt gesehen haben. Obwohl diese Produkte nur Tomaten als Zutaten enthalten, berichtet ein Pomi-Kundendienstmitarbeiter, dass sie auf derselben Linie verarbeitet werden, die für Saucen mit Gluten, Baumnüssen, Eiern und Milchprodukten verwendet wird. Das Unternehmen verfügt über Verfahren zur Minimierung von Kreuzkontaminationen, räumt jedoch ein, dass manche Menschen bei sehr niedrigen Dosen Reaktionen zeigen können.

Prego. Prego, im Besitz der Campbell Soup Company, hat eine umfangreiche Liste von 24 Saucen, die als glutenfrei gelten. Diese reichen von traditionell über Marinara bis hin zu florentinischem Spinat und Käse und cremigem Wodka. Drei "Heart Smart" -Sorten stehen ebenfalls auf dieser Liste: Heart Smart Mushroom, Heart Smart Roasted Red Pepper & Knoblauch und Heart Smart Traditional. Alle Saucen erfüllen die FDA-Standards von weniger als 20 ppm. Prego berichtet, dass es ein "striktes zweistufiges Verfahren zur Validierung eines Produkts als glutenfrei gibt und sicherstellt, dass es die FDA-Kriterien für die Angabe erfüllt". Das Unternehmen überprüft die Inhaltsstoffe als glutenfrei, prüft das fertige Produkt auf Spuren von Gluten und wiederholt die Prüfung dann alle sechs Monate.
Rao's Spezialitäten. Die Nudelsoßen des in New York City ansässigen Unternehmens, die in Geschäften und online verkauft werden, gelten nach Angaben eines Kundendienstmitarbeiters alle als glutenfrei (bis zu weniger als 20 ppm). Darüber hinaus werden sie in einer glutenfreien Einrichtung hergestellt, die nicht in der Nähe von Raos Teigwaren liegt, so der Vertreter. Beachten Sie, dass auf der Website des Unternehmens nicht für alle Saucen von Rao "glutenfrei" vermerkt ist, aber der Vertreter sagt, dass sie alle glutenfrei sind. Raos Balsamico-Essig und die Glasuren, die ihn enthalten, gelten nicht als glutenfrei (und Raos Weizennudeln natürlich auch nicht)..

Ein Wort von Verywell

Es stehen zahlreiche glutenfreie Tomaten- und Nudelsaucen zur Auswahl, auch solche, die in speziellen glutenfreien Einrichtungen hergestellt werden.

Beachten Sie, dass ich keine verzehrfertige Pasta oder Tomatensauce gefunden habe, die glutenfrei zertifiziert ist. Einige Menschen, die sehr empfindlich sind, bevorzugen es, sich an zertifizierte glutenfreie Produkte zu halten, da die Unternehmen, die diese Produkte herstellen, zusätzliche Schritte unternehmen, um sicherzustellen, dass sie frei von Spuren von Gluten und Gluten-Kreuzkontamination sind.

Wenn Ihnen die glutenfreie Zertifizierung wichtig ist, können Sie Ihre eigene Tomatensauce mit gewürfelten, zerkleinerten oder ganzen Tomaten von Jovial Foods herstellen, die in Gläsern erhältlich sind und online und bei einigen Fachhändlern angeboten werden. Jovial ist von der Gluten-Free Certification Organization für weniger als 10 ppm Gluten zertifiziert.