Honig Ingwer pochierte Birnen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 234 Fett 0 g Kohlenhydrate 48 g Protein 14 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1 Birne + 1/2 Tasse Joghurt) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 234 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 60 mg | 3% |
| Gesamte Kohlenhydrate 48 g | 17% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Gesamtzucker 39g | |
| Enthält 17 g zugesetzten Zucker | 34% |
| Eiweiß 14g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 161 mg | 12% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 398 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 4 (je 1 Birne + 1/2 Tasse Joghurt)
Wildern ist ein Begriff, der sanftes Köcheln bedeutet, und das Wildern von Birnen ist eine großartige Möglichkeit, um die saisonalen Herbstfrüchte zu konservieren. Die Wilderungsflüssigkeit wird aus einer Mischung von Wasser, Honig und Ingwer hergestellt, die zu einem immunverstärkenden Aufguss aufkocht.
Ingwer ist ein weit verbreitetes Heilmittel zur Linderung von Übelkeit und Verdauungsstörungen. Sein würziger Geschmack ergänzt die Süße des Honigs. Bienen machen Honig aus dem Nektar von Blütenpflanzen, und die Art der Pflanze kann eine Rolle bei der Farbe und dem Antioxidansgehalt von Honig spielen.
Im Allgemeinen hat Honig antioxidative, antimikrobielle und beruhigende Eigenschaften und wird sogar als Medizin verwendet. Versuchen Sie, Honig auf dem örtlichen Bauernmarkt zu kaufen, um eine Sorte zu erhalten, die aus Pflanzen hergestellt wird, die in der Region, in der Sie leben, heimisch sind. Lokaler Rohhonig kann auch eine Rolle bei der Reduzierung von Allergien spielen.
Zutaten
- 4 mittelharte Bosc-Birnen
- 4 Tassen Wasser
- 3/4 Tasse Honig
- 1/2-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen fettarmer griechischer Joghurt
- 4 Esslöffel gekühlte Birnen-Wilderungsflüssigkeit
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Vorbereitung
1. In einem großen Topf das Wasser und den Honig erwärmen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
2. Fügen Sie die Ingwerscheiben hinzu.
3. Geben Sie die Birnen vorsichtig in die Flüssigkeit und bedecken Sie sie mit einer Runde Pergamentpapier mit einem kleinen Loch in der Mitte. Um einen Pergamentkreis zu formen, nehmen Sie einen großen Kreis oder ein Quadrat aus Pergamentpapier und falten Sie es zu einem Dreieck. Halten Sie den Punkt über die Mitte des verwendeten Topfes und schneiden Sie das überschüssige Papier ab, damit der Kreis um den Topfdurchmesser passt.
Schneiden Sie ein Loch in die Mitte des Pergamentkreises, damit beim Wildern etwas Dampf entweichen kann.
4. Die Birnen bei sehr niedrigem Siedepunkt 15 bis 25 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und die Birnen in ihrer Flüssigkeit abkühlen lassen.
6. Joghurt zubereiten: Einfachen Joghurt, abgekühlte Birnenpochierflüssigkeit und Vanilleextrakt verrühren.
7. Die Birnen warm oder bei Raumtemperatur mit einem gehäuften Löffel Joghurt servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Zusätzlich zum Ingwer können Sie der Wilderungsflüssigkeit eine Zimtstange, schwarze Pfefferkörner, Vanilleschoten, ganze Nelken oder Zitronenschale hinzufügen. All dies verleiht dem Produkt zusätzlichen Duft und Geschmack, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.
Um das fertige Gericht zu variieren, streuen Sie einige gehackte geröstete Pekannüsse auf den Joghurt, um eine zusätzliche Dosis an gesundem Fett und Eiweiß zu erhalten.
Koch- und Serviertipps
Verwenden Sie für dieses Rezept feste, fast unterreife Birnen. Das hilft ihnen, dort in Form zu bleiben, wenn sie in der heißen Wilderungsflüssigkeit köcheln.
Haben Sie zusätzliche Wilderungsflüssigkeit? Verwenden Sie es, um Joghurt oder Haferflocken zu süßen, oder rühren Sie ein paar Löffel in heißen Tee, um Geschmack und einen Hauch von Süße hinzuzufügen.
Servieren Sie die pochierten Birnen warm oder bei Raumtemperatur mit einfachem griechischen Joghurt, der mit zusätzlicher Pochierflüssigkeit und Vanilleextrakt gesüßt wurde.
