Griechischer Brauner Reissalat
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 200 Fett 12 g Kohlenhydrate 19 g Protein 5 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 200 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | fünfzehn% |
| Gesättigtes Fett 3,5 g | 18% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 260 mg | 11% |
| Gesamte Kohlenhydrate 19g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 101 mg | 8% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 196 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 40 min
Portionen 10 (je 1 Tasse)
Sommergemüse und Kräuter lassen sich in diesem Gericht wunderbar mit braunem Reis kombinieren. Wenn nur die grünen Teile der Schalotten verwendet werden, wird ein köstlicher Alliumgeschmack hinzugefügt, während das Rezept in FODMAPs niedrig gehalten wird. servieren Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebelreste an der Seite für Begleiter, die sich nicht an eine Low-FODMAP-Diät halten.
Griechischer Naturreissalat ist nicht nur IBS-freundlich, sondern enthält auch Zutaten wie Olivenöl und Walnüsse, um den Gaumen der Liebhaber mediterraner Ernährung zu verwöhnen. Dieser Getreidesalat kann als Beilage zu Ihrer Hauptmahlzeit serviert werden und Reste können Sandwiches in Ihrer Lunchbox ersetzen!
Zutaten
- 2¼ Tassen Wasser
- 1 Tasse trockener brauner Reis
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse frischer Zitronensaft
- ¼ Tasse Olivenöl extra vergine
- 2/3 Tasse gehackte frische Kräuter (Basilikum, Minze und / oder Petersilie)
- 2/3 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (nur grüne Teile)
- 1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (ca. 4 Unzen)
- 2 Tassen halbierte Kirschtomaten
- 1/3 Tasse gehackte Walnüsse
- ½ englische Gurke, gehackt
Vorbereitung
- In einem mittelgroßen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reis einrühren, Hitze reduzieren, zudecken und köcheln lassen, bis der Reis weich und das Wasser absorbiert ist (35 bis 40 Minuten). Vom Herd nehmen und den Reis bei geschlossenem Deckel noch 5 Minuten dünsten lassen. Nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie den Reis abkühlen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat.
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl, Kräuter, Frühlingszwiebeln, Feta, Kirschtomaten, Walnüsse und Gurke unterrühren. Sofort servieren oder bis zum Servieren gut abgedeckt kühlen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Anstelle der Kirschtomaten und der englischen Gurke kann die gleiche Menge eines Gemüses mit niedrigem FODMAP-Gehalt verwendet werden.
Pinienkerne oder Pekannüsse können Walnüsse ersetzen.
Anstelle von oder zusätzlich zu Reis können in diesem Rezept auch andere Low-FODMAP-Körner verwendet werden. Verwenden Sie insgesamt drei Tassen gekochten Reis, Quinoa, Hirse, Buchweizen oder Sorghum.
Koch- und Serviertipps
Die Art des braunen Reises (Kurzkorn, Langkorn usw.) bestimmt die Garzeit und die ideale Menge Wasser, die verwendet werden sollte. Verwenden Sie die Informationen auf der Reisverpackung, falls verfügbar.
