Griechische Hühnerfleischklöschen Mit Tzatziki Soßenrezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 187 Fett 4 g Kohlenhydrate 9 g Protein 28 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 (je 3 Frikadellen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 187 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 96 mg | 32% |
| Natrium 122 mg | 5% |
| Gesamte Kohlenhydrate 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 28g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 90 mg | 7% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 327 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 5 (je 3 Frikadellen)
Du denkst vielleicht nicht an Frikadellen, wenn du an "gesund" denkst. Häufig werden Fleischbällchen aus fettreichem Fleisch hergestellt und mit einem Teller voller Nudeln serviert. Wenn Sie in einem Restaurant essen, sind sie wahrscheinlich auch reich an Natrium.
Aber auch Frikadellen können gesund sein! Traditionelle Fleischbällchen bekommen in diesem Rezept für gebackene griechische Hähnchenfleischbällchen eine frische, gesunde Note. Sie bestehen aus magerem Hähnchenfleisch, aromatischem Gemüse und Kräutern sowie Vollkornbrösel und werden mit einer köstlichen Tzatziki-Sauce auf Joghurtbasis serviert.
Zutaten
- 1/4 mittelroter grüner Pfeffer
- 1/4 mittelrote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Pfund gemahlene Hähnchenbrust
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1/4 Tasse Vollkornbrotkrümel
- 1 Ei
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano (oder 1 Esslöffel frisch)
- 1 TL getrocknete Petersilie (oder 2 TL frisch)
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Dill (oder 2 TL frisch)
- 1/4 Gurke
- 1 Tasse fettfreier Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
- Saft von 1/2 Zitrone
- Prise schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
- Ofen auf 350F erhitzen. Legen Sie ein Backblech mit Pergament oder einem Silikon-Backblech aus.
- In einer Küchenmaschine Paprika, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. In eine Schüssel mit den restlichen Fleischbällchen geben (Hähnchen mit getrocknetem Dill). Rühren Sie sich (oder benutzen Sie Ihre Hände), um sich gut zu vermischen.
- Rollen Sie die Mischung in 1 1/2-Zoll-Kugeln. Legen Sie einen Zentimeter Abstand auf das vorbereitete Backblech und backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis ein Thermometer in der Mitte 165F anzeigt.
- Während die Frikadellen backen, machen Sie Tzatziki-Sauce. Reiben Sie die Gurke auf einem Sieb oder Papiertuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Rühren Sie sich, um zu kombinieren und zu kühlen, bis Sie bereit sind zu dienen.
- Fleischbällchen mit Sauce servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Versuchen Sie es mit Lammhackfleisch, Pute oder magerem Rinderhackfleisch anstelle von Hühnchen.
Wenn Sie keine Vollkornbrösel finden, machen Sie es sich selbst, indem Sie eine Scheibe Vollkornbrot rösten und dann in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mahlen.
Koch- und Serviertipps
Diese Fleischbällchen sind sehr flexibel, sodass Sie sie mit allem servieren können, was Sie zur Hand haben. Probieren Sie gedünstetes Gemüse wie Spargel oder Brokkoli, Ihr Lieblingsvollkorn, einen Salat oder eine Vollkornverpackung.
Die Frikadellen erwärmen sich gut, sodass Sie sie an einem Wochenende vorbereiten und für ein paar Tage zur Verfügung haben können.
Um diese Frikadellen zu einer Vorspeise zu machen, rollen Sie sie in 1-Zoll-Kugeln und passen Sie die Garzeit an.
Mit Sauce zum Eintauchen servieren.
