Glutenfreie mehllose Erdnussbutter-Schokoladenkekse
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 111 Fett 7g Kohlenhydrate 11g Protein 3g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 (je 1 Keks) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 111 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 8 mg | 3% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Gesamte Kohlenhydrate 11g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 10g | |
| Enthält 9 g zugesetzten Zucker | 18% |
| Eiweiß 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 13 mg | 1% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 108 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 25 min
Portionen 24 (je 1 Keks)
Glutenfreie Backwaren können stumpf und trocken sein, aber das ist bei diesen leckeren und dennoch mühelosen glutenfreien Keksen sicherlich nicht der Fall. Sie enthalten nur einfache Zutaten und sind reich an herzhaften, gesunden Fetten. Außerdem stillen sie das Verlangen nach Süßem und Salzigem.
Im Allgemeinen enthält Erdnussbutter kein Gluten, aber nicht alle Hersteller halten Gluten von ihren Produktionsstätten fern. Wählen Sie auf jeden Fall eine glutenfreie Erdnussbutter. Da Erdnussbutter die Hauptzutat ist, sollten Sie eine Marke von guter Qualität mit einer einfachen Zutatenliste verwenden.
Zutaten
- 1 Tasse glatte natürliche Erdnussbutter
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 großes Ei, geschlagen
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen
- Prise grobes Meersalz
Vorbereitung
- Ofen vorheizen auf 350F.
- Eine Blechform mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
- Erdnussbutter und Zucker in einer mittleren Schüssel gut vermischen.
- Fügen Sie hinzu, Ei, Backpulver und Vanilleextrakt; Rühren Sie weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Schokoladenstückchen unterheben.
- Messen Sie mit einer kleinen Eisschaufel oder einem Esslöffel 8 Kekse auf die vorbereitete Blechpfanne und lassen Sie zwischen den Keksen jeweils etwa 5 cm Abstand.
- Vorsichtig drücken, um jeden Keks leicht zu verflachen.
- Backen Sie für 6 bis 8 Minuten, bis sie aufgeblasen sind und sich ausbreiten.
- Aus dem Ofen nehmen und leicht mit Meersalz bestreuen.
- Übertragen Sie mit einem Spatel auf ein Drahtgitter zum Abkühlen.
- Nach dem vollständigen Abkühlen bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Sie können diesen Keksen verschiedene Geschmacksrichtungen verleihen, indem Sie den Vanilleextrakt durch ¼ Teelöffel Mandelextrakt ersetzen oder die Schokoladenstückchen gegen fein gehackte Erdnüsse austauschen.
Koch- und Serviertipps
Mischen Sie den Teig von Hand mit einem stabilen Spatel oder verwenden Sie einen elektrischen Standmixer mit Paddelaufsatz. Die Kekse breiten sich ziemlich weit aus, so dass es am besten ist, 3 Stapel zu 8 zu machen, wenn eine Standard-Halbblechpfanne verwendet wird. Die Verwendung einer kleinen Eiskugel ist sehr hilfreich, um die Kekse gleichmäßig zu bemessen, damit sie gleichmäßig kochen.
