Glutenfreie Kürbis-Chip-Muffins
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 102 Fett 5 g Kohlenhydrate 15 g Protein 1 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 18 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 102 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 6 mg | 2% |
| Natrium 119 mg | 5% |
| Gesamte Kohlenhydrate 15 g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 9g | |
| Enthält 8 g zugesetzten Zucker | 16% |
| Eiweiß 1g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 29 mg | 2% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 53 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 18
Ein vertrauenswürdiges Muffin-Rezept kann Ihre Rettung für Snacks, Frühstück oder um einen Absturz am Nachmittag zu verhindern. In Dosen pürierter Kürbis hält Muffins besonders feucht und köstlich und diese glutenfreie Version wird Menschen mit und ohne Zöliakie gefallen. Machen Sie die Charge voraus und lagern Sie sie im Gefrierschrank. In der Mikrowelle auftauen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweck-Backmischung ohne Gluten
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei, geschlagen
- ½ Tasse Rapsöl
- ½ Tasse Apfelmus
- 1 Tasse fettarme Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose
- 1 Tasse Schokoladenstückchen, geteilt
Vorbereitung
- Backofen auf 375F vorheizen.
- Eine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder mit Antihaftspray einsprühen und beiseite stellen.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel glutenfreie Backmischung, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz. gut verquirlen.
- In einer separaten Schüssel Zucker, Ei, Rapsöl, Apfelmus, Milch, Vanille und Kürbispüree verquirlen.
- Fügen Sie die Kürbismischung zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles, bis es gerade vermischt ist.
- Drei Viertel der Schokoladenstückchen unterheben.
- Füllen Sie jede Muffinschale mit einer Viertelschale Teig.
- 14 bis 16 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte kommt.
- Sobald die Muffins aus dem Ofen kommen, mit ein paar zusätzlichen Schokoladenstückchen pro Muffin bedecken und abkühlen lassen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Schokoladenstückchen können weggelassen oder gegen Nüsse, Samen, Blaubeeren oder fein gehackte Stücke einer anderen frischen Frucht ausgetauscht werden. Ihr Produkt wird nicht so schokoladig sein, aber Sie können die Nährstoffe mit den verschiedenen Füll-Nüssen variieren, die für gesunde Fette sorgen, Blaubeeren eine schöne Dosis Antioxidantien.
Koch- und Serviertipps
Diese Muffins können bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Bis zu drei Monate in einem gefrierschranken Beutel im Gefrierschrank aufbewahren.
