Glutenfreie Kürbisrolle mit Frischkäsefüllung
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 166 Fett 14g Kohlenhydrate 8g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 15 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 166 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 60 mg | 20% |
| Natrium 212 mg | 9% |
| Gesamte Kohlenhydrate 8g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 3 g zugesetzten Zucker | 6% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 69 mg | 5% |
| Eisen 29mg | 161% |
| Kalium 86 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 18 min
Portionen fünfzehn
Wussten Sie, dass Kürbis ein Superfood ist? Es ist voller Vitamine, Antioxidantien, Kalium und Eisen. In Kombination mit einem natürlichen Süßstoff und Mandelmehl anstelle von Mehl ist diese glutenfreie Kürbisrolle mit Frischkäsefüllung eine gesündere Version einer traditionellen Kürbisrolle. Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das Sie ohne Schuldgefühle genießen können, dann ist dies genau das Richtige.
Dieses Kürbisbrötchen friert auch gut ein, sodass Sie es jederzeit zur Hand haben und für Gäste oder Familienmitglieder herausziehen können, wenn sie zu Besuch kommen. Es ist köstlich und wird mit Schlagsahne und gerösteten Pekannüssen serviert. Es befriedigt Ihre Naschkatzen und füllt Sie (im Gegensatz zu anderen gesunden Desserts) und hilft dabei, das anhaltende Verlangen nach Zucker zu stillen.
Zutaten
- 1 Tasse Mandelmahlzeit
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel aromatisiertes Gelatinepulver
- Zuckerersatz gleich 3/4 Tasse Zucker (wie Stevia)
- 1 Tasse Kürbis aus der Dose
- 4 Eier
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Wasser
- Puderzucker zum Kuchenrollen (optional)
- Füllung:
- Ein 8-Unzen-Paket Frischkäse erweicht
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
Vorbereitung
- Ofen vorheizen auf 375 F. Eine 10x15-Zoll-Gelee-Brötchenform (nicht klebend bevorzugt) mit Pergamentpapier auslegen. Sie können Butter darunter verwenden, zumindest an den Rändern, um es zu "kleben", wenn Sie es vorziehen. Dann die Oberseite des Papiers ebenfalls mit Butter bestreichen.
- Trockene Zutaten in einem Elektromixer gut mischen. Fügen Sie feuchte Zutaten (Kürbis, Eier, Öl und Wasser) hinzu und schlagen Sie sie für 2 bis 3 Minuten. In eine vorbereitete Pfanne gießen.
- Reduzieren Sie die Hitze des Ofens auf 350 F. Backen Sie für etwa 15 bis 18 Minuten, bis der Zahnstocher sauber herauskommt. Sie möchten nicht, dass die Oberseite gebräunt wird, oder der Kuchen ist zu steif, um gerollt zu werden.
- In der Pfanne ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch auf den Tresen und bestreuen Sie es mit Puderzucker. Dies ist optional, verhindert jedoch, dass der Kuchen am Handtuch haftet. Drehen Sie die Pfanne auf das Handtuch und entfernen Sie die Pfanne. Ziehen Sie das Pergamentpapier vorsichtig ab. Nun rollen Sie den Kuchen mit einer langen Seite beginnend in das Geschirrtuch (damit der Kuchen lang und dünn wird). 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Frischkäse, Vanille und Sirup vermengen. Passen Sie den Geschmack an - wenn Sie die Füllung süßer haben möchten, können Sie etwas mehr Sirup hinzufügen.
- Rollen Sie den Kuchen vorsichtig ab, aber versuchen Sie nicht, ihn ganz flach zu bekommen, da sonst die Gefahr besteht, dass er zerbricht. Die Füllung auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen langsam wieder aufrollen. Vor dem Schneiden im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
