Honig Nährwertangaben und Nutzen für die Gesundheit

Honig ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche von Köchen auf der ganzen Welt. Aber ist Honig gesund? Und Honig ist besser für Ihren Körper als Haushaltszucker?

Es gibt über 300 verschiedene Honigsorten. Kleehonig ist die beliebteste Sorte in den USA, aber Sie können auch Eukalyptushonig, Orangenblütenhonig und sogar Avocadohonig in den Verkaufsregalen sehen. Honig kann, wenn er in Maßen verwendet wird, eine gesunde Alternative zu Zucker sein.

Kalorien in Honig

Kohlenhydrate

Alle im Honig enthaltenen Kalorien stammen aus Kohlenhydraten, insbesondere aus verschiedenen Zuckersorten. Den Forschern zufolge besteht Honig hauptsächlich aus Fruktose, Glukose und Saccharose (65 Prozent) sowie Wasser (18 Prozent) mit minimalen Mengen an Protein und Fett. Es gibt mehr Fruktose als Glukose und nur eine sehr kleine Menge Saccharose im Honig.

Der glykämische Index von Honig hängt von der Art ab, die Sie kaufen, aber Quellen schätzen, dass er zwischen 45 und 64 liegt. Als Vergleichsgrundlage dient der glykämische Index von Haushaltszucker von 65.

Fette

Honig enthält kein Fett. Viele Lebensmittel, auf die Sie Honig träufeln können, sind jedoch Fettquellen. Joghurt, Eis und fast alle Brotsorten enthalten beispielsweise Fett.

Eiweiß 

Honig enthält nur Spuren von Eiweiß. Das Protein in Honig trägt nicht zu Ihrem täglichen Proteinbedarf bei.

Mikronährstoffe

Wenn Sie Honig essen, gewinnen Sie keine bedeutenden Vitamine oder Mineralien, vor allem, weil der Süßstoff in sehr geringen Mengen konsumiert wird. Vitamine und Mineralien in Honig, zu denen B-Vitamine sowie Kalzium, Kupfer, Eisen, Zink und andere gehören, stammen hauptsächlich aus dem Boden und von nektarproduzierenden Pflanzen. Die Quelle Ihres Honigs bestimmt also, welche Mineralien Sie wann gewinnen du isst es. Im Allgemeinen liefert dunklerer Honig wahrscheinlich vorteilhaftere Mineralien als blasser Honig.

Nutzen für die Gesundheit

Forscher haben einige der potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Honig mit einigen positiven Ergebnissen untersucht. Es kann jedoch schwierig sein, die Ergebnisse auf unsere tägliche Verwendung von Honig anzuwenden, da der Honig, den Sie im Geschäft kaufen, sich möglicherweise von dem Honig unterscheidet, der in der wissenschaftlichen Studie verwendet wurde, die einen gesundheitlichen Nutzen ergab.

In einer in Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety veröffentlichten Studie erklären Honigforscher.

"Die Zusammensetzung des Honigs wird stark von natürlichen und anthropogenen Faktoren beeinflusst, die je nach botanischer und geografischer Herkunft variieren. Obwohl Mineralien und Schwermetalle nur geringe Bestandteile des Honigs sind, spielen sie eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung seiner Qualität."

Kurz gesagt, Wissenschaftler sagen, dass die Herkunft und Verarbeitung von Honig eine wichtige Rolle für die Vorteile spielt.

Die Forscher stellen auch fest, dass es schwierig ist, Vorteile aufgrund der geringen Menge an Honig zu erzielen, die normalerweise konsumiert wird. "Es ist ratsam, dass Erwachsene Honig in größeren Mengen (70 bis 95 g / d) zu sich nehmen, um das gesamte Produkt zu erhalten gewünschte Ernährungsvorteile. " Das entspricht 1/3 Tasse bis knapp unter einer Tasse Honig pro Tag, um Vorteile zu erzielen. Das ist viel Honig.

Begrenzte Studien haben gezeigt, dass Honig das Knochenwachstum verbessern, an Anämie erkrankten Menschen zugute kommen und antioxidative Wirkungen haben kann. Honig kann auch bei Asthma helfen. Honig, der topisch auf Wunden aufgetragen wird, kann die Heilung fördern.

Und viele Menschen spüren, dass Honig gegen Husten hilft.

Häufige Fragen

Ist Honig gesünder als Haushaltszucker??

Da Honig geringe Mengen an gesundheitsfördernden Mineralien enthalten kann, kann gesagt werden, dass Honig gesünder ist als Zucker. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Honig für Menschen mit Diabetes besser sein kann. Aber beide Süßstoffe sind Zuckerarten, und die meisten von uns können davon profitieren, Zucker einzusparen.

Aufgrund der Konsistenz von Honig kann es jedoch einfacher sein, weniger Honig zu essen als weniger Zucker. Zum Beispiel ist das Hinzufügen eines Teelöffels Zucker zu Ihrem Morgenkaffee schnell und einfach, aber das Hinzufügen eines Teelöffels Honig dauert länger. Möglicherweise hilft Ihnen Honig dabei, achtsamer zu essen.

Was sind die verschiedenen Arten von Honig?

Honig kann aus verschiedenen Blüten stammen (z. B. Klee, Heidelbeere, Buchweizen usw.). Der Honig, den Sie kaufen, kann auch roh oder pasteurisiert sein.

• Roher Honig kommt direkt aus dem Bienenstock. Roher Honig wird nicht verarbeitet, erhitzt oder pasteurisiert.
• Pasteurisierter Honig wird gefiltert und verarbeitet, um ein klares Produkt zu erhalten, das einfacher zu verpacken und zu gießen ist.

Die meisten Honigexperten sind sich einig, dass durch die Verarbeitung und Pasteurisierung die im Honig enthaltenen Spurenelemente und somit die Vorteile des Konsums des Honigs beseitigt werden können.

Was ist die richtige Methode zur Verkostung von Honig?

Nach Angaben der National Honey Board sollten Sie etwa einen halben Teelöffel auf Ihre Zunge geben und zuerst das Aroma einnehmen. Dann lassen Sie den Honig auf der Vorderseite Ihrer Zunge schmelzen. Während des Schmelzens breitet sich der Honig auf der Rückseite und den Seiten der Zunge aus, um das Geschmackserlebnis zu verbessern. Der Verzehr von ungesalzenen Crackern und das Trinken von Wasser bei Raumtemperatur zwischen den einzelnen Verkostungen neutralisieren Ihre Palette.

Was ist der beste Weg, um Honig aufzubewahren?

Flüssiger Honig ist einfacher zu verwenden, wenn er nicht gekühlt wurde. Daher lagern die meisten Menschen Honig in einem kühlen Schrank. Cremehonig (Streichhonig) kann im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Rezepte und Zubereitungstipps

Honig ist ein vielseitiger Süßstoff, daher gibt es unzählige Möglichkeiten, ihn in der Küche zu verwenden. Einige Köche tun sich jedoch schwer, wenn sie mit Honig kochen, weil es unordentlich sein kann. Wenn Sie ein Glas Honig kaufen (im Gegensatz zu einer Quetschflasche), kann es eine Herausforderung sein, Honig auf Lebensmittel zu löffeln. Erfahrene Experten empfehlen, dass Sie Ihren Löffel oder Ihre Messbecher zuerst mit Kochspray einsprühen, damit der Honig sauber und ohne viel Aufhebens abrutscht.

Wenn Sie Honig zum Essen oder zur Happy Hour verwenden möchten, probieren Sie eines dieser Rezepte.

• 6-Ingredient Honig Senf Schweinefilet
• All-natürlicher Erdbeer-Daiquiri mit Honigrezept
• Honigmilch mit 5 Gewürzen
• Entzündungshemmendes Honig-Senf-Kräuterlachs-Rezept

Denken Sie daran, dass Honig auch außerhalb der Küche verwendet werden kann. Viele Beauty-Experten empfehlen die Verwendung von Honig für gesündere Haut und Nägel. Einige Badegäste nehmen es in ihre Wanne, um sich zu entspannen und Feuchtigkeit zu spenden. Andere machen einen Conditioner aus Honig und Wasser für gesundes, glänzendes Haar. Und wenn Ihnen die Klebrigkeit des Honigs auf Ihrer Haut nichts ausmacht, mischen manche Menschen Honig mit Zitrone und verwenden die Mischung als Gesichtsbehandlung.

Allergien und Wechselwirkungen

Babys unter einem Jahr sollten nach Angaben der American Academy of Pediatrics keinen Honig oder Honigprodukte konsumieren.

Wenn Sie aus medizinischen Gründen oder zur Gewichtsreduktion eine zucker- oder kohlenhydratarme Diät einhalten, sollten Sie Honig meiden, da er fast reiner Zucker (Kohlenhydrate) ist..